自制酱瓜 下饭佐粥都好

准备材料

生抽 200G

白醋 150G

黄冰糖 170G

小黄瓜 2根

红辣椒 3根

制作过程

1 将小黄瓜洗净，去两头，切段备用

2 将酱油、白醋、黄冰糖、红辣椒一起放入锅中熬煮至冰糖融化

3 将酱汁搅拌均匀后放入之前准备的黄瓜段

4 煮至黄瓜表面变黄即可关火

5 放入无水密封罐子封存一天即可食用

小贴士：

这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种，其表皮比较薄而且口感比较爽脆，用来做酱瓜正好。

我这里冰糖放的比较多，如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右。

如果家里有条件的朋友，白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好。

煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天，这样口感会跟入味，夏天建议罐子放在冰箱里。