【干煸黄豆芽——口感极佳的家常小菜】

    黄豆芽是极其大众和普通的食材，是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。

其形状似如意，颜色又金灿灿的，被人们称为“如意菜”，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。经研究发现，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

    今天就上传一道简单的黄豆芽的做法吧——干煸黄豆芽。这道菜是跟着河北卫视的《家政女皇》学来的，味道醇香，特别的干香，加了辣椒粉后，特别的开胃下饭哦。

 

    原  料：

    黄豆芽350克，韭菜一小把，盐，姜丝，辣椒粉，料酒。

    做  法：

    1.准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿。

    2.锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸。

    3.当黄豆芽变软时，盛出备用。

    4.锅中放油，油热后放入姜丝爆香。

 

    5.放入辣椒粉小火炒香。

    6.放入黄豆芽继续翻炒。

    7.放入韭菜段翻炒，再放入盐调味。

    8.最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆醒味。

 

    【温馨小提示】

    1.去掉黄豆芽长长的根须，口感会好很多。

    2.在最后放入点料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。