综合古今中外的抗癌理论与临床经验，下列饮食原则与建议具有相当可靠性，值得参考和采用：
(1)常吃碱性食物：很多人都知道食物的酸性、碱性与生男育女有密切关系，其实食物的性味也与身体的免疫力、抵抗力有关：常吃碱性食物，使机体呈碱性，比较不会受外来病毒的侵扰，自身的细胞也不易恶变；反之，酸性食物吃得多，除了容易有尿酸高毛病外，体力（持久力）也会比较差。
食物的酸性、碱性，是以食物在体内消化、燃烧后的物质所含元素的酸碱性多寡而定。最简单的分法是：蔬菜、水果、豆类（甜豆除外）、小米、海藻类（紫菜除外）都属于碱性；而肉类、蛋类、海产类、酒类及米、麦片、花生、油炸豆腐、芦笋属于酸性。乳制品（牛乳、羊乳）则属于中性食品。在日常生活中，以保持碱性食品占80%，酸性食品占20%较能够增强身体免疫力，防范疾病上身，同样也能预防细胞恶变成癌。
(2)鼓励多吃素食和生食：前面已说过，食物可粗分为酸性和碱性，一般碱性食物又以蔬菜、水果居多。也就是说，常吃素食的钠、钾平衡功效大。而素食之中，又以生食为佳，因为过热会失去原有的养分，经过添加处理后，非自然方式也会改变食物的原性、原味、原状，某些抗热性弱的物质更会因此破坏或流失，如食物中的维生索A、维生素B、维生素D和维生素E，遇到热后会消失一部分；维生素C在蔬菜、水果巾含量最丰富，但切开后水洗会流失一部分，若煮熟，则消失更多。
美国癌症研究院在1992年9月提出“5A Day”的口号，意思是说一天至少要吃五份生菜沙拉，他们认为生鲜的蔬菜和水果可以防癌。荷兰国家流行病学会的癌症部门主管梅思佩塔也指出，生鲜的蔬菜和水果是减少罹患癌的法门。因为生食可以摄取到完整的营养素，并用以消除体内的毒素，加速恶变细胞的分解，随血液排除掉，更可让细胞获得充足的养分，不致老化或变异。因此建议要多生吃一些无污染、洗干净的蔬菜和水果，而且不要偏好某种蔬果，惟有均衡摄取才可见效。
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