在家教你做新疆大盘鸡，营养全面，荤素搭配，2碗米饭不够吃

新疆大盘鸡是一道美味的传统新疆菜，以其独特的香辣嫩鲜的口味而闻名。它与生活中常见的黄焖鸡堪称鸡肉美食界的“双雄”，二者无论是出现的频率，还是风味口感，那可是深受老百姓的喜欢。

而对于今天分享的新疆大盘鸡，它的做法相对简单，自己把详细的烹饪步骤与你分享，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

新疆大盘鸡

【美食优点】

1.独特的口味：新疆大盘鸡以其独特的香辣口味而闻名。它结合了多种调料和香料，如孜然、辣椒粉和大葱，为菜品增添了丰富的层次和风味。

2.营养丰富：新疆大盘鸡采用鸡肉和土豆作为主要食材，这两种食材都富含蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉含有丰富的蛋白质和B族维生素，有助于身体的生长和修复。而土豆富含维生素C和膳食纤维，对于免疫系统和消化系统的健康都有益处。

3.色香味俱佳：新疆大盘鸡以其丰富的色彩和诱人的香气而受到喜爱。鸡肉金黄酥脆，土豆和蔬菜则呈现出独特的鲜艳色泽。同时，香辣的味道和丰富的调料使得这道菜品的口感更加丰富多样。

4.适应性广泛：新疆大盘鸡可以根据个人的口味偏好进行调整，使得它适应不同人群的需求。喜欢辣的人可以加入更多的辣椒粉，而不喜欢辣的人可以减少辣椒的用量。此外，配料中的蔬菜也可以根据季节和个人喜好进行变化。

5.丰盛的份量：新疆大盘鸡通常作为一道主菜供应，其份量丰富，适合家庭聚餐或宴客。它的制作过程相对简单，一次可以烹饪出多人份量的菜品，非常方便。

【食材配备】

鸡肉：800克（最好使用鸡腿肉，切块）

土豆：400克（削皮，切块）

红椒：1个（切丝）

青椒：1个（切丝）

大葱：2根（切段）

姜：适量（切片）

蒜：适量（切片）

酱油：60毫升

料酒：30毫升

盐：3克

白胡椒粉：半克

孜然粉：半克

辣椒粉：1克

鸡精：2克

食用油：适量

【烹饪步骤】

1.准备鸡肉，并用清水洗净。将鸡肉切块，大小适中。

2.准备一个大盘子，将鸡肉放入盘中，加入适量的生姜片和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.在腌制鸡肉的同时，准备土豆、红椒、青椒、大葱、姜和蒜，并将它们切成适当的大小。

4.热锅后，加入适量的食用油，加热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的酱油，翻煎均匀，使鸡肉均匀上色。

6.加入切好的姜片和蒜片，翻煎均匀。

7.加入适量的料酒，提味并去腥。

8.加入切好的土豆块，红椒丝和青椒丝。翻炒均匀，使调料均匀裹在鸡肉和蔬菜上。

9.加入适量的盐，白胡椒粉，孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整。

10.加入适量的热水，淹没食材。然后盖上锅盖，大火煮沸。

11.煮沸后转小火炖煮，炖煮约20-30分钟，直到土豆变软。

12.最后，加入适量的鸡精，搅拌均匀。

13.出锅前，可以根据个人口味再次调整盐和调料。

14.将炖好的大盘鸡倒入大盘中，撒上适量的切段大葱，即可食用。

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