终于搞清楚了“粳米、籼米、小米、黄米”的区别

中国的五谷杂粮非常多，最常见的的是大米和小米，而大米又分为粳米和籼米、那么“粳米、籼米、小米、黄米”到底有什么区别呢？

粳米，是大米的一种，有近7000年栽培历史，是主要产于中国北方地区的大米，主产区在东北。米粒呈椭圆形，较短、较粗。这种米口感较粘稠，最适合煮粥，味甘、性平，补脾胃、养五脏，适合长期食用。

粳米

籼米，是大米的一种，主要产自中国南方和东南亚。籼米与粳米的最大区别是籼米很细、很长，不黏稠，出饭率高、产量也较高。功效上与梗米略有差别，但是差别很小，可以根据个人口味选中，南方人食用籼米较多。

籼米

小米，也叫粟，不是手机，是一种营养价值很高的粗粮本草。主要产于中国北方地区，米粒非常小、呈圆形，颜色金黄。小米、味甘、性凉，养胃、健脾，对脾胃等消化系统不好的人更加适合。

小米

黄米，也叫黍，在这里最容易“粟、黍”不分。黄米外形上与小米很相似，若无比较，较难区分。黄米比小米略大，颜色略微偏淡黄（小米是金黄），口感叫黏。黄米、味甘、微寒，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

黄米

粳米、籼米、小米、黄米都是常用的食材本草，都具有补脾胃、益五脏的功效，所以可以长期食用。