每天学会一道菜：今天是红烧鱼块

#每天学会一道菜#

红烧鱼块的制作步骤如下：

1. 选取一条活草鱼，去鳞去腮，开膛破肚，洗净备用。
2. 将鱼切成均匀的段，保留鱼身，鱼头另做处理。
3. 清洗干净，控去水分。
4. 用厨房用纸吸干净表面水分，拍少许干面粉。
5. 准备好葱姜蒜和八角花椒尖辣椒。
6. 锅内放油，微热一下放入花椒粒爆出香味，然后放入鱼段中火煎制。
7. 煎好一面后，再翻过来煎另一面。
8. 全部煎好后盛出备用。
9. 锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香，推入煎好的鱼段。
10. 烹入香醋，放入少许料酒、白糖、尖辣椒、盐、黄豆酱油，适量清水。
11. 大火烧开后可以拿小勺尝尝味道，酌情添加盐调味。
12. 中火炖二十分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。

以上就是红烧鱼块的制作步骤，您也可以根据实际物料来操作。