【图文】青椒肉丝的做法大全,怎么做如何做好吃

青椒肉丝

自负一生 发表于2015-04-27

标签： 咸鲜 炒 廿分钟 简单 荤菜 常见菜式 热菜

主料

• 猪瘦肉 (200克)
• 红薯淀粉 (适量)
• 葱末 (适量)
• 蒜末 (适量)
• 酱油 (适量)

调料

• 青椒 (200克)
• 植物油 (适量)
• 姜末 (适量)
• 盐 (适量)
• 鸡精 (适量)

厨具

• 炒锅

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  猪瘦肉洗净，切丝。
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  将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
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  青椒去蒂去籽后洗净，切丝。
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  炒锅加热，倒入植物油。
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  油热后，放入肉丝，快速翻炒。
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  肉丝变色后，当油七八成热时，放入葱、姜、蒜末，爆香。
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  放入青椒丝，继续翻炒。
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  青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
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  完成。

小窍门：

我个人偏好用红薯淀粉来嫩肉，效果好，又没有什么味儿。