蒜茸蒸开边虾
　　虾从头与身结合部位剪开（不要煎断了），然后再向尾部剪去，用手将剪开的虾身两边掰开压平，摆放在盘里。蒜茸、蒸鱼豉油、白糖、料酒、鸡精拌匀，浇在虾身上，进锅蒸4分钟即可取出，然后用滚油淋过即可食用。