猪蹄营养丰富,含胶原蛋白特别多,是强身健体护肤的圣品。猪蹄吃法也很多,这次做一道红亮美味的猪蹄解解馋吧。
一、食材:猪蹄500克(买时剁块),冰糖50克,花椒八角香叶丁香桂皮料酒适量(以下简称六样调料),老抽盐食用油适量。
二、做法:
1、将猪蹄用温水洗净
2、准备调料
3、猪蹄开水焯后,刮去白污皮,去毛
4、点大火,炖锅注水,放入猪蹄和六样调料,烧开撇沬,转小火炖40分钟加盐,后炖至蹄熟烂
5、将猪蹄捞起备用
6、炒糖色:小火、锅中注油、放入冰糖翻炒
7、糖色已炒好
8、投入猪蹄老抽翻炒,收汁裝盘
成品图:
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