【凉拌蒸茄子】
食材：茄子3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
做法：
1、茄子洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右，蒸好的茄子放凉，撕长条。
2、在盘子里摆好，加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
【剁椒金针菇】
食材：金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
做法：
1、金针菇去掉根部，清净沥干，将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
2、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，淋上烧热的植物油即可。
【香菇蒸鳕鱼】
食材：鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺
做法：
1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝，葱姜摆放蒸盘上，洗净的鳕鱼块摆放葱姜上。
2、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油，轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
3、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
【粽香糯米排骨】
食材：糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙
做法：
1、剁好的小肋排清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶，每一块排骨都在糯米里裹一下，摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
【开屏武昌鱼】
食材：武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克
做法：
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片，将切好的鱼皮置碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
2、鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右。
3、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
【蒜酥蒸南瓜】
食材：南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺
做法：
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中，炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉。
2、用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味，倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚。
3、关火，将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上，入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
【白蛤蒸蛋】
食材：鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用，鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
2、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液，盖上保鲜膜。
3、水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上美极鲜和香油即可。
【豉汁蒸排骨】
食材：猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙
做法：
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀，加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
食材：扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用，姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花，锅中放少许油烧热转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用，洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉，再摆上几根姜丝。
4、入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
【肉末蒸豆腐】
食材：豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许
做法：
1、豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可，将豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
3、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有，将肉末放在豆腐上，表面撒一层剁椒，浇上一层蒸鱼豉油
4、水烧开后，上锅蒸10分钟左右，另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。
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