瞬间满足你的胃——红烧狮子头

 

“北方的天是越发的冷了，这个时候我们都要贴贴膘了吧。那就来一道硬菜，咱们做得家常些。大口朵颐吧”

主料

• 五花肉馅 (500G)(适量)

• 花椒(适量)

• 蛋清(适量)

• 荸荠10个(适量)

调料

• 娃娃菜半棵 (半棵)(适量)

• 淀粉(适量)

• 老抽 生抽 盐(适量)

• 桂皮(适量)

• 八角(适量)

• 十三香(适量)

厨具

• 炒锅

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  1

  五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。

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  2

  按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。

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  3

  炸好的丸子。

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  4

  另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。

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  5

  放入炸好的丸子。

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  6

  倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。

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  7

  锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。

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  8

  15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。

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  9

  一道红烧狮子头完成。

小窍门：

肉馅中加入少许荸荠，口感非常好，糯中带脆，亲，试试哦，不错。

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