爱吃馄饨的吃货们,赶紧过来咯。今天给大家送上各种美味馄饨的做法,简单方便又营养,想说不爱你都难!
三鲜馄饨
食材:五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、盐3/2茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、太白粉1大匙、白胡椒1茶匙、香油1大匙
做法:
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆,将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料,一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取葱姜汁分3次加入绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待葱姜汁加完后再加入调味料于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量内馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
萝卜冬菇猪肉馅馄饨
食材:冬菇、胡萝卜、猪肉、生粉、盐、生抽、鸡精
做法:
1.胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉;
2.冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶;
3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味;
4.取一块馄饨皮,中间放一勺馅料;
5.其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实;
6.下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧;
7.依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分盒或者分袋装好,放冰箱冷冻,需要的时候取出来煮就很方便了;
8.锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后,开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来就ok了,放油、盐调味即可;
9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面;
10.同样在水开后加入半碗冷水,再煮开后开盖煮一会,烫点青菜更好吃哦!
麻酱拌馄饨
食材:猪肉馅、胡椒粉、姜末、淀粉、耗油、盐、虾皮、芝麻酱、葱、红辣椒油
做法:
1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟;
2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
3、向上折叠两下;
4、折叠成条状后将两端折在一起;
5、用手指将两端按压连接(如果太干,粘点水),如同元宝型;
6、将所有的馄饨包好备用;
7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
8、准备好其他原料:芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
9、烧锅水,水开后下入包好的馄饨;
10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
11、放入碗中,再加上准备好的酱油、醋等调味料;
12、如果喜欢可以撒些虾皮等,吃时搅拌均匀就可以啦。
骨汤鲜虾馄饨
食材:鲜虾肉250g、骨汤500ml,馄饨皮20张,小白菜3棵,紫菜1张,姜丝少许,料酒1勺,盐一勺,白胡椒适量
做法:
1、鲜虾去皮,去虾线,剁成虾绒,加入姜丝,料酒1勺,盐一勺,做成馄饨馅
2、把馄饨馅适量放在馄饨皮(超市可以买到)窄的一端,卷2下,两端折叠到中间,蘸少许清水粘合。
3、大骨头2根,放入沙锅中,加大量水,加入葱,姜,大火烧开,小火炖1个小时,做成骨头汤。可以一次多做些,凉后放入冰箱中,随取随用。
4、骨汤烧开,放入馄饨,小白菜煮熟.
5、碗内先放撕成小片的紫菜,倒入馄饨和骨汤,撒香菜,根据个人口味加盐,白胡椒,大功告成!
芹菜猪肉馅馄饨
食材:猪肉馅250克、芹菜200克、胡萝卜半根、葱、酱油、姜、五香粉、盐、味精、香油、色拉油、浓汤宝
做法:
1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。
2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。
3、水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。
4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀,然后再加葱、姜末拌匀。
5、芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。
6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅,自上而下卷起来,将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。
7、水烧开加入1个浓汤宝。
8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐,再次烧开。
9、放入馄饨煮熟再盛入碗中,撒香菜、胡萝卜片即可食用。
鲜汤馄饨
食材:猪肉蓉、鸡肉蓉、葱、姜、盐、酱油、油、味精、香油、黄瓜、虾皮、香菜、紫菜、味极鲜、胡椒粉、醋
做法:
1.猪肉蓉和鸡肉蓉以6:4的比例混合。
2.加入葱姜末,加入适量的盐、油、酱油。味精和香油,黄瓜擦丝,稍微剁剁,用干净纱布挤出多余水分,和肉馅混合,拌匀。
3.取一片面皮,放上一挑馅。
4.卷起,粘连,就是一个馄饨了。
5.在盆里放入虾皮,紫菜,香菜,葱花,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。
6.水开煮馄饨,熟后,把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中,搅拌一下就可以开吃啦。
联系客服