当今社会，脱发成了一种十分普遮的现象，而且脱发人群的年龄慢慢朝年轻化发展,令年轻朋友非常苦恼。
现在市面上关于脱发的治疗五花八门，如脱发的按摩疗法，针灸疗法、基因疗法等。这些疗法虽然对某一类型的脱发有一定疗效，但其针对性较强，应用不广。大家都知道“民以食为天”，对于脱发来说，最简单最科学的疗法就是饮食疗法了。
头发的基本成分为角蛋白，富含多种氨基酸及多种维生素，若缺铁或蛋白，头发就会变黄分叉，缺维生素A及碘时头发会无光泽、易折断；缺乏维生素B类物质会导致脂溢性脱发。
专家提醒，脱发的饮食疗法就是通过在饮食过程中补充有益于头发生长和健康的食物，改善头发的生长环境，促进头发生长、防止脱发的产生。
如果能遵从饮食疗法，不偏食、均衡营养，保证头发所需的营养物质，在生活中处处留心预防，就能够远离脱发，拥有一头健康的黑发。在此，专家教我们远离脱发的5种吃法。
经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香燕、胡萝卜、马铃薯等。膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。
含铁丰富的动物性食物包括各种瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等。植物性食物包括蔬菜中的黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。
虽然动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但如果单纯地为了补铁而增加各种肉类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。因此，动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。
如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃100克血豆腐加上其他膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量。而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为6.5毫克和1.5毫克，均低于猪血，而胆固醇和脂肪的含里又高于猪血，因此选择吃血豆腐是补铁的首选。
头发干枯，发梢开裂，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等含植物蛋白丰富的食品。
原料：
蒸好的豆腐200克、嫩豆腐200克、葱姜末10克精盐、味精、料酒各适量植物油150克、清汤50克。
做法：
先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的块。
烹调：
炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出勺内另留少f油约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味加清汤、料精盐和嫩豆腐稍烙入味，加入炸制的豆腐、味精，翻勺稍煨即可。
功效：
此菜具有和脾胃，消胀满宽中益气，清热散血等功能。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色，为素食的上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体有轻身健美之功效。
注意事项：
嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；蒸好的豆腐炸上色即称’‘金豆腐“，与白煮的“银豆腐”相搭配，色形美观:豆腐甘咸热吃微温，适合所有减肥者食用对老年人尤有益。
第3种吃法：多吃含碱性食物的新鲜蔬菜和水果
脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多所以要少吃。
蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B族及维生素C等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的维生素C，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干 燥，维生素C对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，另外苹果之中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长和止痒作用。
呈弱碱性的食物有柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山渣、番茄等其实这些东西正是典型的碱性食物。
海带碱度最高，享有“碱性食物之冠“的美称，故每星期吃3~4次海带，可保持血液的正常酸碱度以防病健体。
原料：
海带结75克、小排骨5小块、黄豆100克、姜3片、盐1匙。
做法：
1.海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。
2.将小排骨皿于锅内，加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火续煮30分钟下盐调味即成。
功效：
1.海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、靴质、维生素C, B}、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。
2.黄豆含蛋白质、维生素B1、B2,水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等胡萝卜素、脂肪、碳可以健脾胃、消浮孕妇食用有益于胎儿脑部发育。
3.猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质以及海带中多种矿物质，营养丰富是孕妇和产妇可经常食用的好汤。
头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
原料：
豆腐200克、海带!00克精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
做法：
1.将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片，将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2.锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带、注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味出锅装盘即成。
特点：
滑润鲜香，油而不腻。
功效:
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
备注：
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
黑米、黑豆、黑芝麻为天然黑色绿色食品，均含自然界的植物体与阳光作用形成的色素，可直接或间接地调节体内代谢，促使头发乌黑；同时可营养毛囊细胞，促使黑发素生成。
原料：
黑米50克、黑豆25克、黑芝麻15克、大红枣(去核)10枚、红糖适量。
做法：
先将黑米、黑豆、大红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入黑芝麻、红糖及500克水，用小火熬成粥状即成。
操作要领：小火熬制。
功效：
当代医药学研究结果表明黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老并有润五脏、强筋骨、益气力等作用。据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克。还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、 E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养物质，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
来源 || 王波、林旭/中国保健营养/中国知网
编辑 || 李娜
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