猪肉的美食大全

春节来了，自然少不了，第一消耗肉食猪肉。对猪肉各个部位的做法有了解多少呢。

让我们来深入了解一下。

先上一个可爱的猪猪了解一下，对猪猪的各个部位了解一下。

直接上图。

代表菜：东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。

后臀肉：肥多瘦少，肉质嫩，适合制作卤肉、回锅肉，或用来凉拌、做汤。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

代表菜：东坡肉的主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

代表菜：红烧肉是以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

猪脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

代表菜：糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。