绿豆可以说是夏天最经典的消暑食物，在我们的家中也是必不可少的一物。
在中医里，绿豆被记载：性味甘、凉；能清热解暑、利尿通淋、解毒消肿。绿豆不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。
将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
煮绿豆汤时，我们可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！
清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。
体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
而绿豆的吃法，相信很多人都停留在了：绿豆汤，其实除了绿豆汤，绿豆还有很多做法的。
清热祛湿，降脂解暑
绿豆里所含的蛋白质可以说是粳米的3倍，拥有的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多不同，来看看您做对了没有？
用料
绿豆100克、水适量、白糖少许。
做法
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2-3公分即可;分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
3、绿豆很容易就煮开花了，这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
除了传统的绿豆汤，小编今天还要叫给你介绍几个绿豆的超级好搭档，让你花样吃绿豆！
清凉解热，解毒利尿
主料：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)。
辅料：冰糖 (适量)、水 (适量)。
做法：1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。
2、锅里放进适量的清水。
3、再倒进绿豆、薏仁一同煲。
4、陈皮去掉白色层。
5、绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲。
6、绿豆、薏仁煲至软烂。
7、最后加上适量的冰糖即可。
祛湿清热
主料：薏米 (100克)、绿豆 (100克)。
辅料：清水 (适量)。
做法：1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
清热解毒、消肿止痛
主料：绿豆 (50克)、白菜 (150克)。
做法：1、绿豆淘洗干净提前用水泡发一夜。
2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮半小时。
3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。
4、绿豆煮十分钟后放入白菜梆子同煮至菜熟豆烂。
5、菜熟豆烂后放入菜叶煮沸。
6、调入适量盐搅匀即可关火食用。
降脂、减肥、消暑
主料：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)。
做法1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时。
2、百合去根掰成一片片，洗净待用。
3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶，成荷叶水。
4、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸改小火煮约30分钟。
5、放入百合煮8分钟。
6、最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
最后小编解答很多人的一个疑问，绿豆汤为什么煮出来是红色的？绿豆汤煮出来是红色的，主要是氧化变色所致。
绿豆买起来也是十分方便的，在超市和农贸市场都可以买到，绿豆简单的做法也很适合燥热难耐的夏天来操作，简单几步就可以喝上一碗清凉解暑的绿豆汤啦。夏天来了，快煮一碗营养的绿豆汤给家人喝吧~
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