东北菜又称为能量菜，因为其分量霸道，但是性价比却蛮高。在东北，人们餐桌上总有几道硬菜是非常受人欢迎的，你知道是什么吗？来跟着小编一起看看吧！
锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜，爽脆下饭。现在会加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
溜肉段
溜肉段外酥里嫩、味香可口。用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好味道，放入锅内翻炒几下即可出锅，一定要即可吃，才能吃到其香脆的精华和酱香。
红烧狮子头
红烧狮子头色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。一般都是作为过年等大节日的菜肴。如果作为一道菜色，也可以不用陪米饭吃，而东北人则常常会配酒，这也算是一道陪酒小菜。
红烧肉
红烧肉其实更确切点说应该是江浙菜。但是，东北的红烧肉做法也是非常的霸气。挑选上等五花肉反复的冲洗，去除猪肉一些臊味，然后再配以东北自制的酱料焖煮，直到瘦肉和肥肉完全融合后，即可食用。想要吃东北红烧肉，还是得好好学学自己做哦！
红烧肘子
红烧肘子选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一。“红烧肘子”是用整个蹄膀不去骨。成菜如丘，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
酱汁猪蹄
东北的酱汁猪蹄，有种别样的香味。选用上等的猪蹄制作而成，而且需要瘦肉肥肉均匀的猪蹄才是最好的猪蹄。入口即化，口齿回香。如果去了东北没有吃酱汁猪蹄，那么人生将是遗憾的哦！
地三鲜
地三鲜是现在我们桌上的家常菜色之一，也是最爱的素菜品。美味又不油腻，虽然是素菜却吃起来很来劲，很下饭。营养价值非常高，在餐馆也是许多食客必点的菜肴。去了东北，别忘了吃地三鲜！
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