一、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、鸡蛋、油、料酒、盐、糖做法:
1、鸡蛋打散,加适量料酒,少许水,拌匀。西红柿洗净,去皮去籽,切块备用。
2、锅中热油至7分熟,倒入蛋液,炒熟后盛出备用。
3、锅中留油,倒入西红柿块翻炒1分钟,倒入炒好的鸡蛋,接着放适量盐和少许糖,盖上锅盖焖1-2分钟即可。
二、水煮鱼片
食材:草鱼、青菜、葱、姜、大蒜籽、香菜、郫县豆瓣、豆豉、料酒、盐、鸡精做法:
1、把葱姜蒜所有配料都切好备用,草鱼切成片,多过几遍清水,洗到鱼片没血污,水清澈为止
2、鱼片洗好后 沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟腌好后加三小勺淀粉拌匀。青菜提前烫好放盆里垫底,锅里倒油,把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香。加水煮开后,倒入鱼片。
3、等鱼片半熟时,轻轻的推一推鱼片,防止粘在一起,鱼片煮开锅1-2分钟后。
4、锅放油 小火炸香辣椒干和花椒。在鱼片上放上大蒜碎,浇上炸香的辣椒油,撒上香菜
三、蚝油香菇青菜
食材:小油菜、干香菇、白糖、蒜头、蚝油、油、生抽做法:
1、上小油菜洗净摘干净,干香菇清水提前泡发软,蒜头切片备用。
2、炒锅倒入适量清水,放一勺白糖,大火煮开。烧开的水中倒入上海青,焯熟备用。
3、焯熟的上海青摆盘备用,炒锅热锅下油,放入切片的蒜头,爆出蒜头香味。
4、倒入泡软的香菇,中火翻炒倒入适量清水和两勺蚝油,拌匀一下。调好的蚝油汁倒入,与香菇一起煮开。煮开的香菇蚝油汁,倒入一勺生抽调味即可出锅。装好碟的蚝油香菇青菜,最后把蚝油汁淋在青菜上,即可上桌。
四、芒果酸奶慕斯
做法:
1、砂糖放在酸奶中搅拌融解,吉利丁片A放冰水中泡软,放小锅内小火加热融化后倒入酸奶中,边搅拌边倒。.
2、淡奶油打至七八分发,与酸奶糊混合均匀。,倒入小杯中放冰箱冷藏备用。芒果果肉用料理机打碎放少许水,放锅内小火加热,再放入泡软的吉利丁片B,融化后放凉备用。.
3、倒入冷藏的酸奶慕斯杯中,冷藏至凝固。
4、表面用薄荷叶等装饰一下即可。..
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