牛尾汤的做法：
　　一、将牛尾洗净斩成食用小块，放入锅中清水5煮分钟。
　　二、捞出牛尾，将牛尾上的白色肥肉膜割掉。
　　三、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段、浙醋、料酒和牛尾，一起煮10分钟。然后捞出放入清水洗净待用。
　　四、牛尾放入汤锅，放入适量清水，加入姜片、米酒、当归、红枣、党参、枸杞和砂仁，大烧开后慢火煲50分钟，最后调入盐和鸡精调味即可食用。