“糖醋白薯，酸酸甜甜，外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道，就是这糖醋的番薯。
白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”
用料
白薯500克
白砂糖50克
香醋5毫升
香葱5克
花生油3毫升
糖醋白薯的做法
1.
新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。
2.
白薯去皮，切块；
3.
热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；
4.
把白薯块加入，翻炒；
5.
让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒；
6.
加入香醋，继续小火翻炒；
7.
炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。
烹饪技巧
1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。
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