这个饼比葱油饼更好吃，早点摊上卖3块，照这个方法做，1块都不到

【炸油饼】

1.首先，我们准备面粉200克，加入酵母3克，米酒5克，促进发酵，加入牛奶50毫升，牛奶能使和出的面更加鲜香、有营养，再倒入60毫升的清水，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，植物油能使炸出来的油饼外酥里软。

2.把面絮揉成软一些的面团，揉搓2分钟左右，面团揉光滑以后，用盖子盖住，密封发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时。

3.发酵好的面团内部呈现蜂窝状，案板上撒上底面，把发酵好的面团取出多揉一会，排出里面的空气，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

4.在面剂子上粘上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成半厘米厚的圆形面饼，在面饼上切开两条缝，这样炸制的时候 油饼能快速膨胀鼓起口感更加蓬松。

5.全部做好以后，我们开始炸制，起锅烧油，油温升至160度时，把面饼放入锅中，面饼遇热会逐渐鼓起，保持小火炸1分钟左右，期间经常翻面，让其均匀受热，炸至面饼两面都呈金黄色时即可出锅。

6.把炸好的油饼摆放在盘中，就能上桌食用了，油饼外酥里嫩，油而不腻，可以当早餐食用，配上豆汁更加美味。

好了，这道蓬松可口的炸油饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。