苦瓜排骨汤(夏季最爱喝的祛暑滋补老火汤)

苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、凉血利湿、解疲乏、清心明目、润泽肌肤等功效，因为苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。黄豆味甘，性平，有益血补虚和解毒的功效，营养价值也很丰富，这样搭配的一款汤，也是岭南人夏季最常喝的调理汤之一。

食材：

排骨约500克

苦瓜一个

黄豆一把

老姜5片

做法：

1、备齐食材，排骨用清水略泡之后清洗干净，锅内注入水放入排奶与两片姜，大火煮开后捞出排骨

2、苦瓜一剖为二，用勺子挖出瓜籽与瓜瓤，用刀背将苦拍裂为二，切成小块，黄豆提前用水泡发（步骤图忘记拍了）

3、处理好所有材料，汤煲内注入足量的水烧热，放入所有材料，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，关火时烹入盐调味即可。