葱油饼的做法【步骤图】

“葱油饼使用的食材简单且家常，面粉、香葱、鸡蛋、油、盐，就能做出美味的葱油饼。PS：重点说一下，选择的香葱非常重要，有的的葱不是那么香，在广州有种小葱、红头葱都比较香，不要购买大个的葱，那种好看不够香。揉面要非常软，且加鸡蛋，这样才好吃。”

用料

主料

• 

  中筋粉300克

• 

  香葱300克

• 

  鸡蛋2个

辅料

• 花生油

  10毫升

• 盐

  3克

葱油饼的做法

1.

面粉加入条件的鸡蛋、盐、适量的水，拌均；

2.

揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；

3.

利用醒面时间，把香葱洗净；

4.

洗净的香葱切好，放油盐稍微拌均；

5.

洗净的香葱切好，放油盐稍微拌均；

6.

把面团擀薄，涂抹一层油，再铺上一层香葱；

7.

从一边卷起，再从一端口卷起，压扁；油葱饼胚就做好；

8.

热锅，倒油，放入做好的饼胚，中小火煎至微黄；

9.

翻转另外一面继续煎至微黄，边角也要继续煎至微黄即可

烹饪技巧

1.油葱饼的水要比饺子的多，揉的面团要软；
2.切好的葱放一点油、盐这样更加香。