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茶道之精髓

               【茶道之精髓】  


   【茶道之精髓】

    九德、九香、八難、七情、六味、五性、四氣、十八功效

    茶有九德:清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。

    清:可以清心。名茶多出產於深山幽谷中,外形清秀,香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。  
    香:如蘭斯馨。茶有真香,香氣悠遠深長,起人幽思,極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。
    甘:苦盡甘來。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。  
    和:中氣平和。茶的香、味以“和”為貴,飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤於五臟六腑間,久不能去,謂之和。  
    空:“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈為貴,飲茶後不留不滯,就叫做空。
    儉:飲而有節。茶不可多飲,不可過飲;茶品及茶具不可過求奢侈,總以節儉為茶人美德。
    時:知時而動。采之以時,造之以時,投之以時,淪之以時,飲之以時。茶之時義大矣。 
    仁:生仁愛心。茶德仁,自抽芽、展葉、采摘、揉碾、發酵、烘焙到成茶,要經歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華,也是對道德的升華,所謂“殺身成仁”,茶之謂也。仁者“愛茶”,唯有仁人誌士才能體會出茶的仁德,並生仁愛之心。
    真:得天地真情。茶有真香真味,香氣清幽,滋味甘淡,能使人領略到大自然的清明空靈之意,不僅能澄心凈慮,更能品飲出天地真情,人間真情,甚至悟出茶中“至道”,是為真。  
    其中“儉”字與《茶經》相符,也最能體現茶以及茶人的品德修養;仁德,是茶九德的核心。

    茶之香:香有清濁,有沈浮,有短長,有陰陽,有出世入世之分,有婉約粗放之別。今略分為:濃香、甜香、幽香、清香。
    濃香如姚黃魏紫,如太真浴態,香氣馥郁。   
    甜香如月下秋桂,如豆蔻梢頭二月初,其情最嬌。   
    幽香如空谷幽蘭,如瀟湘館裏黛玉撫琴,其韻獨高。   
    清香如夏荷初露,如西子曉妝,清芬襲人。   
    濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別,婉約則香氣幽雅深長,粗放則粗疏短淺,茶香以婉約為貴,粗放為賤。

    茶有九香:清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。

    幹茶有香,搖茶有香,潤(洗)茶有香,淪茶有香,註茶有香,甌(壺)蓋有香,盞底留香,茶湯有香,茶湯涼後有余香。
    幹茶香清,搖茶香嫩;潤茶香幽,淪茶香柔;註茶香逸,茶湯香真,涼後香冷;甌(壺)蓋香甘,盞底香濃。一茶而得九香,最能益茶德,最能見人品,最能發茶真性,也最能起人幽思。
 
    茶有八難:一造,二別,三器,四火,五水,六投,七淪,八飲。
    采焙不精,非造也;辨形認色,非別也;鏤金刻玉,非器也;幽暗無明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;不諳茶理,非淪也;吸香啜味,非飲也。

    茶有七情:喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。

    喜:使人心情愉悅。   
    愛:茶德仁,使人生仁愛之情。   
    哀:起人哀思,但“哀而不傷”。   
    幽:發人幽情。  
    寂:使人生空寂之情。   
    淡:使人有淡泊之誌。   
    真:發人真情。  
    味有甘苦,有輕重,有厚薄,有老嫩軟硬之別,有滑利艱澀之辯。
    對六味的要求:入口輕,觸舌軟,過喉嫩,,口角滑,留舌厚,後味甘。

   茶有六味:輕、甘、滑、嫩、軟、厚。

    輕:入口輕揚,過舌即空;  
    甘:後味回甘;  
    滑:口感滑爽;  
    嫩:無粗老之感;  
    軟:無生硬之感;  
    厚:無淡薄之感。  

    茶有五性:清、潔、和、長、興。  

    清:形神俱清。  
    潔:品質高潔。  
    和:溫和脾胃,潤澤五臟。 
    長:長養精神,益氣生津。  
    興:提神醒腦,養生益智。
    論氣:“氣”指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息,這種氣息以平和、持久、甘香為極致,不但能益人體真氣,而且能長養其浩然正氣,故君子無故不撤茶器,用以養氣育德也。 

    茶有四氣:生氣、靈氣、正氣、義。

    生氣:飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣,天地得以清,生命得以動,心情得以寧靜,生氣之時義大矣;  
    靈氣:茶氣不僅要生動,更要鮮活,有流動的感覺,稱之為靈氣;  
    正氣:茶氣不偏不倚,平和中庸,稱之為正氣。孟子曰:吾善養吾浩然之氣,所養者,正氣也;  
    義氣:茶氣不僅要平和,更要有一種慷慨激昂的義氣在,這不僅是對茶的要求,更是對茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得,靈氣,茶覺悟者可得,正氣,修身養德者可得,唯有義氣,非胸襟坦然、思兼濟天下者不可得。

    茶有十八功效 

    茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。

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