为什么水果摊的水果可以放那么久不会变质？

生活中，我们买回家里的水果，如果不能尽快的把它们吃掉，用不了几天的时间，它们就会变得不新鲜，甚至发烂变质；可是为什么我们经常看到的水果摊上的水果总是哪么的新鲜好看，不会变质呢？其实，这只是我们在生活中产生的一种错觉而已。

因为，摆水果摊卖水果就是做生意，而做生意获利的根本就是靠在进货与卖货的转换中来获得利益；所以，摆在水果摊上的水果每天都是在进货与卖货之中快速转换的，既使有些水果因为转换率不高而变得不新鲜或者有烂的、变质了的，摊主们也为了保持水果摊的新鲜好看，会在每天的出摊之时就要清理干净的。

所以在生活中，由于我们每天所看到的水果摊上的水果都是哪么的新鲜好看，而且在每一个季节之内，水果摊上每天所经营的水果品种基本上也不会有什么大的改变，很容易就让我们产生了一个错觉：总认为水果摊每天摆卖的水果都是一直还没有卖完的水果？总认为这种水果为什么摆卖那么长的时间也不会变质？是不是摆摊卖水果的有什么秘密的保鲜妙招？

其实这些疑问，很容易解答，因为水果的不易保鲜和容易变质的特性，不管在什么地方都是一样的，而摆摊卖水果要想延长水果的保鲜保质期，除了使用冷藏技术外，就是提高水果的转换率了；所以我认为，作为仅仅是一个零售生意的水果摊只是使用了水果在每天的高转换率和时刻把摊子上变质了的烂水果清除干净这两个小招，很容易就让我们产生了“水果摊的水果可以放那么久而不会变质”的错觉！大家认为呢？