德宏读本讯 德宏州是世界上柠檬种植最适宜的地域之一，一直朝着打造“亚洲柠檬之都”的方向努力，如今，又都了柠檬上市的季节。通常大家都喜欢喝柠檬水，可各种柠檬的吃法，你真的知道吗？
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌、美白等作用。
今天，小编来教你做几道柠檬菜，感兴趣的朋友可以做做看。
美味柠檬鸡汤
食材：
母鸡半只、柠檬2片、大枣6颗、 枸杞15粒、 料酒适量、 胡椒粉适量、姜适量、盐 少量、鸡精少量、 葱适量
做法：
1)将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水
2)将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖
3)1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟
4)再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）
5)最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）
柠檬排骨
食材：
排骨一斤、柠檬半个、生抽适量、老抽适量、桂皮八角适量、葱姜适量、冰糖适量、料酒适量
做法：
1)将排骨焯水
2)热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片
3)倒入锅内排骨翻炒
4)烹入料酒
5)加适量生抽，和老抽上色后加水烧开
6)加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g
7)加入半个柠檬
8)将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可
小窍门：
做法简单，口味略微酸甜，糖的量要适量大些不然柠檬苦涩，吃不出柠檬的香味
酸酸甜甜糖渍柠檬
食材：
柠檬3个、冰糖1000g
做法：
1）这道糖渍柠檬，单是制作，都充满着沁鼻清新的香气。做法也很简单，首先，把新鲜的柠檬用水冲洗干净，然后把柠檬放到清水中，加入适量的盐，泡上半个小时。
2）随后，把你喜欢的密封瓶子洗净晾干，拿出冰糖备用。
3）30分钟后，把柠檬冲洗干净，用餐巾抹干水分，切片装入消毒好的玻璃瓶子里。
4）接下来的步骤也很有意思，一层柠檬一层冰糖，为了汁水出的快些，可以拿个勺子在里面捣捣，就这样一会儿工夫，冰糖和汁水就融合了。
5)最后一步，放入冰箱冷藏，喝的时候拿出来，特别是早上喝，水温最好在30到40之间，加点淡盐，或者空腹喝，效果都很好。
柠檬红茶
柠檬红茶可帮助消化，滋润肌肤，促进血液循环，特别适合餐后饮用 天气炎热时，更具有生津、止渴、解暑的作用。
食材：
红茶 (两包)柠檬 (一个)开水 (适量)冰块 (适量)薄荷叶 (适量)
做法：
1）取一容器洗净擦去水分，放入红茶包
2）煮沸水后冲入容器内，使红茶包浸泡
3）浸泡3分钟左右，捞出茶包，放至凉温
4）柠檬洗净外皮，切成小三角（也可切成薄片)
5）将柠檬加入到红茶内，如果喜欢喝冰饮的，可以待红茶凉却后加入冰块,也可最后在柠檬红茶里加入新鲜洗净的薄荷叶。
小窍门：
A：如果喜欢喝冰饮可待红茶凉却后加入冰块，因为我不喜欢喝太冰的红茶，也不爱甜的红茶，所以成品没有加冰块和蜂蜜，薄荷叶可加可不加，依个人喜欢加蜂蜜也好喝。
B：红茶需凉却至温后再加入柠檬。
柠檬果酱
市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做果酱吧，其实做这个超级简单的。”
食材：
柠檬 (1个)水 (50ML)白砂糖 (30克) 厨具：煮锅
做法：
1）准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）。
2）将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。
3）将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。
4）将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。
5）将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。
6）小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。
小窍门：
1.柠檬味也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康。
2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些。
蜂蜜柠檬水
这个夏天，喝的最多的就是柠檬水了，每次都是泡上一大玻璃瓶子，切上几片柠檬，再丢几颗冰糖，一杯简单的柠檬水就出来了。这次用了一个省时省力的方法，先把柠檬用蜂蜜浸泡，要喝的时候直接兑水就OK了，不用再去麻烦的每次切片。 柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。
食材：
柠檬 (适量)蜂蜜 (适量)
做法：
柠檬用粗盐搓洗干净表皮，再用工具刨成丝，柠檬皮刨好的丝，柠檬肉切小丁，玻璃瓶下切好的柠檬肉，倒入蜂蜜浸过柠檬肉，再放入柠檬皮，再倒入蜂蜜浸过柠檬皮，盖上盖子，放冰箱凉藏，用时取一勺，凉开水冲泡。
小窍门：
柠檬皮用淡盐水浸泡或用粗盐搓洗。
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