中华美食文化博大精深，仅仅是面条大江南北就有数十种。面条属于最养胃的食品之一，面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。山东人爱吃面，最常吃的在家里做的可能就是清汤面条，有时候加上西红柿和鸡蛋，来一碗西红柿鸡蛋面。而近些年，随着一些其他省市的面条传进淄博，咱淄博人不出城区就能吃到来自全国各地的面条了！今天，“淄博二三事”为您推荐在淄博能够吃到的10种不同的面条（其实在淄博能吃到的面不止十种，如河南烩面、山西莜面等，都可以在淄博找到店面。这里只是选取了一些地区的代表），大家可以根据喜好自行选择哦！燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小面属于汤面类型，麻辣味型。2014年随着《舌尖上的中国》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。重庆小面的灵魂是重庆油辣子，所以以辣为主，怕辣的最好不要选择这种面条了。王府井附近有家自在小面，是做小面的，其他地方我还不太清楚。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。据说，去过武汉如果没有吃过热干面，那可就等于白去了!热干面是用芝麻酱调和碱面拌出来的一种面条，味道奇香无比，芝麻味儿浓郁，芝麻酱的浓稠稀薄非常考究手艺，放萝卜干、葱花等调味，放些辣子味道更赞!小编在凯德广场后面的街上吃过两次，不知道其他地方还有没有。陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。在一些以陕北、三秦以及吃肉夹馍的小店里都能点到油泼面。老北京炸酱面流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。在张店小商品街上有一家比较正宗的老北京炸酱面馆，喜欢的可以去那里吃。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。山西刀削面是一种山西的汉族传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。比较出名的有晋小二刀削面，这个在淄博也有店；晋妈妈手擀面里肯定也有，喜欢的可以去尝一尝。牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。在这里主要说说台北流出的这一支，就是曾经的美国加州牛肉面，现在改成“李先生牛肉面”了。主要面条劲道，牛肉大块，汤也自有味道，加上店面比较舒服，很多淄博人还是经常去吃的。其实在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。在淄博，关于兰州拉面的店面颇多，标注清真的正宗兰州拉面馆到处都是。而环境比较好也比较出名的，非东方宫、马兰拉面莫属了。喜欢吃兰州拉面的可能都知道，东方宫在潘成大厦下面，马兰拉面在银泰城有一家。排在第一也是最不容易吃到的是妈妈的手擀面。相信很多人都会赞同。也许妈妈做的面条调味料没有外面其他店里的那么多，汤料没有那么美，肉块没有那么大，但是味道却永远是最好的！但，因为我们工作太忙，回家太少，想吃一顿妈妈做的手擀面都需要特意找时间。当你在路边小吃店吃一碗简单的拉面的时候，当你在酒店吃到最后服务员端上清汤面或者手擀面的时候，你是否想起过母亲那期盼你回家吃饭的眼神？只要你一个电话，我回家吃饭，她可以马上成为天下最厉害的厨师，为你做出你想要的任何面食。
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