豆芽是平时常见蔬菜，它的营养价值比较高吃了对身体有好处。在生活中豆芽的做法有很多，做出的菜式都很美味，并且深受人们的喜欢，不过豆芽不能和什么一起吃大家知道吗?下面就会有比较详细的解答哦。
1. 清热利湿
豆芽具有很多的效果，它在清热利湿、消肿除痹、祛黑痣方面有不错的功效，并且对于治疣赘、润肌肤有很好的作用，所以平时经常吃豆芽可以帮助我们保护皮肤;如果有出现脾胃湿热、大便秘结的朋友朋友可以多吃一点豆芽。
2. 养气补血
黄豆具有很好的养血作用，适当的吃一些豆芽介意帮助我们清热明目、补气养血。如果在平时有牙龈出血，俺么吃豆芽可以不缓解这个症状。平时多吃一点都可以，具有缓解心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3. 预防高血压
豆芽中含有丰富的维生素E，这个物质可以保护人体的毛发皮肤，和毛细血管，它对于防止动脉硬化有很好的效果。患有高血压的朋友可以在平时多吃一点豆芽，它能帮助我控制血压，并且它在预防高血压方面有不错的功效。
4. 美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5. 促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
豆芽的做法
1.清炒豆芽
用料：豆芽1饭碗(大约300克);葱1棵(切段);蒜3瓣(切碎);辣椒1条(切丝);盐1/4茶匙;油2汤匙;
我这豆芽是买回来的所以只是稍微去掉一些没处理干净的豆芽根部分和一些遗留下的豆皮给丢掉。
将处理好的豆芽冲洗后稍微沥干水份备用。☆豆芽表面沾着水份就好☆
葱切段，辣椒切丝，蒜瓣切碎备用。
锅子先烧热然后加入两汤匙的油。
油烧热后倒入蒜碎爆香。
之后倒入豆芽快速均匀不断的翻炒(约15秒左右)
然后倒入葱段和辣椒丝依然快速翻炒(约15秒左右)。
加入盐调味(试一下味道)翻炒均匀即可盛出。*期间无需要添加水份如真的觉得太干需要加点水好只加2汤匙水加了水后必须多翻炒5秒左右
香喷喷超爽口~可以享用啦~
2.豆芽炒粉丝
用料：豆芽;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝;
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
3.肉末炒豆芽
用料：猪瘦肉;绿豆芽;蒜末葱末;料酒;盐;耗油;
肉末炒豆芽的做法
豆芽洗净，沥干
猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末
锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。
加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。
加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
结语：上文为大家介绍了豆芽的功效，我们现在对豆芽应该有了一些了解，它是一种很不错的食物，食用之后能为我们提供多种身体需要的营养物质，还能预防一些疾病，是一种很有营养的食物，不过吃的时候要注意它的食用禁忌。
（2019-03-15 来源：民福康健康）
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