人到中年，甚至到了老年，身体的衰老和各种问题接踵而至。为了保持身体的健康，于是，很多中老年人在饮食上都会非常注意。甚至，有些老年人长时间不吃肉类，只吃蔬菜和粗粮，饮食非常清淡。这样真的好吗？其实，中老年人也应该经常补充肉类，但是如何补充是很有讲究的。今天小编就来跟大家聊聊中老年如何正确吃肉。
【中老年人群的膳食】
随年龄增加，我们身体的各项身体机能开始衰退、老化。尤其是 60 岁以上的老年人，相比以前更容易发生代谢紊乱，出现营养不良和贫血等。这时候，合理的膳食是非常重要的。如果中老年人群不注重膳食的全面和均衡，会加速身体各方面机能的老化。很多老年人觉得，肉类对于中老年人来说，是非常不好的。其实，并不是这样，肉类是均衡膳食不可或缺的一部分。畜肉、禽肉、鱼肉，是优质蛋白的良好来源。其中，红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有重要意义。
【吃肉对健康的影响】
很多人觉得老年人吃肉会导致胆固醇升高，其实，肉类饮食中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。而且，食物中的胆固醇也是人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素 D、胆汁和部分激素的材料。所以，不要简单地认为吃肉就会导致胆固醇高。
肉类真正不利于健康的是其中的脂肪。脂肪中含有大量的胆固醇，不利于中老年人的健康。简单来说，尽量吃瘦肉少吃肥肉，尽量吃白肉少吃红肉。
【如何健康吃肉】
上述文章中提到，肉类对于我们的健康其实是有一定的好处的，不吃肉反而对我们的健康不利。那么中老年人如何正确吃肉呢？
1、白肉：鱼肉、禽肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物。鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每日的摄入量为 50～100 克。海鱼和虾也是很好的选择。
2、红肉：多吃瘦肉，少吃内脏
红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。建议每天的红肉总量控制在 50 克。红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉。动物内脏因胆固醇含量较高，老年人不宜过多食用。建议每周只吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克。
3、肉类应搭配着吃
猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
【中老年人膳食原则】
为了方便大众评估自己的饮食结构，我国营养学会概括了“十个拳头原则”：肉：粮：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5（以烹饪前的的重量比计算的比例）。建议老年人经常根据自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量：
肉类：不超过一个拳头大小（包括鱼、禽、蛋、肉）
主食：两个拳头大小（包括粗粮、杂豆和薯类）
奶、豆制品：两个拳头大小
蔬果：不少于五个拳头大小
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