对于中国人来说，春节是特别到不能更特别的日子了，而吃什么，又是这个特别日子里的特别存在。
不管平时山珍海味还是顿顿外卖，过年的这一顿，总是需要一些特别的味道，才能满足心里的期待和情怀，那几道年夜饭桌上必有的菜，表现出来的浓淡香甜最为情深义重。
那么问题来了，平日里吃遍了上海滩的那些美食大咖们，他们的年夜饭到底有些什么故事，又必须吃点什么呢？我们请来7位知名美食自媒体人，请他们来说说他们的年夜饭故事以及必吃的年夜菜，也欢迎大家点击文末“阅读原文”，到企鹅社区一起来分享~更多春节相关话题，等你一起来玩儿。
01
2018
Susie
公众号《魔都探索队》主编
90后新晋辣妈
上海吃货届的资深萌妹
年夜饭必吃菜：炸酥肉、香肠、腊排骨
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年夜饭必吃菜啊，必须是炸酥肉！毕竟我有四川人的血统，我妈逢年过节都会在家做炸酥肉，基本她在厨房炸的时候，我已经被香得去厨房偷吃刚炸好的酥肉了（我小时候就是那个找各种借口去厨房的小孩子）。
是啦，外面火锅店里也有炸酥肉，但基本都是细长的瘦肉条，我们家会肥瘦肉都有，肥肉带皮的那种吃起来更想酥，用手直接拿起来就吃，又香又烫，边吃边看电视边等来家里吃饭的亲戚，就是特别应景的过年了～希望有天我也能get炸酥肉这个技能做给我娃吃！
还有就是香肠、腊排骨这些，我爷爷每年过年都会给我们寄，全是自家养的小猪猪，吃完再饱也会拎两根腊排骨啃啃，肉越少的排骨越香，小时候我妈每次都会先把肉少的排骨条先偷偷给我吃，而且这顿的腊排骨吃不完，下一顿混着蒜苗爆炒也是超级下饭！
还有压轴的八宝饭，作为一枚长在上海的四川人，八宝饭是我妈从她上海同事那里get的年夜饭菜，压轴出场，以前仗着年龄小，总是理直气壮拿勺子挖中间那一块料最多的，以后中间那块应该就只能让给我儿子了（不甘心哈哈哈哈）。说着说着好想马上过年啊……
- 炸酥肉
- 香肠
- 腊排骨
02
2018
Angela Yu虞菲凡
公众号《Shanghai WOW! 》副主编
文艺气的温柔小姐姐
年夜饭必吃菜：红烧蛋饺
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我们家每次过年都不走热闹路线，因为家里的所有亲戚长辈都在启东，只有我们家3口人流落在外，所以如果过年不回老家，年夜饭通常只有我和爸妈3个人一起吃，虽然简单，但也挺小而幸福的。
爸爸算是家里的大厨，平时厨房里的事情全包，但厨艺发挥很不稳定，主要看运气和心情。妈妈和我平时是只负责吃，但是到了过年，总也是要全家人一起动手的，属于新年的食物，与其说是“味道好”，不如说是“有很多一家人在一起做一件事情的情怀和记忆”。
红烧蛋饺就是我们家过年必备的招牌菜，其实没什么技术含量，但少了它，对我来说年都不算年啦~肉馅部分是爸爸的工作，挑肥瘦适宜的猪肉，买喷香的荠菜，调糖盐麻油鸡蛋入馅，每一步都有讲究；摊蛋饺皮和做蛋饺算是细艺，需要耐心，所以重任归妈妈，我么……站在灶台边捧场，一边嗅着香味，一边眼巴巴的看着一只只元宝状的蛋饺成型也是很重要的戏份呐~
- 红烧蛋饺
03
2018
圆圆
公众号《魔都吃货》主编
稳重和萌同在的上海小囡
每天都在吃不动和再吃一口中挣扎
年夜饭必吃菜：八宝饭 四喜烤麸 糖醋小排 水笋烧肉 红烧肉圆
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作为地道上海人，我家的年夜饭其实还蛮传统的，一般都在家里吃，外婆阿姨家我家轮流来，一大家子人坐在一起谈天说地才是过年的感觉嘛，一边热热闹闹地聊天一边等着饭菜上桌开吃的感觉真是太幸福啦。
年夜饭的话，也是传统的上海年夜饭，冷菜+热菜这样，八宝饭、四喜烤麸、腌制的咸货等肯定都会有，每年都这样吃也不会厌倦，反而慢慢吃出了仪式感。
最爱的还是糖醋小排，我爸的独门秘方，从小吃到大，超爱！要说味道哪里特别嘛，也说不太出来，反正特别好吃（此处应有BGM：有的菜说不清哪里好，但就是谁都替代不了……）外面吃了那么多，哪家的都没有这个好吃，想到就流口水~
- 八宝饭
- 糖醋小排
- 水笋烧肉
- 红烧肉圆
- 四喜烤麸
04
2018
黄小兔
公众号《周末做啥》联合创始人之一
公众号《耳光美食》主理人
上海滩资深吃货
曾一天内吃过11家餐厅
年夜饭必吃菜：韭菜炒蛋 莲藕排骨汤
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我是湖北人，我年夜饭必吃的菜其实特别简单，韭菜炒蛋和莲藕排骨汤。其实我的朋友都知道我很爱吃辣，但莲藕排骨汤是我唯一爱吃的不辣的菜，年夜饭肯定也会有，这道菜其实是湖北的家常菜，也是最出名湖北菜之一了。
从小妈妈就会给我做，每次都是早早起来把藕洗干净，加上排骨慢慢炖，妈妈总是会说，冬天要多喝，对身体好，因为我总是手脚冰冷嘛。
但是今年可能是最后一次吃了，因为妈妈现在身体非常不好……嗯，刚知道的时候真的很难接受，但是现在好一点了，今年过年会早点回去，其实说真的，年夜饭不只是一顿饭。
- 韭菜炒蛋
- 莲藕排骨汤
05
2018
徐一琦KEY
公众号《上海好白相》创始人
有腹肌且吃不胖的崇明男小歪
年夜饭必吃菜：崇明糕 八宝饭 崇明羊肉
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我家年夜饭有三宝：崇明糕、八宝饭、崇明羊肉！八宝饭不说啦，上海人都知道。但羊肉和崇明糕就和市区的有点不太一样。
崇明白山羊是特色中的特色，年夜饭吃的羊又更不一样，都是邻居家自己养的羊，要提前一两个月说好，要哪个部位，给我们留10斤，然后年末宰羊的时候就去拿。我家喜欢红烧羊肉，然后里面加青菜，青菜吃完了回锅再放青菜进去，用一句写稿子常用的话就是“层次丰富”哈哈哈。
崇明糕嘛就是自己家蒸的，别看好像很普通的糕点，一定要崇明的大灶台蒸才好吃，蒸崇明糕的时候在灶台里生火的那个人就是我，可以说是我决定了蒸出来的崇明糕好不好吃了！（傲娇脸）这么些年下来了，每年还是会蛮期待年夜饭的。
- 八宝饭
- 崇明糕
- 崇明羊肉
06
2018
考拉
公众号《GoGo美食联盟》盟主
不是在吃就是在去吃的路上的萌系女汉子
年夜饭必吃菜：春卷、土豆沙拉、山林大红肠
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以前家里每年过年全都是家族大聚会，奶奶必做的就是春卷。春卷皮是提前买好的，只买新鲜春卷皮，不会买速冻的那种，我还记得做春卷皮的摊位每年这个时候都是排着队，做春卷皮的大叔拿着一团软软的面团往锅上娴熟地一甩一拎，底下的一张春卷皮就成型了，平均两三秒一张吧，小时候我可以目不转睛看很久！
馅料就是我最喜欢的肉丝黄芽菜，有时我也会一起包。奶奶会把黄芽菜和香菇切细，和肉丝一起炒，再调个味勾点芡，这时候我就已经忍不住想要吃两口馅料了！之后我们会把春卷一只一只包裹好，叠罗汉一样码得很高，等着被炸，热油炸过的春卷很香很香，但是很考验人的耐心，因为很烫啊，需要一直吹，吹一口吃一口，表面吹凉了，咬下去带出来的肉丝或者菜叶很有可能会烫到自己，很多人吃春卷都被烫过吧，但是又想接着吃，就是不可能放下筷子，配上一碟陈醋，酸溜溜的，那时候就想，天呐，世界上怎么会有辣么好吃的东西！
现在奶奶因为生病住院一年多了，春节应该也不会再有这么大家族的聚会了，可能再也吃不到我奶奶做的春卷了，希望奶奶可以慢慢康复，回家继续和我们一起生活，这样春节所有人聚到一起，我们又可以和过去一样了！我一直期待着那一天！春卷之外呢，土豆沙拉，就是现在山林熟食可以买到的那种也一定会有，当然啦，山林大红肠、酱鸭、酱牛肉、肉圆也都是，都是我爱吃的！
- 春卷
- 土豆沙拉
- 山林大红肠
07
2018
ROYYYYY
公众号《疙瘩美食》主编
一天不吃饿得慌的90后美少女
年夜饭必吃菜：熏鱼、烤麸、八宝饭
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我家是再普通不过的上海小家庭，过年那一顿，每年都是舅妈和妈妈大显身手的时刻。老字号熟食店排队买来的冷菜，浓油赤酱的熏鱼和烤麸必定双双到场，鸡鸭鱼肉也是一个都不能少，七八个往桌上一摆，小孩们就该上桌吃起来了。
到场的每一家都会自备食材准备两三个菜式，这也是提前一周电话联系好的，虽然我总觉得这像是家里掌勺人的厨艺比拼，但我们这些光吃不做的人一定都是个个捧场，全说好吃的。格外自豪的，倒是家里有位手艺超群的姨婆，每年的八宝饭，都是姨婆亲手做的。这位点心师傅出身的奶奶，极具匠人精神，每逢过年要做八宝饭之前，都会去市场花一番时间精心挑选食材，这当中也是大有讲究。糯米要每个摊头都买上一点，凑成个十种八种，带回家每一个都蒸过试味道，再选出最合适的那一样。其余食材也是如此，在这样的铺垫下，姨婆送来的八宝饭每年都能演压群芳。
闪亮的猪油把糯米滋润的熠熠生辉，青红丝的点缀有老一辈的审美，朴实但热闹。豆沙馅儿冒着烟被挖出来，揉着湿润却富有嚼劲的糯米饭，甜美的一塌糊涂。虽然很对不起亲妈，但每年过年我最期待的就是这个八宝饭啦！
- 熏鱼
- 烤麸
- 八宝饭
其实，
吃过再多的美食，
一家人在一起的的年夜饭，
还是世界上最好吃的那一顿。
这种好吃和花多少钱无关，
却似乎充满了力量，
足够支持我们面对新一年的所有挑战。
那么，你呢，
你家的年夜饭都有些什么故事，
一定要吃的菜又有哪些？
