水煮五香毛豆
1398 浏览 | 129 收藏 1天前
儿时玩伴都已长大，听你们说夏天真好，因为美女细腰大长腿！我也只能感叹时光留不住人情味儿。回忆小时候，最美的夏天莫过于水煮毛豆冰汽水，冰棍西瓜光脚丫…
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
毛豆 香叶
八角 桂皮
花椒 干辣椒角
盐 料酒
水煮五香毛豆的做法步骤
1. 先用流动的水将毛豆冲洗干净，去除表面浮灰
2. 再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药
3. 然后再彻底冲洗两遍，控水
4. 准备大料
5. 毛豆投入水中，放大料，加盐，几滴油（作用附在贴士里）
6. 再加入少许料酒
7. 如果喜欢味道重的伙伴们可以把毛豆两端像这样剪一下
8. 煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时，味道更加。夏日的傍晚就闲暇的迟起来吧，据说，挤毛豆可以减压，哈哈，不过这可是个技术
小贴士
煮毛豆的水一次放够，在煮制的过程中不要再加水。
水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖，敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
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