下午茶，简单的一杯咖啡总会觉得有些孤单。看到桌上形单影只的骨瓷杯，心中仿佛缺失了一角。忽然想起，橱柜中还有小小的一碟巧克力。拿出来，让巧克力与咖啡为伴。
不加糖的咖啡，有种静静的苦。一口一口的啜饮着，让苦涩在口腔中蔓延，一点点，沁入心中。丝丝的苦，让烦躁的思绪安定了下来，也让我那繁忙的心偷得了一丝空闲。细细品味苦涩后的微微香甜，信手拈一颗巧克力，入口即溶的浓浓香甜瞬间盖住了咖啡那微苦的甜，而那丝滑的口感让心也跟着顺滑起来，而后却品出了丝丝的苦。
先苦后甜，先甜后苦，两次味觉的落差不禁让心也随着味道上下起伏，这种感觉，像极了在每一次恋情中，心情因对方的反应起起落落的滋味。那种或甜蜜或忧伤的情绪，一旦染上，就欲罢不能。直至最后，自己也无法辨别，在这场感情中，是快乐还是忧伤。
当咖啡遇到巧克力，当苦涩中的甜蜜遇到甜蜜中的苦涩，会留给我的是更甜还是更苦呢？
配方：
牛奶巧克力：500g
麦芽糖浆：300g
玉米淀粉：少许
咖啡馅：900g
制作过程
1.将牛奶巧克力隔水溶化。
2.在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀。
3.待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠。
4.将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟。
5.将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮。
6.将皮分割成20g一个，再将咖啡馅分割成30g一个。
7.用皮包住咖啡馅，接口收紧。
8.将7放在模具中，压印成型。
备注：①成品30个。
②先将牛奶巧克力切碎待用。
③溶化巧克力时水温不可太高（约50度左右）。
附：馅料链接：
清苦中的微微香甜——手工咖啡月饼馅
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