蒜茸粉丝蒸大蚝
做法:
一、大蚝在买的时候叫小贩送一些壳,大蚝放网格筛用自来水一边冲洗一边摇晃,将大蚝的粘液冲洗掉;大蚝壳用刷子洗干净待用;
二、粉丝提前两小时浸泡软,蒜茸、米酒、白糖、蒸鱼酱油拌匀;
三、粉丝铺在蚝壳上,大蚝放在粉丝上面,再将拌好的调味汁浇在大蚝上面;
四、锅里的水烧开,将放有大蚝的盘子放入锅中蒸5-6分钟取出,将葱花撒在大蚝上面;
五、另起锅放油(要多点),在油烧到冒出青烟时,将高温油浇在在蚝上面即可。
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