1清蒸桂花鱼
原料： 桂花鱼 1条 姜 葱 红辣椒调料： 食用油 蒸鱼豉油（或酱油）步骤：1桂花鱼杀好洗净刻上花（刻花刀是可以在中鳍两边各切上一刀至中骨 ，然后由背上顺中骨两边片肉进去，这样鱼肉蒸起来就会翻开而且鱼肉熟得快，柔嫩）2将刻好的鱼摆在盘子里，在腮边个夹上一片姜，上面放2条葱，浇少许油。烧开蒸锅将于大火蒸7分钟再加入葱、姜、红辣椒。3另起锅烧油至9分熟时，勺起热油浇在葱、姜、红辣椒上，在倒入适当蒸鱼豉油在鱼汤里，后取一个碗装鱼汤，在将鱼汤淋在整条鱼上面即可上锅。2灵芝瘦肉汁
原料： 灵芝 瘦肉 党参 虫花草 枸杞子调料： 矿泉水 白糖 盐步骤：1将瘦肉剁成茸然后将瘦肉茸捏成大一点的丸子状，用开水烫一下捞出滤干待用。2灵芝切片、党参切段和虫花草枸杞子洗净待用。3矿泉水调入糖、盐（凉调）4把肉丸子放在锅底加上洗净的药材，轻轻注入调好的味的矿泉水，封上保鲜膜。5蒸锅加足水烧开后把整盆汤隔水蒸1个小时后即可取出食用。3干煎剥皮鱼
原料：剥皮鱼 1条 姜 葱 柠檬调料：食用油 盐 白糖 胡椒粉 料酒 椒盐粉步骤：1剥皮鱼洗干净切后片。2姜葱捣碎，用手捏出汁后放水里，调入料酒、盐、白糖、胡椒粉、然后把厚鱼片放进水里浸泡10分钟。3把浸泡腌制过的鱼片捞出滤干，拭去表面的水待用。4锅烧热加入适当的油烧汁7成热时加入鱼块，中小火煎至2面金黄色打出装盘在配上椒盐粉碟和柠檬即可（柠檬挤出汁浇在鱼肉上味道更美）4红烧猪脚原料：猪脚 1只 八角 桂皮 香叶干蘑菇 带皮生蒜头 姜调料：食用油 白糖 料酒 白醋 叉烧酱 酱油 盐 胡椒粉步骤：1猪脚切块，洗干净热水烫一下滤干备用。2准备好所有调料，干蘑菇剪成2~3片洗净待用。3锅内加入少许油和水放入白糖，一直烧至焦糖色时加入猪脚块，翻炒至焦糖色裹匀后调入料酒和酱油翻炒几下后加入适当的水放入香料调入叉烧酱、盐、白醋和胡椒粉一起压制20分钟。（少许的醋会然猪脚更容易煮烂）4打开锅盖，挑出除猪脚和香菇外的食料即可上桌。5酱油水煮鱼原料：小杂鱼1斤 萝卜干 香豆豉 姜 干辣椒节 蒜 蒜头 芹菜调料：花雕酒 味极鲜 老抽 白糖 胡椒粉 食用油步骤：1小杂鱼洗干净，萝卜干切段姜切小片或粗丝蒜头拍碎芹菜、蒜切段。2国内下少许油，将蒜头和姜煸出香味时加入萝卜干和香豆豉继续翻炒一会在加入 干辣椒节、花雕酒和酱油加入适当的水调入白糖，老抽，胡椒粉。等烧开后再加入杂鱼，再盖上锅盖大火改中小火煮烂。3待煮透后打开锅盖开大火收汁，收汁到差不多时加入芹菜，煮出味道时即可出锅。6咖喱土豆鸡块原料：土鸡半只 土豆2个 洋葱丁 小葱丁 红尖椒圈调料：咖喱粉 鸡汁 辣椒油 食用油 白糖 盐 淀粉 料酒 胡椒粉。步骤：1把土鸡洗净，砍大小适中的块用料酒，鸡汁，白糖，盐，胡椒粉，淀粉腌制20分钟。2热锅下少许油烧至7成热加入鸡块炒至鸡块表面焦黄色是打出备用。3锅内留少许油，加入洋葱丁煸出味时加入咖喱，炒出香味加入鸡块翻炒几下后加入适当的水调以白糖，鸡汁，盐，盖上锅盖大火烧开，小火煮闷5分钟后加入土豆块闷煮4闷煮至土豆熟透后即可开大火收汁，在加入少许辣椒油，这样看起来颜色更好，（如有老人小孩也可不加）待收汁差不多时撒入小葱丁和尖椒圈后可装盘。7文蛤蒸土鸡蛋
原料：文蛤半斤 土鸡蛋3个 葱花调料：鸡汁 食用油 盐 胡椒粉 味极鲜步骤：1文蛤洗净后用刀破开，流出的汁水用容器先装起来待用，破好的文蛤直接摆盘。2鸡蛋放在另一个容器里打散加入蛋量3倍的水（含文蛤汁），不足的再加入净水调入鸡汁，胡椒粉、盐，打匀后注入，剩下的可注入盛文蛤的盘里。入锅 大火蒸。3待蛋黄蒸熟后取出，撒上葱花，泼上热油在加入少量的味极鲜即可食用。8蛋角蒸菜排骨煲
原料：猪后腿肉（半肥瘦）4两 排骨3两 土鸡蛋4个 针菜2两 蒜 青菜 红尖椒圈 干香菇末调料：鸡汁 食用油 白糖 盐 胡椒粉 香麻油 淀粉 耗油。步骤：1排骨洗净烫水后下少许盐压制15分钟后待用。2针菜去蒂打结泡好捞起滤干备用。3后腿肉剁成茸加入少许干蘑菇末、蒜末、芹菜调以鸡汁、白糖、盐、胡椒粉淀粉制成小馅团备用。4土鸡蛋敲碎后加入少许水，淀粉，热锅下少许食用油烧至4层热后打一小勺蛋液摊成小饼然后把小肉馅裹入翻煎成荷包蛋角，带2面煎至金黄后打出待用5锅内留底油倒入滤干的针菜翻炒几下后倒入压制好的排骨汤，调入耗油，鸡汁，白糖、盐后倒入煲锅内煲上面放上蛋角、蒜段大火烧开小火煲2~3分钟后撒上芹菜红椒圈即可。
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