榴莲冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有榴莲果肉、淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖等。在家就能制作的榴莲冰淇淋，还不会的你赶快跟着小编学起来吧！
取榴莲肉360克（去核后的重量)，加40克牛奶，在破壁机里打成细腻的糊备用。
打好后的榴莲奶糊很细腻浓稠。
蛋黄加细砂糖、盐、柠檬汁隔水加热，边加热边不停地搅拌，搅拌至糖融化，蛋黄液的温度约到70至80度离火。
离火后继续用打蛋器搅打，打至蛋液浓稠。
待蛋黄糊冷却至手温，加入先前打好的榴莲糊，搅拌均匀。
然后倒入蛋奶油搅拌均匀。
然后倒入冰淇淋机就0K了。剩下的就是等待啦！
小贴士
做出细腻质感的冰激凌的要点：1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去，那样容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑。2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻。3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工搅拌4次以上，可获得好的口感。4、有人觉得淡奶油很难打发，注意两点：一是要低温打温打发，所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用，不要放在室温里太久，也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发，不要一开始就使用快速，一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了
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