十分钟教你学会美食大盘鸡的简单做法！

材料:鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。

做法步骤：

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒。

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅装盘了。

小贴士：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看；料酒要多加，味精不用加；皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！