我在学校门口卖了十年茶叶蛋,今天我要分享一个价值连城的配方。
将鸡蛋放入冷水锅中,煮8分钟后关火,待其自然冷却。然后用木锤有节奏地敲击鸡蛋,使其裂成小块。
接着将鸡蛋块放入砂锅中,加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、干辣椒,再加入15克冰糖、两勺生抽和一勺老抽。
最后加入10克红茶,加水没过鸡蛋,小火煮10分钟后关火,让其浸泡2小时后即可享用。
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