鸡蛋可以怎么吃？
蒸煮煎炒炸，吃法已经足够五花八门了，可是强大的艾格君怎么可以这么简单就罢休呢？跟大家分享三种不一样的鸡蛋做法，用鸡蛋做一份充满蛋白质的健康早餐或者brunch，好好享受悠闲一刻吧。
I. Shakshuka混在一起，北非蛋
shakshuka
shakshuka的意思是“混合”，鸡蛋、洋葱、西红柿等健康清爽的材料混合做出来一锅营养早餐，带着浓浓的中东风情。随意的把所有材料拌在一起，可以直接送进嘴里，当然最佳的搭配，莫过于把shakshuka抹在一片谷物面包上，毫无负担的十足饱腹感。
所需材料
（1）橄榄油1大勺
（2）洋葱1/4个
（3）大蒜2瓣
（4）小茴香1小勺
（5）红椒粉1小勺
（6）西红柿2个
（7）青、红、黄彩椒各1/4个
（8）鸡蛋4只
（9）盐、黑胡椒适量
（10）欧芹或香菜适量
（11）小葱适量
制作步骤
1.洋葱切丁，青、红、黄彩椒切丁，番茄切丁，大蒜切片。
2.平底铸铁锅中放入橄榄油加热，加入洋葱丁、青、红、黄彩椒切丁翻炒直到变软，加入蒜片、小茴香和红椒粉拌炒出香味。
3.加入番茄丁翻炒，直到番茄出汁略微浓稠，加入盐和黑胡椒调味。
4.在蔬菜丁中用炒勺做出四个浅窝，打入鸡蛋，将铸铁锅放入烤箱200度烤8-10分钟，直至轻晃锅子时，蛋白已凝固、蛋黄还能轻微晃动即可。
5.出炉后在鸡蛋表面撒上盐和黑胡椒调味，锅里在撒欧芹/香菜碎，香葱碎即可。
贴士
1.没有烤箱可以直接在明火上盖上锅盖，小火焖烧一会儿。
2.鸡蛋的成熟程度按照自己喜欢来选择烹饪的时间。
II. 班尼迪克蛋，别戳我，我易爆
班尼迪克蛋
Poached egg，水波蛋，热水沸腾的温度让外层蛋清凝固，蛋黄依旧是流动状态，看起来就像一颗一颗白色的小心脏，轻轻戳破，内里丰富的汁水就流淌出来，是最常见的西式早餐配餐之一。最典型莫过于在英式松饼上放几片培根或者火腿，来颗水波蛋，再跟荷兰酱汁搭配在一起，旁边配点芦笋或者薯条，就是一份Eggs Benedict。
所需材料
（1）鸡蛋1个
（2）清水1锅
（3）白醋1大杯
制作步骤
1．鸡蛋磕进一个碗里备用，锅里水烧开，倒进相当于清水1/6左右的白醋，帮助蛋清迅速凝固。
2．用筷子在水里画圈形成漩涡后关火，将鸡蛋顺着水流的方向滑进锅里，用水的余温等待蛋清成形。等到鸡蛋不会破裂就可以捞出，用清水轻轻冲掉表面的白醋即可。
3．鸡蛋戳破后的汁液就是最天然的调味沙拉汁，拿来搭配各种早餐都很不错。
贴士
1．白醋的加入可以让蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉。
2．在水里画出漩涡再加入鸡蛋，可以防止鸡蛋沉底粘锅。
III. 巢中蛋，噗敷一口咬破你
Egg Nests，在美食网站“simply recipes”上看到过，第一眼就被呆萌的外表征服了，加入了芝士的蛋白烤出来组织蓬松的巢，呼呼的鼓起来，撑着一只可爱的蛋黄。一口撕破就能puffu的啵一口香气，早餐也可以吃的这么萌。
所需材料
（1）鸡蛋1个
（2）格鲁耶尔（Gruyere）芝士适量
制作步骤
1．烤箱230度预热，格鲁耶尔（Gruyere）芝士磨成粉，鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋清打发至干性发泡，即打蛋头提起后能立起一个小尖角，加入芝士翻拌均匀。
2．在油纸上放上蛋清，中间压出一个凹槽后，放入烤箱烤3分钟。
3．蛋清取出，把鼓起来的凹槽再轻轻按压下去。
4．将蛋黄放入凹槽内，再烤2分钟左右即可食用。
贴士
1．没有格鲁耶尔（Gruyere）芝士也可以用常见的帕马森芝士粉，味道差不多。还可以尝试用奶粉代替芝士粉。
2．因为芝士本身带有咸味，所以不需要放盐，味道就很好哦。
3．这道巢中蛋要用油纸烤制，用锡纸的话鸡蛋会粘住，取不下来哦。
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