辣子鸡其实做法简单到爆，学了这个再也不用去外面买辣子鸡啦！

辣子鸡其实就是辣辣的炸鸡，只不过把鸡块切得很小。

我这次自己在家吃，没有把鸡块切得太小，因为大一点吃得会更爽。

鸡块切好后放入料酒，盐，腌渍一会，如果想外皮脆还可以加点淀粉，但是我没加。

锅里放油，其实油也不用特别多，大概把锅底稍微覆盖即可，然后把鸡块放进来。

干辣椒准备好。

炸鸡时候可以盖着盖子。

在炸鸡过程中不时摇一摇锅，让鸡块受热均匀。

经常开盖检查下，外皮炸酥黄即可。

然后放入辣椒继续煎一会。

完成！是不是特别好吃的样子？

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