【原料】：
香菇 5朵
白菜叶 4张
鸡蛋 1个
隔夜冷米饭 1碗
【调味料】：
油 适量
生抽 适量
清水 适量
葱适量
黑加仑 适量
【制作步骤】：
【01】香菇用清水浸泡后发觉涨发得太慢，于是捞出来；
【02】把干香菇切成片，切开后能看到只有表层被浅浅地浸润了，芯子里还是干的。不过没关系，切成片之后重新泡发就是只需几分钟的事了；
【03】把冷水换成温水，也能加快泡发速度；
【04】大白菜切成一指宽的条备用；
【05】锅中加入油烧热，打入鸡蛋煎成荷包蛋；
【06】我煎的是两面的，煎好之后沥一下油，盛出；
【07】下入白菜丝；
【08】让我们来看一眼香菇，噢耶，就煎一个蛋的功夫，已经泡发成完成了，每一片都是饱满的；
【09】把香菇片也下入锅中翻炒；
【10】白菜和香菇都很易熟，炒个半熟之后倒入清水，为了不浪费，可以把泡香菇的水倒进去；
【11】加入隔夜的冷米饭，米饭一定要放在菜的上方，不要让它直接接触锅子，然后盖上锅盖焖煮15分钟左右。焖煮的原理是用蒸汽将冷米饭煨热，所以锅中的水会变少，或者烧干。如果能够准确把握水量的话那是最好的，要是把握不准的话就要盯紧锅子，小心不要烧糊；
【12】直到用筷子能够轻松扎透米饭时，饭就焖好了；
【13】接着就可以像炒饭那样翻炒，我这一锅的水分还是比较大的，所以并没有炒到粒粒分开，只是尽量翻炒到均匀；
【14】加入生抽，贯彻酱油炒饭的精神
；
【15】让米饭们都均匀地裹上酱油；
【16】撒入葱花；
【17】临时起意想再撒些葡萄干，不过家里只有黑加仑，于是撒了一小把，继续翻炒均匀后将饭盛出；
【18】今天的炒饭有锅巴，铲下来一起盛在盘子里。完成。
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