手工酥脆蛋卷

小米554

用料

鸡蛋3个

黄油100g

低筋面粉120g

砂糖90g

黑芝麻10g

制作步骤

1.1.鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。

2.2.舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（小火）

3.3.合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）

4.4.适当翻面烤一下，听到噗噗声没有时就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来

5.5.抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的