【皮蛋拌坚果】▼
主料:皮蛋6个
辅料:坚果适量 食用油适量 酱油1小勺 线椒2个 醋1小勺 香油适量
做法:
1.准备食材
2.皮蛋去皮,坚果洗净
3.皮蛋切成小块
4.坚果辣椒切碎
5.入油锅爆香
6.将爆香的坚果辣椒盛入盘子中心,将酱油淋入皮蛋上
7.将醋淋入皮蛋上
8.滴上香油即可
【辣子酱香鱼块】▼
主料:草鱼半条
辅料:辣椒四个 油两勺 姜一个 葱几颗 大蒜几颗 黄豆酱一大勺
做法:
1.鱼切块,所有的配菜都准备好
2.油锅烧热
3.爆香姜丝、蒜末后放人辣椒,稍微翻炒几下
4.轻轻把鱼块摆放在油锅里
5.小火把鱼煎至5成熟,放人黄豆酱
6.沿着锅的四周慢慢淋入半碗水
7.稍微翻动下,盖上锅盖烧
8.大约8分钟左右,稍微留着点汁,即可出锅
【香酥脆皮烤鸡翅】▼
主料:鸡翅中9个 黑胡椒酱5克 辣椒粉3克 盐1克
辅料:玉米淀粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量
做法:
1.鸡翅洗净控水,在表面划两刀方便腌制入味,加盐、黑胡椒酱、辣椒粉腌制2小时入味
2.取腌好的鸡翅在淀粉里面滚一下,抖掉多余的粉
3.将鸡蛋打散,将滚过淀粉的鸡翅沾下蛋液,记得抖掉多余的鸡蛋液
4.最后面包糠里滚两圈,至鸡翅表面均匀的裹上面包糠
5.将处理好的鸡翅码放在铺了锡纸的烤盘内
6.烤箱提前预热至180度,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤25分钟,即可出炉。吃的时候搭配番茄酱味道更佳
【小炒肉丁】▼
主料:猪肉200克毛豆100克尖椒10红椒1个
辅料:白糖4克生抽5克豆豉1勺子蒜3克料酒3克淀粉2克
做法:
1.猪肉200克;2.切成肉丁;3.然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟;4.红椒及尖椒切粒;5.毛豆清洗干净;6.然后加入锅里炒,炒至七成熟;7.炒好后装盘;8.锅里加入油加入腌好的肉粒;9.然后快速炒散;10.炒黄后加入蒜和姜炒匀;11.炒匀炒散后加入青红椒;12.翻炒均匀后加入一勺子豆豉;13.然后不停的翻炒,大火炒三分钟;14.然后加入炒过的毛豆;15.翻炒均匀;16.加入生抽炒;17.然后加入白糖;18.快速翻炒均匀;19.炒匀炒入味后加入鸡精;20.炒好装盘
【蒜蓉烤虾】▼
主料:虾8只蒜3瓣菜椒适量小葱2棵
辅料:料酒15毫升植物油15毫升白糖2克白胡椒粉少许
做法:1.大明虾冲洗干净,用剪刀剪掉须角,再将背部剪开,剥去虾线
2.用刀将背部的肉片开,不能切断,要保持相连,将背部展开,用刀在虾肉上划几刀,防止虾身遇热卷曲
3.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻
4.大蒜去皮切碎,红菜椒和黄菜椒分别切成小丁,葱花切碎
5.将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中,加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱,静置5分钟入味
6.烤盘铺上一张锡箔纸,将虾放在烤盘上,舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上
7.烤箱预热190度,放入中层,烘烤6分钟即可
【香辣鸡块】▼
主料:母鸡0.5只
辅料:青红椒各几个生姜1个干红辣椒4、5个大蒜4、5瓣
做法:
1.鸡剁成同样大小的块状,姜切丝,青红椒切丝 干辣椒切段,蒜拍碎备用;2.锅烧热,把鸡皮和油脂倒进去,转小火,炼出多余的油脂;3.倒入姜丝和蒜,炒出香味;4.把青红椒和干辣椒全部倒进去,稍微翻炒几下;5.把鸡块倒进去,一起翻炒两分钟;6.撒入适量盐;7.倒入少许剁辣椒。翻拌均匀;8.慢慢地把鸡块里面的油脂炒出来后,盖上锅盖,干焖4分钟左右;9.听见锅里的油焖干了后,淋入适量水;10.翻拌几下后继续盖上锅盖焖;11.焖至稍稍收汁,即可出锅
【干锅花菜】▼
主料:花菜1颗 五花肉150克 红椒1根
辅料:葱姜5克 郫县豆瓣酱1大勺 糖1/4小勺 料酒1大勺 盐3克
做法:
1.花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时,焯水后沥干备用
2.五花肉洗净后切薄片
3.锅内入油烧至7成热,爆香葱姜,倒入五花肉片煸炒出油
4.调入郫县豆瓣酱、料酒、糖
5.翻炒至五花肉片均匀裹上酱色
6.倒入焯水后沥干的花菜
7.快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可
【尖椒回锅肉】▼
主料:猪肉(后臀尖)280克、尖椒240克
辅料:豆豉15克、豆瓣酱1茶匙、酱油1汤匙、白糖适量
做法:
1.准备食材,猪肉,尖椒,豆豉
2.猪肉煮熟,切片
3.尖椒切条,撒上食盐腌制5分钟,洗净沥干水分
4.锅中加少许油,烧热。放入肉片,煸炒出肥油
5.肉片煸透,至微微卷起,放入豆豉和豆瓣酱炒匀
6.放入少许酱油上色
7.倒入尖椒,大火快炒至断生
8.放入白糖提味
联系客服