如何才能把家常菜，做出家的味道？

【西红柿炒鸡蛋】

食材：鸡蛋 西红柿 白糖 生抽 食盐 细香葱 植物油

做法：

1、将鸡蛋打碗中，加适量的盐，搅拌均匀，烧热锅，放适量的油。

2、倒打散的鸡蛋液，待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用。

3、西红柿切块，烧热锅，放植物油，下西红柿炒，微微出汤汁后加煎好的鸡蛋。

4、加生抽，加适量的白糖和盐炒匀，盛碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀。

【醋溜白菜】

食材：白菜 五花肉 葱 干辣椒 白糖 陈醋 食盐 淀粉 水 花生油

做法：

1、大白菜洗净，沥干水分，斜切成白菜片，干红辣椒切小段，大葱切段。

2、糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

3、五花肉切薄片，热锅凉油下五花肉，小火煸炒至肉片微微卷曲。

4、下辣椒段和葱段，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色，下白菜片。

5、转大火迅速煸炒至白菜变软，下调味汁，迅速翻炒均匀，关火出锅。

【红烧豆腐】

食材：豆腐 蒜苗 蒜 豆瓣酱 酱油 水淀粉 食盐 色拉油

做法：

1、青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，豆瓣剁细。

2、净热锅放油，加食用油，油温后放豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。

3、注入少量开水，调入酱油、少许盐，放入豆腐烧制，并使豆腐均匀入味。

4、等水份快收干时，加青蒜苗梗部略烧，倒一半水淀粉推匀。

5、加入青蒜苗叶部，倒另一半水淀粉推匀略烧，关火即可。

【家常木须肉】

食材：猪里脊肉 鸡蛋 黑木耳 黄瓜 干黄花菜 红椒 色拉油 食盐 白糖 生抽 姜 小葱 料酒 芝麻油

做法：

1、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，炒锅放植物油烧至热。

2、下打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用，锅中留底油，炒香葱姜。

3、将肉片放淀粉抓匀，倒锅中，炒至肉片发白，加料酒、生抽、盐、糖、水炒匀。

4、放黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒，再加鸡蛋、红椒翻炒，最后加香油调味即可。

【青椒肉丝】

食材：猪肉 柿子椒 蒜 姜 酱油 料酒 淀粉 食盐 植物油

做法：

1、瘦猪肉洗净后切成细丝，加酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。

2、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅中倒少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。