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这个饼比葱油饼更好吃,早点摊上卖3块,照这个方法做,1块都不到

【炸油饼】

1.首先,我们准备面粉200克,加入酵母3克,米酒5克,促进发酵,加入牛奶50毫升,牛奶能使和出的面更加鲜香、有营养,再倒入60毫升的清水,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,植物油能使炸出来的油饼外酥里软。

2.把面絮揉成软一些的面团,揉搓2分钟左右,面团揉光滑以后,用盖子盖住,密封发酵至原来的两倍大,大约需要一个小时。

3.发酵好的面团内部呈现蜂窝状,案板上撒上底面,把发酵好的面团取出多揉一会,排出里面的空气,然后把面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子。

4.在面剂子上粘上干面粉,防止粘连,把面剂子逐个摁扁,擀成半厘米厚的圆形面饼,在面饼上切开两条缝,这样炸制的时候 油饼能快速膨胀鼓起口感更加蓬松。

5.全部做好以后,我们开始炸制,起锅烧油,油温升至160度时,把面饼放入锅中,面饼遇热会逐渐鼓起,保持小火炸1分钟左右,期间经常翻面,让其均匀受热,炸至面饼两面都呈金黄色时即可出锅。

6.把炸好的油饼摆放在盘中,就能上桌食用了,油饼外酥里嫩,油而不腻,可以当早餐食用,配上豆汁更加美味。

好了,这道蓬松可口的炸油饼就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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