一，白菜食疗方
白菜为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗净用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等。
【白菜食疗方精选】
1.治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30g，生姜3片，水煎服。每日2次。
2.治百日咳：大白菜根3条，冰糖30g，加水煎服，每日3次。
3.治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250g，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。
4.治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100g，豆腐皮50g，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。
5.治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。
6.治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50g，大米50g，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2～3次。
7.治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200g，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。
8.治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000g，牛百叶300g，猪瘦肉100g。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2～3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。
9.治漆毒生疮：白菜捣烂，敷患处即可。
10.白菜干腐皮红枣汤：白菜干100g左右，豆腐皮50g，红枣10个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。
【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50g～100g，鲜白菜100g～500g。
【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜服。
【成分与药用】
本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。
二，白萝卜食疗方
【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
【禁忌】
1.脾胃虚寒病者应戒食。
2.服人参及滋补药品期间忌食。
【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，
这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，苏联民间常用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外，白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之副作用。
【白萝卜食疗方精选】
1.白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
2.白萝卜生捣汁，调醋擦患处，治热疖。
3.白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。
4.白萝卜捣汁，每次饭后饮1杯，治胃痛，高血压。
5.白萝卜生捣汁250g，加白糖30g，或加生姜汁1～2滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。
6.白萝卜、马蹄生捣汁各60g，炖热服，治热咳，咯黄稠痰。
7.白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟服食，治百日咳。
8.白萝卜生切片，烘热涂擦患处，每日睡前擦1次，擦至患处皮肤发红为止，连续数日，治冻疮。
9.白萝卜煮浓汁，热洗，治脚气。
10.白萝卜500g，生捣汁，每次服60g，1日2次，治食物中毒，煤气中毒。
11.白萝卜、红糖水煎服，治蕈类中毒。
12.经霜白萝卜适量，水煎代茶饮，治咳嗽，哮喘。
13.萝卜幼苗60g（或陈萝卜苗15g），煎浓汁服食，治急性喉炎，喉痛声哑，痢疾初起，亦可预防白喉。
14.萝卜叶晾干，用水煎浓汁服食，治胸腹饱闷，痢疾。
15.萝卜叶捣烂取汁，用开水送服或加红糖水冲服，治呕吐。
16.白萝卜切片晒干，夏天作汤食，可消暑解渴。
17.白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮。可预防治疗流行性感冒、白喉。
18.白萝卜捣烂取汁，鲜藕捣烂取汁各1杯，调匀，每日2次，连续服用。治胃出血。
19.蜂蜜萝卜汁：白皮大萝卜1个，洗净，中心挖空，将蜂蜜100g盛装于内，放入碗内，置锅中隔水饮用。有清热润肺，止咳化痰作用，适用于急、慢性支气管炎，咳嗽，痰多，久咳，痰中带血，肺结核咽干。
20.萝卜粥：鲜萝卜250g左右，洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米100g同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀作用。可治咳喘痰多，胸膈满闷，食积饱胀，老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。
21.萝卜酸梅汤、鲜萝卜250g左右，切薄片；酸梅2粒。加清水3碗煎成1.5碗，去渣取汁加少许食盐调味饮用。有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。
22.天门冬萝卜汤：天门冬15g～30g，切薄片，水煎去渣取汁，用此水再加适量清水（最好鸡汤），加入火腿肉或咸肉（切长条薄片）150g，煮沸后，将切好的萝卜丝300g放入同煮。煮熟后加入适量食盐，少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。有美容，止咳，消除疲劳，增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。
23.萝卜蜜膏：红皮白心萝卜洗净切丝、绞汁，用小火煎熬浓缩至较稠粘时加明矾10g（先用水溶化）。调匀后再加蜂蜜100g，煮沸即可。每次服1汤匙，每日3次，空腹饮用。可治肺结核咯血。
24.蜜饯萝卜：鲜萝卜洗净，切成丁。放在沸水中煮沸后捞出滤干水份，晾晒半日，再放锅内加蜂蜜150g，用小火煮沸，调匀即可，饭后食用。有宽中消食，理气化痰作用。适用于饮食不消，腹胀，翻胃，呕吐等症。
【附】萝卜子（莱菔子）
萝卜子甘、平、无毒，入肺、脾，化痰消食，下气定喘，能吐风痰，消膨胀、止气痛，治大小便不通，小腹胀满、气积胃痛。但脾胃虚寒病者或恶心呕吐患者勿食；服人参、鹿茸及滋补病品期间忌食。萝卜子与萝卜性质相似，作用基本相同，化气消食之力胜于萝卜。萝卜子含有油脂，对恶心呕吐和风痰患者会引起呕吐和催吐风痰之作用，对于便秘患者则有润肠通便之功效。
三，白木耳食疗方
为银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收。洗净，晒干或阴干用。
【功用主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
【白木耳食疗方精选】
1.治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏：白木耳30g，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。
2.治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳10g，温水泡发蒸1小时。鲜莲子30g（去心）开水浸泡。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。
3.治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10g，太子参15g，冰糖适量，水煎服。
4.治高血压、血管硬化、肺结核低热：白木耳20g清水浸泡0.5小时；粳米100g，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。
5.治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠：白木耳10g，温水泡发0.5小时，加水煮沸后用小火继续煎熬0.5小时，加入冰糖10g，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。
6.治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结：白木耳20g，白糖适量，水炖成糊状食，每日2次。
7.治肺肾阴亏、干咳痰中带血：白木耳20g，猪胰100g，猪瘦肉100g，冬菇30g。先将白木耳清水浸开，洗净摘小朵；冬菇清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净切片，用油、盐稍腌。把白木耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟后，放入猪胰，猪瘦肉，文火煲至肉熟，调味佐膳。
8.治糖尿病：白木耳30g，猪脊骨500g，青木瓜1个（约300克），红枣5枚。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，放入白木耳，再煲1小时，调味佐膳。
9.白木耳3g，清水浸泡12小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸1小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。
10.白木耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣10枚同炖，治病后体虚。
11.白木耳6g，北沙参、百合各10g，冰糖适量，水煎服。（或单用白木耳研末，每次服用5g），治阴虚肺燥引起的干咳痰少，痰中带血，咯血。
12.白木耳10g，玉竹、冰糖各15g，水煎服，治胃阴不足引起的口干口渴。
13.白木耳10g，太子参15g，冰糖适量，水煎服，治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸。
14.白木耳粥：白木耳5g～10g（或黑木耳20g），清水浸泡0.5小时；粳米100g，大枣3～5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心作用。适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热，肺结核低烧，血管硬化，高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
15.白木耳羹：白木耳5g，温水泡发0.5小时，加水煮沸后用小火继续煎熬2～3小时，加入冰糖60g、鸡蛋清1个，（先用清水搅拌）煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺，益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。
16.双耳汤：白木耳、黑木耳各10g，先用温水泡发洗净，加冰糖30克和适量水蒸1小时即可食用，每日2次。有滋阴，润肺，补肾作用。适用于血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症。
17.清脑羹：炙杜仲10g，水煎3次去渣，3次之药汁加白木耳10g（泡发干净），用小火煮2小时，用冰糖50克，少量猪油调味食用。有补肝肾，壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。
18.酒酿银耳：白木耳15g，温水泡发，洗净，与开水适量蒸熟后加白糖25g，然后倒入锅内，加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴，大便结燥等症。
19.鲜莲银耳汤：白木耳10g，温水泡发蒸1小时备用；鲜莲子30g（去心）开水浸泡；鸡清汤1.5kg煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
【用法用量】水煎，炖成糊状食，每次10g～30g。
【宜忌】湿痰咳嗽、便溏者，不宜服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 （A、B、C）等。动物试验，银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，对放射损伤有保护作用。抗肿瘤多糖（A、B、C）对小鼠肉瘤—180有抑制作用。
四，包心菜食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入胃。
【功效】止痛生肌。
【主治】胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。
【说明】包菜又名包心菜，含有多量的维生素U，比人工合成的维生素U效果好，所以新鲜包菜汁对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。另有一种形似牛心的叫牛心菜，其性能与包菜相似。
【家庭药膳食疗方精选】
新鲜包菜捣烂绞汁，每次取汁250g左右，略加温，饭前饮服，亦可加入适量麦芽糖，1日2次，连续10天为1疗程，治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛有效，对慢性溃疡患者疗效较差。
五，荸荠食疗方
为莎草科植物荸荠的球茎。我国温暖地区有栽培。以广东、广西、福建等省出产为主。冬季挖取，洗净，风干或鲜用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清热生津、化痰明目、消积。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋，高血压、肺热咳嗽等。
【荸荠食疗方精选】
1.治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生荸荠20枚（洗干净，并用温水烫）榨汁，然后加入0.5杯甘蔗汁和匀饮用，每日1～2杯。
2.治痰核、瘰疬：荸荠100g，海蜇100g，煮汤服，每日2～3次。
3.治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜荸荠150g，打碎绞汁，加入藕汁100ml，梨汁60ml，芦根汁60ml同服。每日1～2次。
4.治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：荸荠60g，香菇30g，嫩豆腐400g，葱花9g，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝（保留菇水）；将豆腐切成小块状；将葱切碎；将荸荠洗净削皮，并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。
5.治癌症病人肝肾阴虚：荸荠150g，大鲜蘑菇14朵，杞子15g，酱油20g，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、荸荠放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200ml，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。
6.治癌症病人脾肺两虚：荸荠100g，蘑菇100g，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片；蘑菇洗净，切片；香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、荸荠、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。
7.用荸荠250g，打碎煎汤代茶饮，连食数日，对黄疸小便不利有效。
8.将荸荠洗净去皮，绞汁冷服，每次150g，可治疗咽喉肿痛。
9.用荸荠7～10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3～5剂即可见效。
10.荸荠、海蜇（浸泡去盐）各50g～100g，煎汤分2～3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。
11.荸荠洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃荸荠。每日上下午各1次，每次吃5～6个即可，对阴津虚损的便秘有效。
12.取荸荠250g，生藕150g，白萝卜100g，洗净切片，煎水代茶饮服，可防治鼻出血。
13.取荸荠500g，洗净打碎，地榆30g，加红糖150g，水煎约1小时，每日分2次服，治疗痔疮出血效果佳。
14.鲜荸荠还可用来治疗酒齄鼻，取鲜荸荠数个，洗净去皮后拦腰切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后，切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早晚涂抹1次。
15.荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。
【用法用量】生食，绞汁，水煎，炒熟均可。每次100g～150g。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜食。
【成分与药用】
本品含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素，还有一种不耐热的抗菌物质——荸荠英。实验证明，荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有抑制作用。具有抗癌降压作用。
六，菠菜食疗方
为藜科草本植物菠菜的全草。我国各地均有栽培。冬、春季采收，去须根，洗净鲜用。
【性味】味甘，性凉。
【功用主治】养血、止血、敛阴、润燥，用于衄血、便血、坏血病、慢性便秘、高血压、舌疹等。
【菠菜食疗方精选】
1.治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结：鲜菠菜120g，粳米100g，加适量水煮粥服用。
2.治夜盲症：菠菜500g，羊肝200g，谷精草30g，加水炖煮，吃肝饮汤，每日1次。
3.治便秘：鲜菠菜500g洗净切断，猪血250g切成块状，加清水适量煮汤，调味后佐膳服用，每日或隔日1次，连服2～3次。
4.治糖尿病：鲜菠菜根150g洗净切碎，鸡内金10克，加水适量，煎煮30分钟，加入淘净的大米适量煮烂成粥，调味，1日内分数次食用。
5.治跌打损伤：菠菜洗净挤汁，每次100ml，米酒送服，每日2～3次。
6.治口干咽燥、血液胆固醇增高：菠菜根适量，煎汤常服。
7.治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩：鲜菠菜250g煮汤淡食，每日2次。
8.鲜菠菜煮汤淡食，治小便不通，肠胃积热，胸膈烦闷，便秘，头痛，高血压，目眩。
9.菠菜子、野菊花适量，水煎服，治风水赤眼，视力不好。
10.猪血菠菜汤：猪血250g加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500g煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。每日或隔日1次，可作点心或佐餐食用。菠菜药膳方
11.菠菜粥：粳米100g加适量水煮粥，熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。有润燥养血作用。适用于痔疮便血，高血压，老年人或体弱者大便秘结。
【用法用量】凉拌，炒，煎汤等。每次100g～250g。
【宜忌】脾虚腹泻者不宜服。不宜与含钙丰富食物共煮。
【成分与药用】
本品含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等。能帮助消化，止渴润肠，并能促进胰腺分泌，常食菠菜，可以帮助人体维护正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等；对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有效果。
七，慈菇食疗方
【性味】甘苦、微寒、无毒。
【归经】入心、肝、肺。
【功效】行血通淋，清热解毒。
【主治】胎衣不下，淋浊，恶疮肿毒，皮肤瘙痒，毒蛇咬伤。
【家庭药膳食疗方精选】
1.慈菇200g，水煎服，治淋浊。
2.鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，1日换2次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
3.鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，治皮肤瘙痒，痱子，皮疹。
4.鲜慈菇捣烂，敷于伤口，2小时更换1次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，治毒蛇咬伤。
八，葱食疗方
为百合科草本植物葱的鳞茎和叶。我国各地均有栽培，春夏冬季均有采收，去掉根部，洗净用。或将茎、叶分开用。
【性味】味辛，性温。
【功用主治】祛风发汗、通阳散寒、解毒消肿。用于感冒风寒、头痛鼻塞、无汗、面目浮肿、腹痛腹泻、疮痈肿痛、妊娠胎动、产后血晕。
【葱食疗方精选】
1.治感冒头痛发热：连根葱白15根和大米50g煮粥，入醋10ml，热食取汗，每日3次。
2.治咳嗽：葱白连须5根，生梨1个，白糖30g。水煎后，吃葱、梨，喝汤，每日3次。
3.治伤风鼻塞、妊娠胎动、产后血晕：大葱连根须20根，糯米100g，煮粥食用，每日2次。
4.治神经衰弱、病后体虚：连根葱白6根，红枣20枚，洗净，加水同煮。吃枣喝汤，每日2次。
5.治血虚、水肿：葱50g，猪脚4只。猪脚洗净切开，与葱段一起加入食盐少量、水适量，用武火烧沸后，改文火炖至熟烂即可，分次吃猪脚喝汤，每日2次。
6.治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳：葱白两根加乳汁1杯，放饭锅上蒸熟灌服。每日2次。
7.治风寒感冒兼有呕恶、腹痛、泄泻：大葱连根须30g，豆豉15g，豆豉加水先煎煮10分钟后，再加洗净的葱根须，继续煎5分钟，最后加米酒50ml，煮沸即可，趁热服食。每日2次。
8.治风寒感冒：葱白30g，鸡肉（连骨）500g，芫荽10g，红枣6个，生姜15g，粳米100g。先将葱、芫荽洗净、切碎；红枣（去核），粳米洗净；生姜去皮，拍扁，切碎；鸡肉洗净，切块。将鸡肉、粳米、生姜、红枣放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，粥成放入葱白、芫荽，调味服用。
9.葱白10g，水煎服，连续3天，可预防流感，加紫苏叶10克，治风寒感冒。
10.葱白适量，切碎，用开水冲泡，乘热熏口鼻，治小儿感冒，透发麻疹。
11.葱白五根捣烂，敷脐上，可透发麻疹。
12.葱白7～8根，硫磺30g，共捣出汁，睡前敷脐上，连敷2～3夜，治小儿遗尿。
13.葱白捣烂炒热，熨脐，治急性胃肠炎。
14.葱白2根，加少许酒糟捣烂，炒热敷脐上，治小儿大小便不通。
15.葱白3根，白矾15g，或加车前草3根，同捣烂敷脐上，治小便不通。
16.生葱白30g，田螺7～8个（取肉），共捣烂，分数次敷脐，敷热则更换，治癃闭。
17.生葱汁1滴和乳汁灌下，治初生儿尿闭。
18.生葱白1把，加食盐少许捣烂，蒸熟成饼，敷脐上，久呕可止。
19.生葱白捣烂取汁和等量的生豆油或熟豆油1次服下，3～4岁各服50g；5～7岁各服60g；8～9岁各服75g；10岁以上各服100g，服后10～15分钟按摩腹部，治小儿蛔虫肠梗阻。
20.葱白2根加乳汁1杯，放饭锅上蒸熟灌服，治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳。
21.葱白1把，煮浓汁服，治妇女妊娠胎动漏红，未死即安，已死即下。
22.葱白60g，捣烂取汁，蒸熟服，治妇女妊娠下血、小腹痛。
23.葱白1把，捣烂外敷或捣烂调鸡蛋清烘热外敷，治乳痈初起。
24.老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等分，共捣烂如泥，敷患处，治恶疮疔毒。
25.大葱糯米弱：糯米100g左右，放锅中煮粥，煮至快熟时，加入大葱（连根须）数根略煮沸，趁热食用。治伤风鼻塞，妊娠胎动，产后血晕。
26.葱鼓黄酒汤：豆鼓15g加水1碗，煎煮10分钟后，再加洗净香葱根须30g，继续煎5分钟，最后加黄酒50ml，煮沸即可，趁热服食。有解表和中作用。适用于风寒感冒，发热、头痛、无汗，虚烦，或兼有呕恶，腹痛，泄泻等。
27.葱枣汤：红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连根须）7根，继续用小火煎煮10分钟，吃枣喝汤。有安神，益心气作用，可治神经衰弱，病后体虚，胸中烦闷，失眠多梦，记忆力减退等症。葱药膳方
【用法用量】煎汤、绞汁、煮粥或作调味品，每次10g～50g。
【宜忌】表虚多汗者忌服。煎煮不宜过久。
【成分与药用】
本品鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素。又含二烯丙基硫醚及维生素（B、C）、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素。有杀菌、发汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。
九，大蒜食疗方
为百合科草本植物大蒜的鳞茎。我国各地均有栽培。春末、夏初采收，剥去膜质鳞备用。
【性味】味辛、甘，性温。
【功用主治】温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。
【大蒜食疗方精选】
1.治脘腹冷痛：大蒜头1000g，醋1000ml，浸泡于瓶中2～3年，痛时每次2～3枚，连服7天。
2.治急性肠炎：大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。
3.治肾虚阳痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50g，羊肉200g切块，加水用文火炖熟，加食盐调味食用。
4.治急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压，动脉硬化症：去皮大蒜头30g，粳米100g，加水煮成稀粥。猪油、食盐调味。
5.治水肿：大蒜头60g，西瓜1个（2000g）。先将西瓜挖成一个三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完为佳，也可1日内分次吃完。一般连服5～7天收效。又可用大蒜头（去皮）60g，乌鱼（去肠脏洗净）200g～250g，加清水适量，隔水炖服（不要加盐）。每日或隔日1次，连服数次。
6.治初期颈淋巴结核：去皮大蒜头90g，鸭蛋2粒，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2～3次。
7.治哮喘：紫皮大蒜60g，捣烂如泥后放入90g红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。
8.治百日咳：大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，加白糖200g和开水500ml，搅拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3～6岁，每次1匙；3岁以下，每次半匙。
9.治感冒：大蒜头15g，生姜15g，切成片，加水1碗，煮至0.5碗时放入适量红糖，睡前1次服用。
10.治支气管炎：大蒜200g，醋200ml，红糖80g。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1汤匙。
11.大蒜头1个，煨熟食下，治腹泻。
12.大蒜头1～2个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
13.大蒜头250g，醋250g，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁0.5碗服下，治噎嗝。
14.大蒜头煮熟食之或酒醋泡2～3年，食下1～2个，治寒湿腹痛，心腹冷痛。
15.大蒜头或须捣烂贴足心或脐中，治久泻或寒泻。
16.生大蒜头3～5瓣，捣烂开水送服，治痢疾。
17.生大蒜头3～5瓣，捣烂冲入开水1杯，在病欲发作或已发作时服下，治肠梗阻。
18.生大蒜头，每日食2～4瓣，连食数日，可预防流行性脑膜炎。
19.大蒜头2个，去皮，捣烂如泥，贴两足心，4小时1次，连贴2次，治吐血或鼻衄血（忌喝酒）。
20.大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，加白糖200g和开水500g，搅拌澄清，取澄清液服，每日3～4次，每次2匙（服量按年龄增减），治百日咳。
21.独头蒜7个配热酒服，治寒疟疾。
22.独头蒜放火炭上烧熟，每服3g，治痢疾、急性肠炎。
23.独头蒜1个，捣烂敷于手寸口经渠穴上（即手寸口动脉陷中），用贝壳盖上缚住，起泡时即将泡挑破，用紫药水涂上，治白喉。
24.大蒜头，每次食1～2个，每日3次，治急性肠炎，腹痛腹泻。
25.大蒜头捣汁滴鼻，使中署昏迷人苏醒。
26.大蒜头煎水熏洗阴道，治外阴炎，阴道滴虫病。
27.大蒜头、田螺、车前子等分捣烂贴脐，治水肿溺闭。
28.大蒜头捣烂取汁（或加奶油）服，治高血脂。
29.大蒜3片，蝼蛄5个，共捣烂如泥，贴脐中，治小便不通，水肿。
30.大蒜3～5瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换，治小便不通、浮肿。
31.大蒜粥：大蒜头30g，去皮，先放入开水中煮1分钟后捞出；取入粳米100g于水中煮成稀饭，将熟时，再将大蒜头重新放入粥中煮熟，熟后可加适量猪油、食盐调味食用。有止痢疾，降血压，抗痨作用。适用于急慢性痢疾，肺结核，中老年人高血压，动脉硬化症。若肺结核咯血者，另加白芨粉5g渗入稀饭同煮食。肝炎、胃热或常有口干口苦者忌食。大蒜药膳方
【用法用量】煨熟、煮粥、绞汁用，每次15g～50g。
【宜忌】阴虚火旺者，以及目、口、齿、喉、舌诸疾和时行病后均忌食。
【成分与药用】
本品含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白质、脂肪、糖类、及钙、磷、铁多种维生素。具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用，还有抗癌、增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压。能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。
十，大头菜食疗方
【性味】辛、甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】下气消食，清热除湿，利尿解毒。
【主治】根、茎、叶：治乳痈，疮肿，小儿头疮、秃疮。种子：治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤或不通，肝虚目暗。
【说明】大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。
【家庭药膳食疗方精选】
1.鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。
2.生大头菜子研末，每次10g，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。
3.大头菜子1kg，用烧酒浸1夜，然后取出隔水蒸20分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5g，用米汤送服，1日2次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。
4.咸大头菜（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油（或花生油）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的患者服用。
十一，冬瓜食疗方
为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
【性味】味甘淡，性微寒。
【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
【冬瓜食疗方精选】
1.治慢性肾炎：冬瓜1000g，鲤鱼1条（约重300g），不加盐，煮汤食。
2.治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜1000g，鸭肉500g，芡实30g，苡仁30g。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。
3.治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜150g，粳米100g。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
4.治肺痈：打碎冬瓜籽50g，鲜芦根50g，水煎，早晚各服1次，连续服用。
5.治肝硬化腹水：冬瓜1000g打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60ml，每日3次饮服，可减轻症状。
6.治水肿：冬瓜皮100g，玉米须30g，白茅根30g，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000g，赤小豆100g，水炖烂饮服，每日2次。
7.治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500g，鲩鱼头250g，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。
8.治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500g，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。
9.冬瓜500g，煮汤3大碗，1日分3次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
10.冬瓜1公斤，鲤鱼1条（约重250g），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
11.冬瓜汁1杯，调冬蜜1杯服食，治妇女妊娠小便不通。
12.冬瓜煮汤随意饮，治子肿。
13.冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。
14.冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。
15.冬瓜皮30克，柚子核15g（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。
16.冬瓜仁15g～30g，水煎服，治慢性肾炎。
17.冬瓜仁30g，捣成末，加冰糖30g，开水炖服，每日2次，治妇女湿热白带。
18.冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用30g煎煮0.5小时，随时代茶饮用。可治热病消渴，心烦，水肿，小便不利等症。冬瓜药膳方
19.冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）500g～600g，苡仁50g～100g，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短少。
【用法用量】水煎或绞汁饮服，每次100g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
【成分与药用】
本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。
冬瓜是人们喜爱的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮还是一味常用中药，用来治疗一些常见疾病，既简便又显效。
【家庭药膳食疗方精选】
治孕妇水肿：取冬瓜皮适量，用水洗净后，煎水代茶。
治小儿暑热：取冬瓜皮50g，柚子核5g，共煎水代茶。
治急性肾炎水肿、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25g，红小豆50g，水煎分3次服用，连服10～15剂。
治腹胀、厌食：取冬瓜皮100g，鲫鱼1条共煮，炖烂服食，隔日1次，连用3～5次。
治肺痈：取冬瓜皮、生薏仁各30g，洗净后加水适量煎服，1日2次，可祛痰排脓。
治痔疮：取冬瓜皮50g煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。
十二，冬苋菜食疗方
【性味】甘、寒滑、无毒。
【归经】入肾、膀胱。
【功效】解毒清热，清利湿热，通利小便。
【主治】咳嗽、喉痛，小便短少或涩痛。
【说明】冬苋菜又名冬葵，种子即冬葵子，入中药用。因性寒滑，凡体质虚寒或肾虚腰痛，小便清长者不宜食。
【家庭药膳食疗方精选】
1.冬苋菜花或根煎汤，去渣加冰糖适量，入口中含嗽，并徐徐咽下。治急性气管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。
2.冬苋菜子或根、生甘草各10g，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便涩痛，热淋。
十三，发菜食疗方
【性味】甘、寒、无毒。
【归经】入肝、肾、膀胱。
【功效】利小便，清热，软坚化痰，理肠除垢，消滞降压。
【主治】内热痰结，瘿瘤结气（甲状腺肿大）贫血，高血压。
【家庭药膳食疗方精选】
1.发菜、鹿角菜、夏枯草各10g，牡蛎20g，水煎服，治瘿瘤结气。
2.发菜、车前草各10g，水煎服，治小便不利，浮肿。
十四，番茄食疗方
为茄科植物番茄的果实，全国大部分地区有栽培。
【性味】味甘、酸，性凉。
【功用主治】清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振。
【番茄食疗方精选】
1.治高血压、慢性肝炎：鲜番茄250g，洗净切块；牛肉100g切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
2.治体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100g，猪肝100g，粳米100g，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
3.治热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250g，草鱼肉200g，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
4.治胃溃疡病：番茄汁150ml，土豆汁150ml，混合服下，早晚各1次。
5.治牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃4个（约250g），连服2周以上见效。
6.防治高温中暑：番茄200g洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
7.治高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，15天为1疗程。
8.治口渴、糖尿病：用番茄适量，新鲜猪胰1具，加水煮汤，以油盐调味吃。
9.治贫血：取番茄2个洗净，鸡蛋1个煮熟，同时吃下，每日1～2次。
10.治疗皮炎：将番茄去皮和籽后，捣烂外敷患处，每日更换2～3次，可治真菌性、感染性皮炎。番茄药膳方
11.美容：将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。
【用法用量】生食，绞汁，煎煮。每次100g～250g。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。
【成分与药用】
本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
十五，番薯叶食疗方
为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。
【性味】味甘涩，性微凉。
【功用主治】益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
【家庭药膳食疗方精选】
1.治糖尿病：鲜番薯叶250g，鲜冬瓜250g，水煎服，每日1次。或番薯叶100g，花粉20g，玉竹20g，水煎服，每日2次。
2.治小儿疳积，夜盲：鲜番薯叶250g，煮熟后淡食其汤。
3.治便秘：鲜番薯叶250g，加适量油盐炒熟食。1日2次。
4.治夜盲：鲜番薯嫩叶（黄种为佳）100g，羊肝120g，同煮熟食之。连续2～3次有效。
5.治产后乳汁不足：鲜番薯叶200g切碎，猪瘦肉250g切碎，同煮汤淡食，每日1次。
6.治便血、血崩：鲜番薯叶200g，煎水服，每日2次。
7.治脾虚、妇女产后气血虚、乳少：鲜番薯叶300g，剁至极碎，鸡一只（约750g）。先将鸡杀后去肠杂，放入锅内加水炖2小时，取鸡汤500ml，和番薯叶一起煮熟成稀糊状，调味佐膳。每日1次。
【用法用量】煎汤，炒熟。鲜品每次100g～250g。
【宜忌】肠胃积滞者，不宜多服。
【成分与药用】
本品含有胰岛素样成分，因此临床上有治疗糖尿病的作用。
十六，甘蓝食疗方
为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，我国各地均有栽培。冬、季采收，去根，洗净用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益脾和胃、缓急止痛。用于上腹胀气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛。
【家庭药膳食疗方精选】
1.治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500g，分2次服食。
2.治嗜睡：甘蓝200g，水煎煮食，每日2次。
3.治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500g，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
【用法用量】绞汁或作凉菜食，每次100g～500g。
【成分与药用】
本品含葡萄芸苔素、酚类，含硫的抗甲状腺物质，较多的维生素U等。新鲜的甘蓝汁对胃、十二脂肠溃疡有止痛及促进愈合作用。含吲哚类物质，是高效致癌物抑制剂。且含有能分解亚硝酸，胺的酶，故有一定的抗癌作用。还可防治酒精中毒。
十七，海带食疗方
为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收，一般晒干备用。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
【海带食疗方精选】
1.治瘿瘤、瘰疬：海带50g，猪瘦肉50g炒食。每日2次。或海带50g，昆布30g，水煎服，每日2次。
2.治皮肤湿毒瘙痒：海带50g，绿豆50g，红糖50g水煮服食，每日1次。
3.暑热、高血压、高血脂：海带30g，冬瓜100g，苡仁30g同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。
4.治睾丸肿痛：海带15g，海藻15g，小茴香6g，水煎服，每日1次。
5.治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15g，粳米100g，猪瘦肉50g，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
6.治肝火头痛、眼结膜炎：海带20g，草决明30g，水煎，吃海带饮汤。每日2次。
7.治缺碘性及青春期甲状腺肿大：海带25g，发菜10g，蚝豉100g，同煮汤，经常食用。
8.治慢性咽炎：水发海带500g，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200g拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50g。
9.治肥胖病：海带粉2g，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。
10.治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60g，绿豆70g，粳米100g，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。
11.糖渍海带：水发海带500g，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250g拌匀，腌渍一日后即可食用。每日2次，每次食用50g。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。
12.海带粥：海带10g～15g，粳米100g，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
13.海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30g，冬瓜100g，苡米10g，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。
14.蚝鼓海带汤：蚝鼓100g，海带25g，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
15.海带绿豆糖水：海带60g，切丝，绿豆150g，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。
16.海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
【用法用量】煎汤，煮熟，凉拌。每次15g～50g。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
【成分与药用】
本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。
十八，海藻食疗方
【性味】咸、寒、无毒。
【归经】入肝。
【功效】散瘿瘤，软坚利尿，降血压，降血脂，抗癌。
【主治】瘰疬瘿瘤，高血压，疝气肉瘤，食道癌，直肠癌，子宫癌。
【说明】海藻，即海草，别名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物，有降血脂作用；海藻提取物对子宫癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用。
【海藻食疗方精选】
1.海藻15g，水煎服，1日2次，或用海藻晒干研末为丸，每次服5g，1日2次，治瘰疬瘿瘤，肝脾肿大，水肿，睾丸肿痛，小儿腹痛，咳嗽多痰。
2.海藻煎水服，可防治高血压、动脉硬化。
3.海藻30g，炒桔核12g，小茴香10g，水煎或制丸服，治疝气，睾丸肿大。
4.海藻、海带各15g，小茴香30g，水煎服，治疝气。
5.海藻、生牡蛎各30g，玄参15g，夏枯草10g（或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10g），水煎服，治淋巴结核肿。
6.海藻、海带各15g，黄药子、柴胡各10g，夏枯草18g，生牡蛎30g，水煎服，治甲状腺肿。
7.海藻、黄药子各30g，水蛭6g，共研细末，每次6g，每日2次，黄酒冲服，适用于食道癌、直肠癌。
十九，黑木耳食疗方
为木耳科植物木耳的子实体，我国大部分地区有栽培或野生。夏、秋季采收，备用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】滋养益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。
【黑木耳食疗方精选】
1.治大便下血、痔疮出血、高血压：黑木耳6g，柿饼30g，红糖20g，同煮烂食之。
2.治动脉硬化冠心病：黑木耳10g，豆腐60g，煎炒食用，每日2次。
3.治贫血、崩漏、月经过多：黑木耳20g，红枣30枚，红糖20g，煮熟服食，每日1次。
4.治妇女子宫颈瘤、阴道癌：黑木耳10g，当归10g，白芍12g，黄芪15g，元肉10g，陈皮10g，甘草5g，同煎水服。每日1次。
5.治冠心病、高血压：黑木耳20g，黄花菜100g，炒菜调味食用。
6.治面部色斑、面色萎黄暗黑：黑木耳30g，猪瘦肉200g，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。
7.治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏：黑木耳30g，猪大肠300g，水发海参200g。先将木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。
8.治高血压、眼底出血：黑木耳10g（泡发），冰糖30g，水适量，炖熟于睡前服用。每日1次。
9.黑木耳20g，红枣30个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带，崩漏、月经过多。
10.黑木耳焙干研细末，每次3g，1日2次。用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经。
11.黑木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食10g～15g，小孩5g～8g，1日2次，开水送服，治痢疾。
12.云耳金针菜：黑木耳，黄花菜各适量，炒菜食用，适用于冠心病、高血压。
13.木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日1～2次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
14.木耳炖冰糖：黑木耳10g（泡发），冰糖、水适量，蒸熟于睡前服用，适用于高血压、眼底出血。
15.木耳煮酒：木耳15g，加入适量米酒中煮熟食用，适用于产妇去瘀散寒之用。黑木耳药膳方
16.木耳糖水：黑木耳适量，清水浸泡1夜，煮烂后加白糖适量食用，治胃出血。
【用法用量】水煎服，每次10g～30g。
【宜忌】孕妇不宜食用。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁多种维生素、烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。有报道，黑木耳尚有抗癌作用。
二十，红苋菜食疗方
【性味】甘、凉、无毒。
【归经】入大、小肠。
【功效】解毒清热，止血利尿。
【主治】白喉，尿血等症及透发麻疹。
【禁忌】不可与鳖同食。
【说明】红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。
【红苋菜食疗方精选】
1.红苋菜子10g，或用加倍量的红苋菜，水煎服，1日2次，可透发麻疹。
2.红苋菜子30g，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服（忌食生冷辛辣食物），治产后腹痛。
3.红苋菜根，火煅研末（或加冰片少许），吹入喉中，治白喉。
4.红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。
5.红苋菜120g，用4碗水煎至1碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。
6.红苋菜150g左右，去根，洗净，切细。粳米100g煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。
二十一，胡萝卜食疗方
为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
【胡萝卜食疗方精选】
1.治麻疹：胡萝卜250g，荸荠250g，芫荽100g，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2.治夜盲症：胡萝卜500g，鳝鱼肉200g，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
3.治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250g，洗净切片，粳米100g，同放锅内共煮粥，调味。
4.治角膜软化症：胡萝卜100g，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5.治百日咳：胡萝卜500g，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
6.治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250g，羊肉300g，淮山30g，生姜20g，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7.治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条（约300g），猪瘦肉100g，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲0.5小时，调味佐膳。
8.治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
9.红萝卜水煎当茶饮，可作为白喉病的辅助治疗。
10.红萝卜水煎，加红糖或加茶叶同煎，治婴儿单纯性消化不良。
11.红萝卜捣汁与葱白捣汁同服，亦治婴儿单纯性消化不良。
12.红萝卜6根，水煎服；或用红萝卜每次3根，用凉开水洗净，生食，连续10天，治夜盲。
13.红萝卜叶、子，焙黄研末，用香油调搽患处数次，治妇女乳头破裂。
14.红萝卜子，水煎服，治久痢。
15.红萝卜200g，洗净切片，与红枣10～12枚，共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾，生津，解毒，润肺，止咳作用。可治小儿百日咳。胡萝卜药膳方
16.红萝卜粥：红萝卜250g左右，洗净切片，粳米100g，同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃，养阴润燥，助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮肤干燥，高血压，糖尿病等症。
【用法用量】煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服，每次150g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒者，不可生食。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症，能增加冠状动脉血流量，降低血脂。又油和肉炒的胡萝卜，能使食物中1个分子的B-胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A，此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。
二十二，黄瓜食疗方
【性味】甘、寒、有小毒。
【归经】入胃、小肠。
【功效】清热，解渴，利尿。
【主治】烦热口干思饮，小便不畅，四肢浮肿，水肿腹胀。
【禁忌】患疮疥、脚气、虚肿者勿食。
【说明】在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达98%，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，而且还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，可作为减肥食品食用。有些国家习惯用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，用捣碎的黄瓜来舒展皱纹。黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压作用，且无不良反应。黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。
【黄瓜食疗方精选】
1.老黄瓜皮30g，水煎服，治四肢浮肿初起。
2.黄瓜皮水煎服，1日3次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服1杯，治黄疸。
3.黄瓜叶晒干研末，每次6g，米汤送服，治水泻。
4.黄瓜藤30g（鲜者加倍量）水煎服，治痢疾。
5.黄瓜藤60g，水煮加鸡胆汁冲服，治胆囊炎。
6.黄瓜藤3尺，阴干、水煎服，治产后腹痛。
7.老黄瓜破开去瓤及仁，入瓦罐内密封，置阴凉处或埋地窖中1年，瓜尽化为水，色微黄澄清，治温病高热，可代金汁水用。
8.鲜嫩黄瓜与蜜糖煎食，连食10余条黄瓜，可治小儿热痢。
9.蜜饯黄瓜：黄瓜数条，去瓤洗净，切成条块，加少量水煮沸后捞出，趁热加入蜂蜜100g调匀煮沸，即可随量食用，每日数次。有清热解毒的作用。适用于小儿夏季发热等症。
二十三，黄花菜食疗方
【性味】甘、凉、无毒。
【归经】入胃、膀胱。
【功效】清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
【主治】口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血便秘，妇人乳闭。
【禁忌】患有皮肤瘙痒症者忌食。
【说明】近年来国内资料有因吃鲜黄花菜引起中毒的报道，食后半小时至四小时左右出现中毒现象，轻者恶心、呕吐，重者有腹疼、腹胀、腹泻等。因此，不宜食用鲜黄花菜和腐烂变质的，也不要单纯炒食。
【黄花菜食疗方精选】
1.黄花菜60g，水煎服，治鼻血，加鲜藕节30g或茅根15g，可治咯血、吐血。
2.黄花菜、马齿苋各30g，水煎服，治红眼（火眼）。
3.黄花菜、红糖各30g，水煎服，治感冒，痔疮疼痛、出血。
4.黄花菜、马齿苋各30g，红糖60g，水煎服，治痢疾。
5.黄花菜、白糖各60g，水煎服，1日2次，治小便疼痛。
6.黄花菜根、红枣各30g，水煎分两次服，治大便下血。
7.黄花菜干品15g，炖猪瘦肉食，或用黄花菜鲜根60g，与猪蹄一个煮食，治乳腺炎，乳汁不下。
8.黄花菜根30g，水煎去渣，冲入适量黄酒温服，治风湿关节疼。
9.黄花菜鲜根30g，水煎服，治全身水肿，小便不通，黄疸。
10.黄花菜30g，加水煮烂，调入蜂蜜30g，缓缓咽下，1日3次分服，治声音嘶哑。
11.黄花菜蒸肉饼：黄花菜50g（洗净泡发），猪瘦肉150g～250g，同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用，适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。
二十四，茭白食疗方
【性味】甘、冷滑、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】解热毒，除烦渴，利大小便。
【主治】黄疸，小便不利，大便秘结，产后乳汁不下，高血压等症。
【说明】茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
【家庭药膳食疗方精选】
1.茭白15g，通草10g，煮猪脚食；或用鲜茭白100g，黄芪30g，猪脚1只加水煮烂，吃肉喝汤，1次吃完，连续3天，治产后乳汁不下。
2.鲜茭白根60g，水煎服，治湿热黄疸，小便不利；若加旱芹菜30克，水煎服，则治大便秘结、心胸烦热、高血压。
二十五，芥菜食疗方
【性味】苦辛、温、无毒。
【归经】入肺、大肠。
【功效】解表利尿，宽肺化痰，利肠开胃。
【主治】小便不畅，咳血，痢疾，咽痛声嘶。
【说明】芥菜气辛味甘苦，略带表散之功，与番薯同煮食，可帮助表散寒邪，宽中利肠胃。
【家庭药膳食疗方精选】
1.鲜芥菜，水煎代茶饮，治小便不通。
2.鲜芥菜，捣汁1杯，冲开水慢慢饮下，治咳血。
3.芥菜根、烧炭存性研细末，用蜜糖水调服6克，1日2次，治痢疾。
4.陈腌芥菜干，每日30g，用开水冲汤含漱，亦可内服，治喉痛声音嘶哑。
【附】
芥菜子：芥菜子辛热，有小毒，入中药用，又为调味品，但阴虚火旺者勿食。
1.芥末30g，醋适量，芥末用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上敷患处，再盖一层纱布，3小时取下，3～5日贴1次，治关节炎，跌打瘀血，寒性脓疡。
2.白芥子2份，黄栀子8份，共研细末，加鸡蛋清和面粉适量，调如糊状敷患处，治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛，至局部皮肤发出青紫色即愈。
3.炒芥菜子6g，炒萝卜子10g，桔皮6g，甘草6g，水煎服，治慢性支气管炎，咳嗽，痰多气喘。
二十六，韭菜食疗方
为百合科草本植物韭菜的茎叶，我国多数地区均有栽培。春季采收，除去根部，洗净用。
【性味】味甘、辛，性温。
【功用主治】补肾助阳、温中行气、暖胃、散瘀、降低血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白浊、遗精、经闭白带、跌打损伤、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、阳痿、早泄、过敏性紫癜等症。
【韭菜食疗方精选】
1.治腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿：韭菜200克，鲜虾100g。将鲜虾炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量的酒和食盐调味食用。每日1次。
2.治阴虚盗汗、糖尿病：鲜韭菜300g，蛤蜊肉200g。先将蛤蜊肉下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。
3.治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳0.5杯，煎后缓缓咽下，每日数次。
4.治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。
5.治鼻衄：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2～3次。
6.治误吞金属物件（如金银饰物、铁钉、螺丝钉、铜物）：韭菜300g左右洗净切段；放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。
7.治夜盲：韭菜100g，洗净切段；羊肝100g，切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
8.治血崩：韭菜150g，煮糯米酒服。
9.治腰扭伤：鲜韭菜100g，米酒50ml，韭菜水煎后加人米酒服，每日2次。
10.治过敏性紫癜：鲜韭菜1斤，洗净，捣烂绞汁，加健康幼儿尿50ml。每日1剂，分2次服完。
11.治白带：韭菜根30g和鸡蛋1粒，白糖15g，加水同煮，连服数日。
12.韭菜根100g绞汁，炖热温服，治经闭，重者连服3剂。
13.韭菜根15g绞汁，炖热温服1～2次，治小儿遗尿。
14.韭菜连根1把，洗净捣烂绞汁约60g，温开水冲服，治急性胃肠炎。
15.韭菜叶或根捣汁1杯，用温开水略加酒冲服，治慢性便秘。
16.韭菜根煎洗患处，治关节酸疼。
17.韭菜捣成糊状敷患处，治跌打肿胀、扭伤疼痛。
18.韭菜叶捣烂外搽，治水田皮炎。
19.韭菜焙干炒焦存性，研细末，用猪油调和敷患处，治顽癣。
20.韭菜、生大蒜各30g，捣烂成泥状，烘热后用力擦患处，1日擦1次，连续2～3天，治牛皮癣。
21.韭菜60g，切碎，蓖麻子肉（去壳）30g，共捣烂，用热饭和匀敷患处，治鹅掌风。
22.韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次30丸，治白带。
23.韭菜子10g，研末和面，做饼分两次食，治小儿遗尿。
24.韭菜子研粉，每日早晚服10g，开水送服，治阳痿、泄精。
25.韭菜子烧烟，可熏虫牙止疼。
26.韭菜炒鲜虾：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精，补虚健胃作用。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等症。
27.韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉250g左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。有滋阴健胃，止消渴作用。适用于阴虚盗汗，糠尿病。
28.韭菜炒鸡蛋：韭菜100g左右，洗净切碎，与鸡蛋2个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。
29.核桃仁炒韭菜：核桃仁60g，先用香油炸黄，然后将洗净切成小段的韭菜150g加油锅内与核桃肉同炒熟，加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，遗精梦泄，夜多小便等症。
【用法用量】炒熟、绞汁、煎汤服。每次100g～200g。
【宜忌】阴虚内热及疮疡、目疾病人忌食。
【成分与药用】
本品含挥发油、硫化物、甙类和苦味质，在肠内有消毒、灭菌的功能。
二十七，蕨菜食疗方
【性味】甘、寒涩、无毒。
【归经】入大肠、膀胱。
【功效】清热解毒，安神利尿。
【主治】痢疾，脱肛。
【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡1～2天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。
【家庭药膳食疗方精选】
1.蕨菜全草30g，水煎服，1日3次，治脱肛。
2.蕨菜根30g，水煎服，1日2次，治急性肠炎，热性痢疾。
二十八，君达菜食疗方
【性味】甘、寒、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】清热解毒，行瘀止血。
【主治】热毒下痢，痈肿伤折。
【说明】君达菜多在我国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。人若多食则寒冷生湿，易发痼疾（旧病），凡体质虚弱和脾虚寒者宜戒食，肠胃无积者不宜多食。此菜烹调法：一般都用开水煮熟后，倒去煮菜之涩水，将菜切碎再用油盐回锅炒。可加入生姜，甚至辣椒，用于中和此菜之冷利。
【家庭药膳食疗方精选】
君达菜捣烂外敷伤口，能止血生肌。
二十九，空心菜食疗方
为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。我国长江流域，南至广东均有栽培。夏、秋采茎、叶洗净用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清热、解毒、凉血、利尿。用于维生素B2缺乏症、糖尿病、痢疾、肺热咳血、食物中毒、毒蛇咬伤等。
【空心菜食疗方精选】
1.治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100g，葱白30g。将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。
2.治糖尿病：鲜空心菜梗60g，玉米须30g，水煎服，每日2～3次。
3.治痢疾：空心菜根100g，水煎服，每日2次。
4.治肺热咳血，鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5.治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜100g，马蹄6个（切），共煮汤，每日服3次，连续6天。
6.治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500g，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。
7.治毒蛇咬伤：鲜空心菜200g，米酒20ml～30ml。将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒1次冲服。
8.治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：鲜空心菜500g，猪腰200g，车前草（鲜）60g。将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁。空心菜、猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。
9.治白带：空心菜根300g，鲜白槿花150g（干品60g），与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。
10.治木薯中毒：空心菜500g，洗净捣烂绞汁。加入红糖200g搅匀服用。
【用法用量】煎汤，煮食或绞汁。每次鲜品200g～500g。
【宜忌】体质虚寒者勿多服。
【成分与药用】
本品含有多种维生素及营养成分，在嫩梢中，蛋白质含量比等量的番茄高4倍多，钙含量比番茄要高12倍多，各种维生素也比番茄、大白菜要高，是一种营养丰富的绿叶菜。治疗食物中毒、小儿胎毒、痨伤肺热吐血及防治阳痿。
三十，苦瓜食疗方
为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用。
【性味】味苦、甘，性寒。
【功用主治】清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。
【苦瓜食疗方精选】
1.治肾虚、便秘、目矇：鲜苦瓜500g，鸡翅250g。苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
2.治热病，或暑热烦渴：苦瓜500g炒熟食，或与瘦猪肉50g，煎汤服，每日2～3次。
3.治鼻衄：鲜苦瓜250g，荠菜50g，瘦猪肉100g，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
4.治心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒：鲜苦瓜500g，猪排骨500g，咸菜90g。先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
5.治痢疾：苦瓜100g，捣烂如泥，加红糖50g捣匀，2小时后将水滤出，1次冷服。
6.治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50g，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9g，开水泡15分钟，代茶饮。
7.治子痫：鲜苦瓜100g，鲜黄瓜100g，鲜菊花20g，生姜10g。将苦瓜、黄瓜切成细丝，入沸水片刻捞出，生姜切成细丝，菊花撕成花瓣。4味合1处，加醋、盐、香油、味精适量，搅拌均匀即可，作菜常食。
8.治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500g，鲜桑叶30g，鲜菊花50g，水煎服，每日2次。
9.苦瓜藤或叶，晒干研末，每服6g，1日2次，治痢疾。
10.苦瓜根6g，水煎服，治小儿呕吐。
11.苦瓜瓤，煮熟食，治流感。
12.苦瓜叶捣烂敷患处，治阴户肿痛及蜈蚣咬伤。
13.苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处，治湿疹。
14.苦瓜种子，炒熟研末，每次10g，1日2～3次，10天为1疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。
15.猪油炒苦瓜：苦瓜250g，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。
16.苦瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200g左右，去瓤切块，猪瘦肉100g，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。苦瓜药膳方
17.苦瓜焖鸡翅：鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞起；再入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水焖熟食用。有清干明目，补肾润脾，解热除烦作用。
【用法用量】炒食、煎汤或绞汁服，鲜品每次100g～500g。
【宜忌】胃寒体虚、腹泻者不可服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。
三十一，辣椒食疗方
【性味】苦辛、大热、无毒。
【归经】入脾、胃、肝、火肠。
【功效】祛寒健胃，消食化滞。
【主治】胃纳欠佳，胃寒饱胀，消化不良。
【禁忌】患有目疾、肝炎、肾炎、胃热、痔疮、鼻衄、咳血、咽痛等热性病者忌食。
【说明】辣椒和制品（辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、辣椒干）是日常生活中的调味之品，有强烈的辛辣味和刺激性。辣椒品种较多，越小者其味愈辣，可食用亦可入药；大者不椒，可作蔬菜食用。辣椒易伤眼、刺激肝脏。
【家庭药膳食疗方精选】
1.辣椒粉30g，加水250g煮沸，外搽患处，治冻疮。
2.用辣椒酒（尖头小辣椒6g，切细，用烧酒30g浸泡10天，过滤去渣即成）可防治冻疮，冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处；可治秃发，1日搽数次，有促进毛发再生之功。
3.红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处，治风湿性关节炎，敷后暂有疼痛感。
4.辣椒叶适量，或用根10g，加盐少许捣烂，在疟疾发作前2小时敷于任何一手腕桡动脉处，治疟疾。
三十二，莲藕食疗方
为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。我国大部分地区有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗净用。
莲藕节：莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节往往被丢掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。
【性味】味甘，性凉。熟用性微温。
【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津。熟莲藕补心益血。用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。
【莲藕食疗方精选】
1.治肺结核咯血：鲜莲藕节60g，鲜白茅根60g，水煎服用；或鲜莲藕250g，洗净切片，加适量的糖拌食。
2.治气血虚弱：莲藕250g，猪脊骨300g，炖熟食，隔3天1次，2～4次可见效。
3.防暑：鲜莲藕250g洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。
4.治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100g洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。
5.治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250g，洗净切小块，桃仁12g，放人铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。
6.治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升，田七粉5g，去壳鸡蛋1个，充分搅匀，隔水炖熟服用。
7.治贫血、营养不良：莲藕500g，牛肉300g，红豆30g，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。
8.治产后血虚、乳汁稀少：莲藕300g，猪脚2只，章鱼60g，红豆30g，红枣5枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。
9.鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
10.鲜藕250g捣汁，灌服，治中暑腹痛。
11.鲜藕250g，侧柏叶60g捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便1杯疗效尤佳。
12.鲜藕捣汁1杯，灌服，治妊娠子痼。
13.鲜藕500g，捣汁，炖热服，治产后恶露不行。
14.藕节30g，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。
15.藕节30g，白果30g，水煎服，治大便下血。
16.鲜藕姜汁：鲜藕（去节）500g，生姜50g，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取液汁。1日内分数次服用。适用于夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症。
17.藕汁糖蜜膏：鲜藕1.5kg，洗净剁细（或擦丝），用纱布绞取藕汁，加红糖200g，共煎熬，先用大火煮开后，继续用小火加热煎熬成膏，加蜂蜜1倍量煮沸后停火，待冷后，装瓶。每次服用1汤匙，用开水冲服，每日3次。可治细菌性痢疾。
18.藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250g，加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟，分作几次随量煮食或煎食。有补虚，养胃，止血作用。
19.藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200g，生地黄汁100g，拌匀，小火熬成膏，每次服0.5汤匙，口中含化慢咽下，随时饮用。可治虚热口渴，大便燥结，小便赤涩疼痛。
20.桃仁莲藕汤：莲藕250g，洗净切小块，桃仁10g，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。有活血破瘀作用。适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。莲藕药膳方
21.莲藕粥：鲜藕适量，洗净切成薄片，与粳米100g共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。有健脾，开胃，止泻，益血作用。适用于年老体虚，食欲不振，大便溏薄，热病后口干烦渴等症。
【用法用量】绞汁，煎汤煮食。每日50g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒者慎服。
【成分与药用】
本品含淀粉、鞣质、维生素（B、C）、天门冬酰胺。实验证明能缩短出血时间，对慢性出血性疾病有治疗作用。
三十三，萝卜食疗方
为十字花科草本植物莱服子的块根。我国各地普遍栽培。冬季采挖，去掉茎叶、洗净用。
【性味】味辛、甘，性凉。
【功用主治】清热化痰、解毒生津、和中消滞。用于气胀食滞、咳嗽痰多、百日咳、扁桃体炎等。
【萝卜食疗方精选】
1.治疗流行性感冒、白喉：萝卜250g，青橄榄50g，煎水代茶饮，每日2次。
2.治糖尿病：鲜萝卜250g，干鲍鱼25g，加适量水炖服，每日1次。
3.治扁桃体炎：鲜萝卜绞汁30ml，甘蔗绞汁15ml，加适量白糖水冲服，每日2次。
4.治胃出血：萝卜捣烂取汁50ml，鲜藕捣烂取汁50ml，调匀服下，每日2次。
5.治急、慢性支气管炎、肺结核：鲜萝卜1个（约500g），蜂蜜60ml，将萝卜洗净削去外皮，挖心，装入蜂蜜，隔水蒸熟服。
6.治腹胀积滞、胁痛、烦躁、气逆：鲜萝卜250g，切薄片；酸梅2粒，加清水3碗煎成1碗，去渣取汁加少许食盐调味饮用。
7.治咳喘痰多、食积饱胀：鲜萝卜250g切成小块，或捣成萝卜汁，与粳米100g同煮粥，加少量食盐调味食用。每日3次。
8.治喘息型支气管炎：白萝卜60g，豆腐250g，麻黄30g，杏仁20g，将麻黄、杏仁用新纱布包好，与萝卜同入砂锅内加清水煮沸20分钟，取出药包，放入豆腐（打小块）继续煮10分钟，加少许食盐调味食用。
9.治虚劳羸瘦：鲜萝卜250g，羊肉200g，鲫鱼1条（约250g）。将羊肉切块，将鱼去鳞及内脏，萝卜切成小块，加水共煮至熟，佐膳食用，每日1次。
【用法用量】绞汁，煎汤，或煮粥食。每次150g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒者戒食，服人参及滋补药品期间忌食。
【成分与药用】
本品含有大量糖类、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、锰、铁、粗纤维及蛋白质和木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。多食萝卜可降低结肠癌的发病率，对预防白喉、咽痛、脑膜炎、感冒、夜盲症、干眼病、软骨病、坏血病有一定作用。
三十四，马齿苋食疗方
【性味】甘酸、寒滑、无毒。
【归经】入肝、大肠。
【功效】泻热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津。
【主治】痢疾，痈疮肿毒，臁疮，消渴，小便不通，白喉，久咳，蛲虫，妇女赤白带下，子宫出血，痔疮出血，乳疮。
【禁忌】
1.脾虚便泄者及孕妇禁食。
2.忌与鳖同食。
【说明】马齿苋是一种野生植物，夏季生长于潮湿地方，可作蔬菜食用，食用时可用开水煮熟，连汤饮之。其味清甘酸，有解热消炎止渴生津解署作用，多食亦无副作用。
【马齿苋食疗方精选】
1.鲜马齿苋30g，水煎服或炖猪瘦肉食，治肺结核骨蒸潮热。
2.鲜马齿苋500g，或干品150g，洗净切碎，加红糖100g，入砂锅加水煎沸约0.5小时，取汁约500g，乘热温服，服完睡觉盖被出汗，每次煎1剂，1日3次，治尿频，尿疼，尿少，尿混浊。
3.鲜马齿苋煮汤或加适量白糖水煎服，治白喉及小儿腹泻。
4.鲜马齿苋大剂量煮汤服食，治传染性肝炎，黄疸，中署，黄水疮。
5.鲜马齿苋小剂量煮汤服食，可预防传染性肝炎。
6.鲜马齿苋，每次用60g至100g，1日3次，煮汤服食，治黄疸，牙龈炎红肿疼痛。
7.鲜马齿苋60g～120g，加车前草7条，水煎服，治尿血。
8.鲜马齿苋煮汤，空腹时服下，或加花椒20g煎汤熏肛门，可驱蛲虫。
9.鲜马齿苋100g，捣烂滤汁服，亦可加适量蜂蜜同服；或大剂量煮熟当菜食，治赤痢或其它痢疾。
10.鲜马齿苋100g，捣烂敷患处或捣汁饮服，治腮腺炎，尿道炎，毒蛇咬伤，阴道生疮，天泡疮，黄水疮，多年恶疮，臁疮溃烂久不收口。
11.鲜马齿苋1.5kg，捣烂，用黄酒1kg，浸3日，用干净白布过滤后，每日饭前饮10g，治肾结核。
12.鲜马齿苋捣烂取汁半茶杯，加白蜜30g，开水冲服，治久咳，白带；或此汁用鸡蛋清调匀炖熟，温服，治白带。
13.鲜马齿苋、白鸡冠花各30g，水煎服，1日2次，治白带。
14.马齿苋烧炭研末，外敷，治婴儿脐疮。
15.鲜马齿苋洗净，捣烂绞汁，用等量米醋混和涂患处，治手、足癣。
16.鲜马齿苋30g，白矾60g，雄黄6g共捣烂如泥，敷于睾丸下，干时则换，治阴囊湿疹，瘙痒。
17.马齿苋60g，生甘草10g。水煎服。每日1剂，连续服食。治尿道炎。
18.马齿苋绿豆汤：鲜马齿苋200g洗净，先将绿豆50g～100g煮至烂熟时，再加入马齿苋同煮熟食用。有清热，解毒，止痢作用。适用于痢疾，肠炎，腹痛，脓血大便。
19.马齿苋粥：先将粳米100g，煮成稀饭，煮至快熟时，加入洗净切碎的新鲜马齿苋100g同煮熟。可加适量油盐食用。有清热，利尿，止痢作用。可治急、慢性痢疾或肠炎，腹痛等症。可作早晚餐食用。
注意：马齿苋味酸不宜久煮，煮久后马齿苋味更酸；若慢性脾虚泄泻者忌食。
三十五，蘑菇食疗方
为黑伞菌科植物四孢蘑菇的子实体。我国多数地区均有分布，野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土杂质，洗净鲜用或晒干用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。
【蘑菇食疗方精选】
1.治白细胞减少症、慢性肝炎：鲜蘑菇100g，猪瘦肉100g，加水清炖，食盐调味佐膳，每日2次。
2.治脾胃虚弱、饮食减少、消化不良：鲜蘑菇150g，黄芪30克，鸡1只（约650g），生姜3片。将鸡去内脏，斩件，下油起锅炒香。用料（除蘑菇外）放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，汤成去黄芪，放人鲜蘑菇煮熟，调味佐膳。
3.治维生素B2缺乏症：蘑菇60g，水煎服，每日2次。
4.治早期子宫颈癌：鲜蘑菇50g，每日2次煮食，常吃有效。
5.治慢性肝炎、肝癌腹水：蘑菇150g，公鸭1只（约1000g）。先将鸭去毛及内脏，漂洗干净；把蘑菇水发，去柄放入鸭腹内，加水文火煮至烂熟（不放盐），食肉喝汤。
6.治粒细胞缺乏症：蘑菇100g，菜花250g，鸡汤300ml，味精2g，精盐5g，花生油12g。将菜花切小块，开水浸泡；蘑菇水发，去柄、切片。油烧热后，将蘑菇、菜花炒后分别放入锅内加清水，再放盐、鸡汤、味精煮熟，即可食用佐膳。
7.鲜蘑菇作蔬菜食用，治传染性肝炎，白细胞减少症。
8.鲜蘑菇20g，或香蕈10g，水煎去渣服，1日3次，或加鲜鲫鱼1条，少放盐清炖，喝汤，治小儿麻疹透发不快。蘑菇药膳方
9.杨树蕈焙干研末，每次服3g，温开水送服，每日2次，治子宫功能性出血。
10.槐蕈或桑柘蕈焙干研末，每次1.5g，每日2次，空腹温开水送服，治肠风下血、痔疮出血。
【用法用量】煎汤，煮食。每次50g～150g。
【宜忌】肠胃寒者，不宜多食。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量化素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸出液有较强抗癌作用。
三十六，南瓜食疗方
为葫芦科植物南瓜的果实。我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，除去果柄，切开，取出种子，鲜用。
【性味】味甘，性温。
【功用主治】补中益气、化痰排脓、除湿祛虫、退热止痢。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮热、浮肿、肠寄生虫、糖尿病等。
【南瓜食疗方精选】
1.治糖尿病：鲜南瓜1000g，细切，晒干研末，每日1次服20g，久服，可根治。
2.治哮喘：南瓜1个（500g左右），蜂蜜60ml，冰糖30g，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好，放在蒸笼中蒸2小时即可。每日早晚各吃1次，每次0.5碗，连服5～7个月。
3.治乳癌：南瓜蒂烧炭存性研末，每次2个，米酒30ml送服，早晚各1次。
4.治肺痈咳吐脓痰：南瓜500g去皮切块，瘦牛肉250g洗净切块，生姜25g。将牛肉、生姜加水1500ml，清炖至8成熟后加入南瓜同炖，至熟烂加食盐、味精适量调味，每餐连续食用。
5.解鸦片毒：生南瓜捣汁频灌。
6.治蛔虫病、血吸虫病、绦虫病：新鲜南瓜子仁50g，研烂，加水制成乳剂，加冰糖或蜂蜜，空腹服。或将南瓜子炒黄，碾细末，每次服30g，每日2次，加白糖开水冲服。治血吸虫病以15天为l疗程。
7.治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺：鲜南瓜500克，田鸡200g，大蒜60g，葱15g。先将田鸡去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣，洗净；南瓜洗净，切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，武火煮沸后，文火煲0.5小时，下葱调味佐膳。
8.治习惯性流产：老南瓜蒂30g，加水煎服，连服数日。
9.南瓜瓤捣烂敷伤口，治小面积汤火伤；如痛不止，则加梅片少许。
10.南瓜瓤捣烂敷伤口，或晒干研粉撒患处，治下肢溃疡。
11.南瓜子研末，开水调服，每次1匙，1日2次，连服5～6日，可驱蛲虫。
12.南瓜子200粒（最多可用150g），晒干生食或炒熟食，可驱绦虫，如不排虫，可连食2～3口。
南瓜子50g，捣烂与白糖水同服，服后1日勿食油腻食物，可驱绦虫；早晨空腹先吃南瓜子120g，过2小时后，再用槟榔60g水煎温服下，再过1小时服芒硝15g，亦可驱绦虫。
13.生南瓜子30克，带壳1次嚼食，可驱蛔虫。
14.南瓜蒂烧炭存性，研为细末，每次10g，糯米汤送服，治妊娠胎动漏红。
15.南瓜蒂放瓦上烧炭存性研末，自怀孕2个月以后起，每月用开水送服1个，或加炒米粉同服，治习惯性流产。
16.南瓜蒂4个，水煎服，连续3～4次，治呃逆。
17.南瓜蒂3～7个，水煎服，1日3次，治小儿呕吐。
18.南瓜蒂煤炭存性研末，每次2个，黄酒60g送服，早晚各1次，治乳癌。
19.南瓜蒂晒干烧炭研末，香油敷患处，治乳头破裂溃烂及乳癌、阴囊湿疹。
20.南瓜花煮猪肝120g，内服，治夜盲。
21.南瓜蔸藤1把，用水煎浓汁1大碗，于胃痛剧烈时顿服，治胃痛。
22.南瓜藤须1把，加食盐少许同捣烂，水煎服，治初产妇乳头不出而疼痛，婴儿不能吮乳。
【用法用量】煎煮，蒸或生食，每次l00g～500g。
【宜忌】脾胃湿热者不宜服。
【成分与药用】
本品含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及钙磷等物质。用于防治糖尿病、高血压。能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，故有防癌之功。有增强肝肾细胞的再生能力。有杀灭肠虫作用。被认为是“蔬菜之王”，被称为“最佳美容食品”。
三十七，平菇食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肝、胃。
【功效】舒筋止痛，养胃抗癌。
【主治】腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，抗癌。
【说明】平菇为菇类的一种，是大型真菌食物，含有18种氨基酸，其中包括人体必需的八种，故使平菇具有特殊的鲜味。它不但是制作中药“舒筋散”的成分之一，能治疗上述的疾病，而且有抗癌作用，对肿瘤具有一定的抑制功效。是国际上公认的“保健食品”。
三十八，蒲瓜食疗方
【性味】甘、平滑、微寒、无毒；苦味者有毒。
【归经】入心、肺、小肠。
【功效】清热利尿，除烦解毒，润心肺。
【主治】消渴，恶疮，口鼻烂痛，心热，烦热，消肿胀，小便不利，石淋。
【禁忌】脾胃虚寒者及脚气虚肿者慎食之。
【说明】蒲瓜有味甜及味苦两种，外表相同，而味苦者有毒，不能食用。本品系指味甜之蒲瓜，用于清热利尿则煮汤食用。
【蒲瓜食疗方精选】
1.鲜蒲瓜捣烂绞汁，用蜂蜜调服，每次服0.5～1杯，1日2次；或用蒲瓜煮汤食，治高血压，烦热口渴，肝炎黄疸，尿路结石。
2.蒲瓜壳60g，冬瓜皮30g，西瓜皮30g，水煎服，治腹胀黄肿，小便不利，黄疸腹水，肾炎浮肿。此方利尿作用显著，多服、久服无副作用。
3.蒲瓜糖水：蒲瓜500g，洗净，连皮切块，加水煮汤，用冰糖调味饮用。有清热利尿，除烦止渴作用。适用于高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症。
三十九，茄子食疗方
为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培，夏秋季果实成熟时采收，洗净用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。
【茄子食疗方精选】
1.治黄疽肝炎：紫茄子300g，粳米100g，煮粥食用，每日1次。连食5日。
2.治高血压、痔疮下血、便秘：鲜茄子2条（约150g），洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，每日1次。
3.治产后腹痛：白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。每日1次。
4.治肠风下血：经霜茄连蒂，烧存性，研细末，每日空腹伴少量温酒服6g。
5.茄瓜晒干研粉，用开水送服1克，1日3次，具有消肿利尿作用。
6.茄瓜或茄叶，捣烂敷患处，治蜈蚣伤。
7.白茄瓜根4条，水煎冲红糖加酒服，治产后腹痛。
8.秋后老茄瓜（或茄瓜老裂者），煤炭存性研末，用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处，治妇女乳头破裂、溃烂疼痛。
9.茄蒂烧炭存性研末，搽患处，治口疮。
10.痔疮出血、直肠溃疡性出血：茄子烧炭存性，研末，每日3次，每次服3g～6g。
11.解食物中毒：生茄子嚼服。
12.无名肿毒：茄子加醋一起捣烂，外敷，有消炎镇痛之效。
13.秋后经霜老茄子，烧炭存性研末，用香油调敷，可治妇女乳头破裂；内服可治大便出血。
14.茄子茎、叶、根煎汤洗患处，可防治冻疮，皲裂和脚跟痛。
15.白茄根、木防已根、筋骨草各15g，水煎服，可治风湿疼痛，手足麻木。
16.白茄根烧炭存性研末外敷内服，可治口疮、痔疮下血。
17.茄子叶10片，水煎服，可治腹泻。
18.茄子蒂7个，水煎服，每日1剂，可治子宫脱垂。
19.茄子蒂5个，焙炭为末，黄酒送服，可治疝气痛。茄子药膳方
20.白茄花15g，土茯苓30g，水煎服，可治妇女白带过多。
21.清蒸茄子：茄子2个，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热，消肿，止痛功效。适用于内痔发炎肿痛，内痔便血，高血压，痔疮便秘等症。
【用法用量】煎煮，蒸炖。每次鲜品50g～150g。
【宜忌】慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。
【成分与药用】
本品含维生素（A、B、C、P）、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。对防治高血压，动脉粥样硬化、咯血有一定的作用。本品还含有龙葵硷，具有抗癌功效。
四十，芹菜食疗方
为伞形科草本植物旱芹的茎叶。我国各地均有栽培。春秋季均可采取，去根，洗净鲜用。
【性味】味辛、甘，性凉。
【功用主治】清热平肝、健胃下气、利小便。用于热病或饮酒过度、烦热口渴、高血压、胃热呕逆、饮食减少、热淋、尿血、小便不利等。
【芹菜食疗方精选】
1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米100g，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150g同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖（或白糖）调味作晚餐食用。
2.治产后腹痛：干芹菜60g，水煎加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
3.治血丝虫病：芹菜茎适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜茎同茶泡服，慢性患者可连服10～20天。
4.治月经过多、功能性子宫出血：鲜芹菜30g，鲜卷柏30g，鸡蛋2个。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂，连服2～3剂。
5.治糖尿病：鲜芹菜500g，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
6.治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜300g，红枣60克，炖汤分次服用。
7.治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
8.治肺结核咳嗽：芹菜茎30g，洗净切碎，蜜水炒食用，每日3次。
9.治中风后遗症、血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次5汤匙，每日3次，连服7天。
10.治失眠：芹菜茎90g，酸枣仁9g，水煎服，每日2次。
11.芹菜（连根叶）1把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上7时各服1小杯，连续3日，治百日咳。
12.芹菜100g，煎浓汁服，治小儿吐泻。
13.芹菜根适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜根同茶泡服，治血丝虫病，慢性患者可连服10～20天。
14.芹菜洗净捣烂取汁，每次服3～4汤匙，1日3次，连续7天，治中风。
15.鲜芹菜500g捣烂取汁，开水冲服，每日服1剂，治高血压、头痛眩晕。
16.芹菜根60g，煮鸡蛋2个，治产后出血。
17.芹菜子30g，水煎分2次冲黄酒服，治白带。
18.芹菜红枣汤：芹菜（连根）250g左右，红枣100g～200g，洗净，同放锅内加适量水共煮汤饮服。有降压利尿，和中养血作用。适用于高血压，急性黄疸肝炎，小便刺痛等症。芹菜药膳方
19.芹菜粥：粳米100g，煮粥，快熟时加入洗净切碎的芹菜150g同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖（或白糖）调味作晚餐食用。有降血压，清肝热作用。适用于高血压，肝火头痛，头昏目赤。经常食用，有一定的保护血管作用，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等均有辅助治疗作用。
【用法用量】绞汁、凉拌、煎汤、炒菜等。每次30g～60g。
【宜忌】本品不宜久煎、久炒。
【成分与药用】
本品含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高，常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用；同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
四十一，生姜食疗方
为姜科多年生草本植物姜的块茎。各地均产。于9～11月间采挖，除去须根，切片生用或煨熟用。
【性味】味辛，性温。
【功用主治】发汗解表、温中散寒、止呕化痰、健胃消食、利水消肿。用于伤风感冒、腹痛、腹泻、恶心呕吐、咳逆痰饮、胃纳不佳等。
【生姜食疗方精选】
1.治胃寒呕吐，妊娠呕吐：生姜绞汁1汤匙，砂仁5克，清水半碗，蒸o.5小时，去渣饮汁。每日2次。
2.治脾胃虚弱：老姜绞汁30ml，鲜牛肉150g，切碎，剁成肉泥状，加入30滴姜汁，再放些酱油、花生油搅匀，待焖米饭时，将姜汁牛肉倒人将熟饭内蒸至熟（约15分钟）即可食用。每日2次。
3.治产后虚弱：生姜300g，去皮切块，猪脚2只切开，醋1000ml，加白糖少许，同煮熟，分数日食完。
4.治血虚经闭：生姜丝50g，去骨墨鱼300g，洗净切片，加油盐同炒佐膳，每日3次。
5.治久咳不止：生姜汁200ml，蜂蜜200ml，同置锅中煎至稠粘如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20ml，沸水冲化饮服，每日3次。
6.治慢性萎缩性胃炎、寒性腹痛：生姜100g，洗净，切成细丝，浸泡在250ml米醋中，密闭贮存备用。每次空腹服10ml，每日3次。
7.治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10g切片，大枣5枚，粳米150g，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
8.治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛腹胀：生姜5g切丝，苏叶3g装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5～10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。
9.治食鱼虾蟹中毒：生姜100g，洗净，切成细丝，榨汁饮服。每日3次。
10.治肾阳虚阳痿：生姜100g煨熟切片，熟附片10g，大蒜头数粒去皮，瘦猪肉700g切碎。先用花生油炒大蒜头，加水放入猪肉、熟附片、煨姜，文火约炖2小时，分多次服用。
11.治慢性气管炎：生姜6片，白萝卜250g，红糖30g，水煎服，每日2次。
12.治产后缺乳、病后体弱：生姜30g，木瓜500g，米醋500ml，用瓦罐炖煮，分次服。
【用法用量】水煎服、榨汁饮、煨熟用均可。每次10g～60g。
【宜忌】口干口苦、便秘、尿黄者，不可服用。
【成分与药用】
本品含挥发油、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、淀粉、蛋白质、维生素及植物杀菌素，能使血管扩张、血液流动加速；能排除体内病菌毒素，促使消化液分泌，防止胆固醇的蓄积。
四十二，丝瓜食疗方
为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。
【性味】味甘，性凉。
【功用主治】清热化痰、凉血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等。
【丝瓜食疗方精选】
1.治内痔大便出血：鲜丝瓜250g切块，猪瘦肉200g切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
2.治百日咳：鲜丝瓜液汁60ml（3～6周岁量），加适量蜂蜜口服，每日2次。
3.预防麻疹：生丝瓜100g煎汤服食，每日2次，连服3日。
4.治咽喉炎：经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
5.治腮腺炎：老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
6.治乳少：丝瓜仁30g，煮鲢鱼食。
7.治哮喘：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150ml服，每日3次。
8.治肺痈、疝气疼痛、产后腹痛：老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10g，每日3次。
9.生丝瓜（或叶），捣烂取汁，涂患处，治天泡疮，黄水疮，热疖，荨麻疹。
10.经霜丝瓜1条，切碎，泡开水服，治急性喉炎、喉痛声哑。
11.丝瓜仁30g，煮鲢鱼食，治乳少。
12.丝瓜仁焙干研末，每服10g，治咳痰不易。
13.鲜丝瓜叶洗净捣烂，涂擦神经皮炎患处，直至局部发红，甚至见隐血为止，每7天1次，治神经性皮炎。
14.老丝瓜（去皮），放瓦上焙干存性研末，用黄酒调服10g，治肺痈，疝气疼痛，产后腹痛。
15.丝瓜速溶饮：经霜老丝瓜1条，洗净去子切碎，加水适量煎熬1小时后去渣，液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火，加入白糖粉100g拌匀装瓶。随时用10g，开水冲化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等症。
16.丝瓜瘦肉汤：鲜丝瓜250g左右切块，猪瘦肉200g左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。有清热利肠，解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。
【用法用量】绞汁、煎汤或煮食，每次鲜品100g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒、腹泻不宜服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。丝瓜中含维生素C较高，故可用于治坏血病。维生素B1对小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康有好处。
四十三，茼蒿菜食疗方
【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肝、肺。
【功效】润肺消痰，养心清血，养脾胃，利肠胃，降血压。
【主治】咳嗽痰多，头昏烦热，高血压。
【说明】茼蒿菜，花深黄色，状如小菊花，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。性虽平和，少量可治热性头昏咳嗽病，若多量作菜炒食则为热性。
【家庭药膳食疗方精选】
1.鲜茼蒿菜100g，水煎去渣，加入冰糖适量溶化后饮服，治咳嗽痰浓。
2.鲜茼蒿菜1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1酒杯，温开水冲服，1日2次，治高血压，头昏脑胀。
3.鲜茼蒿菜，菊花嫩苗各100g～150g。水煎服。1日分2次分服。治烦热头晕，睡眠不安。
四十四，土豆食疗方
【性味】甘、平。
【归经】入胃、大肠。
【功效】健脾和胃，益气调中。
【主治】内服治胃痛，便秘；外用治皮肤湿疹。
【说明】土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B、C等，此外还含有一种少量的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌，对胃痛有效；但大量的龙葵素则对人体有害，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，严重的还会造成死亡。土豆经阳光曝晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽，皮色变绿、变紫的情况下，龙葵素增多，不能食用。
【土豆食疗方精选】
1.未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下1～2匙，酌加蜂蜜同服，连续15～20天。服药期间忌用刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还须继续服用1个月。
2.土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药4～6次，2～3天后便能治愈，治皮肤湿疹。
3.土豆蜜膏：鲜土豆1kg，洗净切细后，加水捣烂，用洁净纱布绞取液汁，再放锅中小火煎熬，浓缩至稠粘时，加入1倍量的蜂蜜，再煎至稠粘浓如蜜时，停火侯冷装瓶。每次服用1汤匙，每日2次，空腹服下，可治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。
4.贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：以马铃薯150g洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50g共同打汁饮用，有明显的改善效果。
5.胃痛、恶心反胃：以马铃薯100g洗净去皮、生姜8g洗净、橘子肉15g共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。
6.慢性长期性便秘：以新鲜马铃薯洗净取约300g打汁，于每晨或午饭前各服120ml，即可增强肠子的蠕动以治疗便秘。
7、胃溃疡、十二指肠溃疡：以鲜马铃薯600g洗净去皮打汁去渣，将汁液以文火熬至粘稠时，加入1200ml蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服1汤匙，效用非常可靠。
8.湿疹：以马铃薯洗净去皮，捣碎如泥敷于患处，每隔1小时换1次，约10次即能治愈。
使用马铃薯时应特别注意去皮，若有发芽或腐烂时应切记不能食用，因其所含的龙葵毒素会于此时增高。另外，马铃薯中的许多营养素易溶于水，所以去皮或切后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。
四十五，蕹菜食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肠、胃。
【功效】清热，解毒，凉血，利尿。
【主治】痢疾，疟疾，消渴，肺热咳血，食物中毒。
【说明】蕹菜性味平和，多食无毒性。但体质虚寒之人过量食之易引起小腿抽筋。一般入药均用新鲜的生蕹菜。
【蕹菜食疗方精选】
1.蕹菜梗60g，玉米须30g，水煎服，治糖尿病。
2.蕹菜根120g，水煎服，治痢疾。
3.蕹菜根120g，淡酒煎或水煎冲酒，在疟疾未发前0.5小时服，治疟疾。
4.蕹菜连根、白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服，治肺热咳血，鼻出血。
5.蕹菜120g，马蹄7个（切），共煮汤，1日3次服，连续7天，治小儿夏季热，口渴，尿黄。
6.蕹菜捣汁服，治蕈类中毒。
7.蕹菜水煎服，解野葛中毒。
8.蕹菜500g，水8碗煎至3～4碗温服，尽量饮饱，治吃狗肉中毒。
9.蕹菜500g，洗净捣烂绞汁，加入红糖200g搅匀服用，治木薯中毒。
10.蕹菜根200g，洗净捣烂取汁，调入蜂蜜适量，治淋浊便血。
11.蕹菜根500g，鲜白槿花250g（干品100g），与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，治白带。
12.蕹菜荸荠汤：蕹菜250g洗净，切细；荸荠10个，洗净，去皮，放锅内加适量水煮半小时，加冰糖作1次或分几次食用。可治热病口干咽痛，烦躁，胸闷等症。
四十六，西洋菜食疗方
为十字花科植物豆瓣菜的全草，我国广东、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根须洗净鲜用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。
【西洋菜食疗方精选】
1.治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500g，猪排骨200g，煮汤食。
2.治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500g，猪肺300g，南杏仁15g，煮汤食。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500g，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
4.燥热伤肺咳嗽：鲜西洋菜500g，猪瘦肉200g，杏仁30g，罗汉果0.5个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲0.5小时，调味食，每日1次。
5.治肺燥干咳：西洋菜500g，蜜枣5个，生鱼300g，猪瘦肉60g。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。
【用法用量】煎汤，煮食。每次200g～500g。
【宜忌】脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
【成分与药用】
本品含维生素A、C、D，故有营养价值。其水提取液能抑制大肠杆菌生长。全草能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。
四十七，苋菜食疗方
为苋科草本植物苋的茎叶。我国各地均有栽培。春、夏季采收，去根，洗净用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热解毒、止血利尿、通大便。用于痢疾、淋证等。
【苋菜食疗方精选】
1.治痢疾脓血：苋菜60g，粳米100g，煮粥，加少量油盐食用，每日2次。
2.治早期子宫颈癌：苋菜250g，用4碗水煎至1碗，温服，每日1次。
3.治慢性尿道感染：鲜苋菜200g，猪瘦肉100g，煮汤食，每日2次。
4.治早期麻疹：苋菜200g，水煎服，每日2次。
5.治血丝虫病下肢橡皮肿和甲状腺肿大：苋菜300g煮汤，经常食。
6.治细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：鲜苋菜300g，田鸡2只（约150g），大蒜60g，扁豆60g，粳米60g。先将田鸡剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放入锅内，加清水适量，文火煲0.5小时，去渣取汁，放入粳米、扁豆、大蒜、田鸡煲1小时，调味佐膳。
【用法用量】水煎服，或煮粥食。每次60g～200g。
【宜忌】脾胃虚寒、腹泻者，不宜服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、糖类、淀粉等。有清热明目、止痢解毒功效。
四十八，香菜食疗方
【性味】辛、微温、有小毒。
【归经】入心、脾、胃。
【功效】消食通气，透发麻疹。
【主治】宿食不化，麻疹初起、疹点未透，发热无汗，辟鱼肉毒。
【说明】芫荽是一种香菜，可放鱼或肉中调味去毒，亦可加入醋、辣椒、盐作凉拌菜食用，其味芳香，有健胃消食作用。本品伤神损眼，不宜多食。
【香菜食疗方精选】
1.芫荽250g，捣汁，分3次冲酒温服，治乳痈初起。
2.芫荽或芫荽子10g，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500g，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。
3.芫荽子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。
4.治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽60g，荸荠40g，白萝卜90g，加水1000ml，煎至500ml，分次温饮。
5.治感冒：芫荽30g，麦芽糖15g，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
6.治胃寒痛症：芫荽1000g，浸入葡萄酒500ml。3天后去渣饮酒，痛时服15ml。
四十九，香菇食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肝。
【功效】益脾气，托痘疹，降血压，抗癌病。
【主治】小儿麻疹透发不快，抑制癌细胞的发展和转移，消渴，高血压。
【说明】紫色者为“香蕈”，白色者为“肉蕈”，其味鲜美，为蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生和R—羟基—4—丁酸，能降低血脂，治高血压及糖尿病；又含有13B葡萄苷酶和抗癌物质，故有抗癌作用。
【香菇食疗方精选】
1.鲜蘑菇或香菇30g（干品减半），每日煮食1次，日期不限，可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症；若持续服用，可防止各种癌症术后转移。
2.香菇6g～10g，水煎服，每日分作3次服下，治小儿麻疹透发不快。
五十，香花菜食疗方
【性味】辛、甘温、无毒。
【归经】入肝、脾、胃。
【功效】疏风、理气、止痛。
【主治】伤风，头痛，胃脘胀痛。
【家庭药膳食疗方精选】
1.香花菜水煎服，治胃寒痛。
2.香花菜捣烂，煎鸡蛋食之，治神经性头痛。
五十一，香橼药膳方
为芸香科常绿小乔木香橼或枸橼的果实。我国浙江、江苏、广东、广西等地有栽培。11月果实将成熟时摘下，洗净切片晒干备用。
【性味】味辛、甘、酸，性温。
【功用主治】理气、舒肝、和胃止痛、化痰止咳。用于肝郁不舒、脾胃气滞所致心腹痞满、胁肋胀痛、呕哕少食、痰饮咳嗽。
【香橼药膳方精选】
1.治食滞胃胀痛：香橼切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每次10g～20g，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。
2.治痰湿咳嗽、哮喘：鲜香橼1～2个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服1匙，早晚各1次。
3.治肝胃不和、脘胁胀痛、呕吐噫气、食少：香橼10g，陈皮10g，香附10g，水煎服，每日2～3次。
4.治痰饮咳嗽、胸膈不利：香橼10g，法夏10g，茯苓15g，生姜3片，水煎服，每日2～3次。
【用法用量】水煎服，每次10g～15g。
【宜忌】阴虚血燥者不宜服。
【成分与药用】
本品含枸橼酸、维生素（C、P）、橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、果胶、鞣质。对慢性胃炎、神经性胃痛疗效较佳。香橼果肉中含大量维生素C，具防癌抗癌作用。
五十二，小茴香食疗方
【性味】辛、温、无毒。
【归经】入心、脾、膀胱。
【功效】调中下气，行气止痛。
【主治】小肠疝痛，腹胀气胀，膀胱冷痛。
【禁忌】阴虚内热者忌用。
【说明】小茴香、花椒各30g，大茴香、砂姜各50g，桂皮10g，共研细末，即为“五香粉”，是肉类或蔬菜之调味佳品，其性质温热，有健胃行气作用。
五十三，薤头食疗方
【性味】苦辛、温、无毒。
【归经】入肺、大肠。
【功效】温中散结，祛湿止痢。
【主治】胸痹心痛，赤白痢疾。
【说明】薤气味相似大蒜，故名野蒜；根色白，又名薤白，入中药用。民间多用作酸菜食用。
【薤头食疗方精选】
1.薤头60g，糯米60g，煮稀饭食，治赤白痢疾。
2.鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之，治小儿疳痢（包括慢性肠炎）。
3.薤白10g，瓜蒌仁10g，半夏5g，水煎去渣，黄酒冲服，1日2次，治胸痹心痛。
4.薤白粥，薤白10g～15g（鲜者30g～45g），与粳米100g共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。
五十四，芫荽食疗方
为伞形科草本植物芫荽的全草，也叫香菜。我国各地均有栽培。冬、春季采，洗净用。
【性味】味辛，性微温。
【功用主治】消食健胃理气、解表透疹。用于小儿麻疹，风疹透发不快，或透而复没及鱼肉中毒等。
【芫荽食疗方精选】
1.治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽60g，荸荠40g，白萝卜90g，加水1000ml，煎至500ml，分次温饮。
2.治感冒：芫荽30g，麦芽糖15g，加米汤0.5碗，糖蒸溶化后服用。
3.治胃寒痛症：芫荽1000g，浸入葡萄酒500ml。3天后去渣饮酒，痛时服15ml。
4.治乳痈初起：芫荽250g捣汁，分3次冲酒温服。
5.芫荽或芫荽子10g，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500g，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。
6.芫荽子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。
【用法用量】煎汤或作调味品，每次15g～30g。
【宜忌】不宜久煎。气虚、眼疾病人不宜服。
【成分与药用】
本品含有挥发油、苹果酸钾、蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙盐和含氮物质，可解食毒菌中毒。用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成作用。
五十五，洋葱食疗方
【性味】辛、温。
【归经】入心、脾。
【功效】杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂。
【主治】腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病。
【说明】洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。
五十六，油菜食疗方
【性味】辛、温、无毒。
【归经】入肝、肺、脾。
【功效】茎、叶：消肿解毒。种子：行滞活血。
【主治】茎、叶：治痛肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。
【说明】麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
【油菜食疗方精选】
1.用油菜煮汁食，或捣烂绞汁温服1小杯（约30ml），1日3次，疗程3天；并用鲜油菜叶捣烂敷患处，1日更换3次，治痈疽，丹毒，乳痈，无名肿毒等症。
2.生油菜子、炙甘草各15g，共捣为散，每次6g，用水1杯煎至5分，食前温服，治大肠风毒和下血不止。
3.油菜子研细末，调香油敷患处，或用油菜叶捣汁涂擦，治小儿丹毒。
4.油菜叶搓烂擦患处，治荨麻疹、带状疱疹。
5.油菜子炒香，加肉桂各等分，共研细末，用醋煮面粉，糊为丸如龙眼核大，每次服1～2丸，1日2次，用温黄酒送服，治产后恶露不下，血气刺痛。
6.生油菜30g饮服，若加生香葱同服更佳，治小儿蛔虫肠梗阻。
7.菜油外擦可治湿疹。
五十七，芋头食疗方
【性味】辛、平滑。生芋有小毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】解毒消肿，益脾胃，调中气。外用：消炎，消肿，止痛。
【主治】瘰疬，淋巴结核。外用：筋骨痛，跌打伤，扭伤，蛇虫伤，蜂螯。
【禁忌】食滞胃痛和肠胃湿热患者忌食。
【说明】芋头性虽平和，但芋汁粘滞，若多食则容易引起肠胃积滞，甚至胃痛，故内服治病少，一般多作外用药。若生芋头外敷或搽擦引起皮肤炎症反应者，即用生姜捣汁轻轻搽之可解；芋汁刺激皮肤而发痒者，可用热水烫或用火烘热即解。
【芋头食疗方精选】
1.芋头（去皮）、生姜等量，芋头捣烂如泥，生姜捣烂绞汁，拌入芋头中，再加适量面粉，搅如糊状，根据患处大小摊于布上贴患处（冬天则要加温后贴），1日更换1次（此药必须当天配制）。可治胸膜炎，腹膜炎，阑尾炎，腰痛，腰肌劳损，坐骨神经痛，肢体节痛，肋间神经痛，跌打伤，扭伤等症。
2.生芋切片，摩擦患处，1日3次，每次擦10分钟左右，治赘疣、鸡眼。
3.生芋加食盐少许，捣烂如泥敷患处，1日更换2次，可治筋骨痛，无名肿毒，小儿头上热疖，指头疔。
4.生芋梗擦伤处或捣烂贴敷，治蛇、虫咬伤及蜂螫伤。
5.芋茎梗叶，烧炭存性研末，用麻油调敷患处，治黄水疮。
6.用生芋头3kg，晒干研末，另用陈海蜇300g（洗去盐）及马蹄300g，两味加水煮烂去渣，配入芋头粉制成丸如绿豆大，用温开水送服，每次6g，1日3次；或用鲜芋头洗净放锅内蒸熟剥去皮，酱油调味，每日当菜吃。治瘰疬，颈淋巴结核等症。
7.芋头粥：芋头250g左右，去皮切片洗净与粳米100g同煮粥，煮熟后油盐调味食用。有散结，宽肠，下气作用。适用于大便干燥便结，妇女产后恶露排出不畅等症。
五十八，真珠花菜食疗方
为菊科植物白花嵩的全草。生于路边，山坡草地较潮湿地方或人工栽种，分布于我国南方大部分省区。真珠花菜也称鸭脚艾。
【性味】味辛、苦、甘、淡，性寒。
【功用主治】凉血解毒、去瘀明目、祛风止咳。用于头痛、咳嗽、跌打损伤、皮肤热毒、湿毒、小儿丹毒、胎毒、目赤涩痛、烫火伤、妇女月经不调、经闭、便血、尿血等。
【真珠花菜食疗方精选】
1.治肺热咳嗽：真珠花菜100g，薄荷6克，水豆腐200g，白糖100g，炖服。
2.治大小便出血：真珠花菜、旱莲草、狗肝菜各100g，车前草50g，捣烂，加第2次洗米水150ml取汁，冲白糖服，每日1次，连服2～3日。
3.治皮肤热毒、湿毒、咽喉肿痛、积瘀：鲜真珠花菜150g，猪血200g，煮食，每日1次。
4.治妇女月经不调：真珠花菜90g，青皮鸭蛋2个，煎汤食用。每日1次。
5.治血热经闭：鲜真珠花菜100g，煮适量猪血食或煮猪胰食。
6.治小儿胎毒：真珠花菜50g，捶汁加蜜服。或与柿饼、冬瓜册，水煎服。
7.治目赤涩痛：鲜真珠花草60g，煮猪肝食。
8.治产后积瘀腹痛或伴有寒热、肢节酸痛：真珠花菜60g，水煎，调红糖服。
9.治跌打积瘀：鲜真珠花菜250g，鲜水泽兰200g，共捣烂，用酒炒热，取汁100ml服。或真珠花菜、鹅仔不食草各50g，捣烂，用酒炒热，取汁60ml服。
【用法用量】煎汤或捣汁饮。每次鲜品50g～150g。
【宜忌】孕妇勿服。
【成分与药用】
本品全草含黄酮甙、酚类、挥发油和氨基酸。从叶和茎分离得脱肠草素香豆精。又可治疗慢性肝炎、肝硬化、经闭、肾炎水肿、皮肤疮疡等疾患。
五十九，竹笋食疗方
为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。长江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取，去壳鲜用或贮存备用。
【性味】味甘、微苦，性寒。
【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。
【竹笋食疗方精选】
1.治胃热烦渴：竹笋200g，加少许盐，煮烂食。每日2次。
2.治小儿麻疹、风疹或水痘初起：鲜竹笋200g，鲫鱼250g，同煮汤食。每日1次。
3.治小儿痰热惊痫、发热头痛：鲜竹笋150g切成薄片，放人开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味佐膳。
4.治肺热咳嗽：鲜竹笋250g，老鸭肉250g，同煮熟，调味佐膳。
5.治大便涩滞不畅：鲜竹笋200g，粳米100g，煮粥食用。每日2次。
6.治热痰咳嗽、胸膈不利：竹笋150g，煮熟，加生姜、醋适量拌食。每日2次。
7.鲜竹笋同鲫鱼煮汤食，治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有速透早愈之功。
8.鲜竹笋煮粥食，治久泻、久痢、脱肛。
9.竹笋、陈蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
10.清炒竹笋：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热，消痰，镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫，发热头痛，痰多脘闷，腹脘胀气，妊娠眩晕等症。
【用法用量】煎汤，煮食。每次100g～250g。
【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食。
【成分与药用】
本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。
六十，紫菜食疗方
为红花菜科植物甘紫菜，或圆紫菜、长紫菜等的叶状体。我国沿海地区均有分布，也有人工养殖。秋、冬季采收，干燥备用。
【性味】味甘、咸，性凉。
【功用主治】清热化痰、软坚散结。用于瘰疬、瘿瘤、脚气、水肿、淋症、肺热咳嗽、痰黄稠等。
【紫菜食疗方精选】
1.治瘿瘤、瘰疬：紫菜10g，猪瘦肉100g，煮汤食，每日2次。
2.治甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病：紫菜15g，海带10克，猪瘦肉100g，切小块，同煮汤，加适量食盐、味精调味食用。
3.治高血压：紫菜、草决明各15g，水煎服，每日3次。
4.治肺热咳嗽、痰黄稠：紫菜10g，萝卜100g，水煎服，每日2次。
5.治湿热淋症：紫菜10g，冬瓜200g，煮汤食，每日2次。
6.治淋巴结炎、淋巴结核、单纯性甲状腺肿：紫菜20g，鸡蛋2个，文蛤肉250g，绿豆粉丝60g，马蹄粉30克。先将马蹄粉用水调稀；鸡蛋去壳搅匀；文蛤肉洗净，放入锅内，加清水适量，文火煲熟，放入粉丝、马蹄粉、鸡蛋，煲沸后熄火，随即放入紫菜调味佐膳。
7.紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次3克，1日2次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次6g，治肺脓疡、咳嗽、咯吐臭痰。
8.紫菜10g，水煎，1日2次服，或用紫菜泡汤，每日当菜佐食，连食1～2个月，治淋巴结核。
9.紫菜30g，萝卜500g，陈皮1片，水煎服；或用紫菜60g，黄药子30g，高梁酒500g，浸泡10天，每日2次，适量饮服，治甲状腺肿大。
10.紫菜、车前子各15g，水煎服。治水肿、湿性脚气。
11.紫菜、鹅掌菜各15g，夏枯草、黄芩各10g，水煎服，治甲状腺肿大。
12.紫菜、远志各15g，生牡蛎30克，水煎服，治慢性气管炎、咳嗽。
13.紫菜、草决明各15g。水煎服，治高血压。
14.紫菜萝卜汤：紫菜15g，白萝卜20g，加陈皮2小片，同煮汤，加少许食盐调味食用，治甲状腺肿大和淋巴结核。
15.紫菜15g～20g，猪瘦肉100g（切小块），同煮汤，加适量食盐、味精调味食用。有清热化痰软坚作用，适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等等。
【用法用量】煎汤，煮食。每次10g～30g。
【宜忌】脾胃虚弱、腹胀者不宜服。
【成分与药用】
本品含大量蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、糖原酶、紫菜色素、叶绿素、半乳糖酶、胶质等。对单纯性甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病有治疗作用。
六十一，白果食疗方
【性味】甘苦、平、涩、有小毒。
【归经】入肾、肺。
【功效】补肾固肺，消痰定喘；熟用收敛除湿。
【主治】赤白带下，小便白浊，喘咳痰多，小儿遗尿。
【说明】白果有一定的毒性，甚至可以中毒致死。白果以色绿的胚最毒，小儿如吃5～10粒，可导致中毒死亡，一般认为儿童生食7～15粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性减低，但也不能过多食用，5岁以下小儿应禁止吃白果。若发现白果中毒，仓促间可用蛋清内服，或用生甘草60g煎服，用以解毒。（备注：白果即银杏）
【白果食疗方精选】
1.将白果炒香，5～10岁儿童每次5～7个，成人每次食8～10个，1日2次，食时细嚼慢咽，至不遗尿为度，治遗尿。
2.白果30g，藕节15g，共研末，1日分3次用开水冲服，治大便下血。
3.生白果数个，捣烂成糊，敷肛门上，每晚1次，连用5～7日，治蛲虫病。
4.白果仁10个，冬瓜子30g，水煎温服，治白带过多。
5.白果仁3个，龙眼肉7个，同炖服，每早空腹服1次，治头眩晕。
6.白果仁6g，麻黄，甘草各5g，水煎服，治咳嗽痰喘。
7.生白果仁切开，擦患处，治面部癣症。
8.生白果捣烂敷患处，治鸡眼（须先将鸡眼挑出血后再敷）。
9.白果蒸鸡蛋：干白果仁2枚（研末）备用：将鸡蛋一端打一小孔塞入白果粉，用纸封口朝上，蒸熟食用，有补虚收敛作用，可治妇女白带过多，小儿消化不良腹泻，小儿遗尿等症。
10.白果腐皮粥：白果10g～15g（去壳），豆腐皮（腐竹）40g～50g，大米适量，同煮粥，用白糖调味食用，有养消胃痰，止咳定喘作用，适用于肺虚咳喘，肾虚遗尿，小便频数，老年肺结核，妇女体虚，白带过多等症。
11.白果膀胱汤：猪膀胱100g～200g（洗净切块），白果5枚（炒熟去壳），复盆子10g～20g克，同煮汤，用适量食盐调味食用。有补肝肾，缩小便作用，适用于夜多小便，小儿遗尿等症。
12.白果蒸圆肉：白果5枚（去壳），桂圆肉7～10枚，水适量，同蒸熟食用。适用于心悸、健忘、失眠，产后血虚，年老体弱等症。
13.白果苡仁汤：白果8～12枚（去壳），苡仁60g～100g，同煮汤，用适量白糖或冰糖调味食用。有健脾利湿，止痛清热，排脓去风，抗肿瘤作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便淋痛，水肿，糖尿病，青年扁平疣等症。
14.糖溜白果：去壳水发白果150g，清水适量，蒸熟后加白糖100g煮沸，用淀粉25g勾芡即可食用。有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便作用。适用于气虚哮喘，痰喘，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数等症。
15.白果鸡丁：白果200g（去壳）和嫩鸡肉丁500g（鸡蛋清、盐、淀粉适量腌渍）用猪油同炒熟，加入汤、盐、味精、葱段，即可食用，功效、主治同14方。
六十二，菠萝食疗方
【性味】甘、湿热、有小毒。
【归经】入肺、大肠。
【功效】清热解暑，消食止泻，降压利尿。
【主治】清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花等。
【说明】菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为“菠萝病”，吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等，因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。
【宜忌】有吃菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。
【菠萝食疗方精选】
1.治中暑发热烦渴：菠萝1个，去外皮，绞汁，凉开水冲服。每日2次。
2.治肾炎：菠萝肉60g，鲜茅根30g，水煎服，每日2次。
3.治支气管炎：菠萝肉120g，蜂蜜30g，水煎服，每日2次。
4.治消化不良：菠萝1个挤汁，每次服40ml，每日2次。
5.治痢疾：鲜菠萝削去外皮，生吃每次100g，每日2次。
6.菠萝叶30g，水煎服，治肠炎腹泻。
7.茅根菠萝速溶饮：鲜茅根250g，水煎0.5小时后去渣，用小火将药汁煎至浓稠时，加入鲜菠萝汁500g，再煎至浓稠，停火冷却，拌入白糖500g，晒干压碎装瓶备用，每次取10g，用开水冲服，每日3次，可治肾炎。
【附】假菠萝食疗方
假菠萝：又名露兜勒，性微寒，味甘平，有治麻疹，发斑，丹毒，暑热症，牙龈出血，恶疮烂脚之功效。
1.假菠萝心和黄豆捣烂敷患处，治远年烂脚有虫，虫出即愈。
2.假菠萝心30g，赤小豆30g，灯心草3扎，竹卷心15条，水煎服，有清心退热，止烦躁之效。
【菠萝蜜食疗方】
【性味】甘酸、平、无毒。
【归经】入胃、大肠。
【功效】果肉及花可止渴除烦，核仁补中益气。
【主治】慢性肠炎，外用治外伤出血，溃疡。
【说明】菠萝蜜是乔木生长的果实，故又名木菠萝或树菠萝，果实巨大，重的可达20kg～30kg，可作水果生食；核仁煮熟食之味香甜。菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
【家庭药膳食疗方精选】
1.菠萝蜜核仁炒干研末，每次15g，米汤调服，1日2～3次，饮前服，治慢性肠炎。
2.菠萝蜜树叶，焙干研细末敷患处，1日2次，治外伤出血。
3.割菠萝蜜树皮，取流出的液汁涂之，1日2次，治下肢溃疡。
4.猪瘦肉250g，切小块，菠萝蜜核仁适量，同煮汤食用，以淡食为宜。有补中益气，滋阴通乳作用，治产后乳汁不足。
