糖醋排骨 puppy的美食

 

糖醋排骨以酸甜的口味中和了肉的油腻，解馋又爽口！传统的糖醋排骨多是先将排骨过油炸后再炖，其实改炸为煎效果也很好，而且更健康！

【材料】

猪肋排500克   大葱1段   姜1小块   蒜1瓣   香葱、熟白芝麻各少许

【调料】

料酒1/2小匙   老抽1小匙   生抽1大匙  白糖2大匙   米醋1大匙   番茄酱1大匙   盐适量

【做法】

1.肋排剁成小段（可以请店家代劳），放在清水中泡去血水，然后捞出擦干；葱姜蒜都切片；

2.平底锅中倒油（可比平时煎东西多一些），中小火将排骨煎至两面金黄（这步要耐心一点哦:)；

3.锅入少许油，热后倒入葱姜蒜，小火煸炒出香味；

4.倒入排骨翻炒片刻；

5.调入料酒、老抽、生抽，中小火翻炒均匀，然后倒入没过排骨的热水；

6.大火炖至水开后转小火，慢慢炖至汤汁快要收干、排骨软烂时调入番茄酱、白糖、米醋和少许盐，翻炒均匀后大火收汁即可。最后撒上香葱和白芝麻点缀。