“天气热总叫人不由自主地想吃点凉的，街边小店的凉皮凉面随处可见，看上去特别诱人，火热程度就不用多说了！但是街边的凉皮卫生堪忧，自己动手做不仅物尽其用，而且干净卫生，简直不能再完美！凉皮清爽可口，这么好的小吃可一定不要错过！自己做更放心哦~”
用料准备好食材。
面粉、果味粉和盐混合均匀。
水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀。
用筛子过滤面浆。
过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线。
盘子刷上薄油。
将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸。
蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮。
将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完。
黄瓜切丝，大蒜切成末。
将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。
将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。
1、一定要过滤面浆，这样口感才好。
2、蒸好的凉皮要晾凉再揭，不然会粘。
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