大家好，今天要和大家分享的是一个厨房小窍门，那就是如何在家炒出美味又好吃，而且不焦糊的花生米。像我这种喜欢喝酒的人，每次喝酒之前我都会做上一小盘的油炸花生米，总能成为一道美味的下酒菜，让我多喝上两杯。
然而油炸花生米这道美食，在对其进行烹饪的时候，很多人都喜欢将其直接入锅去进行油炸，导致做出来的花生米既不酥脆，而且吃起来有一股焦糊味，特别难吃。
如果你也想把这道美食做好的话，那么今天就跟着我一起来看看具体制作吧，在对花生米进行油炸之前，要记得先对花生米多加一个小步骤，用这个小步骤对花生米进行处理过后，就能让花生米在油炸的过程当中，不会出现焦糊的现象，还能保证花生米口感酥脆。
【炒花生米】
【制作食材】花生米，食盐，食用油。
【方法及步骤】
1、花生米准备好以后，首先要做的第1步是，先把花生米用清水对花生米浸泡5分钟，这一步很多人在制作的时候，都将其忽略了。花生米先用水对其进行浸泡的话，能让花生米中的水分得到补充，这样花生米在煸炒出来以后，口感就会变得更加脆口，而且不易焦糊。
花生米浸泡好以后，需要准备一个漏勺，然后把花生米中的水分全部过滤掉，将花生米控干水分，放到一旁备用，这时我们就可以开始对花生米进行翻炒了。
2、浸泡好以后的花生米，很多人都是直接把锅烧热以后，再加入热油将油温加热，最后加入花生米去对其进行翻炒，其实就是这样一个小步骤，就存在了很大的问题。如果想要让炒出来的花生米酥脆不焦糊的话，一定要记住冷锅、冷油、冷花生米，去对花生米进行翻炒。
花生米要先将其放入到铁锅当中，然后往铁锅中再加入适量的食用油，这里要注意了，油一定要多放一点，不然炒出来的花生米很容易就会发黑，多放一点油的话，花生米在热油当中就能受热均匀，就不会出现焦糊现象。
3、花生米入油锅以后，要用小火慢慢的不停对其进行翻炒，不要偷懒停下来哦，不然花生米也很容易就会出现焦糊，对于火候的把控这一步是非常关键的，切记不要着急用大火去对花生米进行翻炒。
不然花生米就会出现外焦里嫩，外面糊了里面还是生的，这样的花生米吃起来口感会受很大影响。等花生米被翻炒至有噼里啪啦的响声时，证明花生米已经被完全炒熟，这时我们就可以关火，把花生米控油捞出晾凉。最后往花生米中撒入一小勺的食盐，将其搅拌均匀，一道美味的炒花生米，就可以进行享用。
【小贴士】
1、花生米一定要记得提前用清水对其进行浸泡。
2、想要花生米不焦糊的话，油炸时油温一定要将其控制在小火。
3、冷锅、冷油、冷花生米是油炸花生米时的最关键步骤，一定要记住哦。
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