【图文】酸菜鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

“有段时间爱上吃酸菜鱼乌江鱼，总以为做起来很复杂，后经重庆来的幺姐指点迷津，恍然大悟。”

标签： 麻辣 煮 一小时 普通 常见菜式 家常菜 开胃菜 热菜

主料

• 酸菜 (1棵)
• 草鱼 (1条)

调料

• 姜 (1块)
• 蒜子 (3个)
• 料酒 (2茶匙)
• 淀粉 (2汤匙)
• 盐 (2茶匙)
• 豆瓣酱 (2汤匙)
• 红辣椒 (2个)
• 花椒粉 (2茶匙)
• 葱 (1棵)

厨具

• 煮锅

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  忘拍原材料了，鱼去骨，鱼肉切片，鱼骨砍块，酸菜切小段控干水份，其它配料按需切碎
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  鱼肉放盐、料酒、淀粉拌匀腌10分钟
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  干锅炒干酸菜，入油、姜、蒜和辣椒炒香
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  加大量清水，再入葱白、辣椒大火煮10分钟
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  倒入鱼骨头，继续煮5分钟
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  铺上鱼片，用滚烫酸菜水淋熟（另起锅热油淋熟更香），撒上花椒粉和葱花，再撒些炒香白芝麻就更美味了
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  成品