【用电饭煲做营养好吃面包】

  

  【原料】

    高筋面粉2杯，清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ml，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母一小勺。

  

 

 

 

 

【看图学做】

 

1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞。

 

 

2.将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟。

 

 

3.再加入一小点水，继续将水揉入面粉中。

 

 

4.面粉初步成团，继续一点点加水。

 

 

5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准。

 

 

6.将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可。

 

 

7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收。 

 

 

8.揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开。

 

 

9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵。

 

 

10.发酵至两倍大。

 

 

11.将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中。

 

 

12.二次发酵至两倍大。

 

 

13.将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟。

（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

 

 

14.将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。 

 

搞  掂！！

 

这是粘破了的那面~

 

这是毫发无损的另一面~

 

 

切  面：

 

 

 

  【注意事项】

    * 关于揉面，可以见这个强帖闭着眼睛揉面，25分钟出膜，揉面心得大分享，更新发酵心得。

    * 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节，其他材料相应进行调整。

    * 由于电饭煲火力不同，第一次尝试请多看看火候，摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。