6个美食好菜谱，素菜这样做也可以这么好吃！

6个美食好菜谱，素菜这样做也很好吃！营养过剩的朋友，要考虑多吃素食，少吃肉食啦！

【孜然小土豆】

用料

主料小土豆400g辅料色拉油2勺豆豉半勺椒盐粉适量葱花1根孜然粉适量鸡精半小勺蒜头4瓣

做法

1. 超市买的小土豆洗干净

2. 放入锅里煮30分钟左右，煮到能用筷子轻松戳穿关火，捞出用冷水冲凉

3. 耐心地剥去外皮，实在偷懒不剥也可以

4. 用刀背轻轻压一下，不要太用力不然碎了

5. 平底锅里放适量油，爆香蒜茸

6. 放入土豆煎至两面金黄色

7. 另外起油锅放点豆豉爆香

8. 加入蒜蓉爆香

9. 放入煎过的小土豆

10. 加适量椒盐粉

11. 加孜然粉和鸡精

12. 翻炒均匀后撒葱花出锅

【白灼广式菜心】

用料

主料菜心400克辅料花生油2勺食盐1克蚝油2汤匙生抽2汤匙白糖3克鸡精3克香葱3棵胡萝卜2克

做法

1. 菜心清洗干净，用清水浸泡1小时

2. 烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右

3. 将焯好的菜心整齐码放在盘中

4. 葱白、胡萝卜切细丝

5. 锅内入油烧热，放入适量花生油、蚝油、生抽、白糖、鸡精和清水煮至轻微沸腾

6. 将胡萝卜丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可

【家常豆腐】

用料

主料北豆腐500克木耳(水发)8克胡萝卜1段辅料油20克盐3克生姜1块大蒜1瓣豆瓣酱5克青椒半个红椒半个生抽6克水淀粉15克

做法

1. 准备好原材料，木耳提前泡发好

2. 木耳撕成小块

3. 尖椒切成小块

4. 胡萝卜切成薄片

5. 生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细

6. 锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

7. 锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

8. 加入青红椒翻炒

9. 加入胡萝卜片和木耳翻炒

10. 加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

11. 加入一碗开水，煮三分钟左右

12. 加入水淀粉翻均匀

13. 出锅了

【山药炒木耳】

用料

主料山药1根黑木耳20克辅料油3勺盐4克葱1根糖3克酱油3勺

做法

1. 准好食材

2. 木耳浸泡30分钟

3. 山药去皮

4. 木耳切小块，山药切片

5. 下油锅，先翻炒山药片

6. 加少讲盐、糖调味

7. 加少讲盐、糖调味

8. 再加少许酱油调味，翻炒至熟即可

9. 收火前加上少许小葱

【素炒千张】

用料

主料豆腐皮1张红椒2个尖椒3个辅料油适量盐适量葱1根蚝油2汤匙鸡粉少许清水少许

做法

1. 食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱

2. 所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒

3. 千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝

4. 锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟

5. 捞起沥干水

6. 热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒

7. 加入青椒丝翻炒

8. 倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻

9. 加上红椒粒

10. 倒入少许清水，食材翻炒均匀

11. 倒入蚝油。

12. 调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可

【芹菜炒豆干】

用料

主料豆腐干3片芹菜4棵辅料油30克盐1茶匙味极鲜酱油2茶匙

做法

1. 豆干洗净切条

2. 芹菜摘洗干净切段

3. 锅里油热加入豆干翻炒

4. 加入芹菜翻炒

5. 加入味极鲜酱油翻炒

6. 最后加入盐炒匀即可

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