想不想了解下另类糖醋鱼的做法？

传统的糖醋鱼由于制作复杂、对刀工技巧和火候掌握的要求很高，而另类糖醋鱼的做法不用炸、没有复杂的调味过程也不用太长的制作时间，每个人都可以轻松掌握。怎么样？还不快来瞧瞧？

糖醋鱼在大多数人的记忆中都是整条鱼先炸、再浇上糖醋汁的做法，但是传统的糖醋鱼由于制作复杂、对刀工技巧和火候掌握的要求很高，所以不太适合在家制作，因此，今天咱们就来说说另一种糖醋鱼的做法，也很好吃哦！

另类糖醋鱼的做法不用炸、没有复杂的调味过程也不用太长的制作时间，每个人都可以轻松掌握。怎么样？还不快来瞧瞧？

所用材料

主料：

鲜鱼一尾。

辅料：

香菜、芹菜、香菇、红辣椒、姜、葱。

调料：

盐、糖、料酒、熏醋、酱油、水淀粉、花椒油、食用油。

制作步骤

1、鲜鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净；

2、顶刀切成1公分厚的鱼片后用盐、料酒腌制20分钟后上浆；

3、芹菜、香菇、红辣椒洗净切丝；

4、葱姜切丝备用；

5、将腌好的鱼片码盘；

6、芹菜、香菇、红辣椒用酱油、糖、醋炒出香味后堆在鱼肉上；

7、将鱼肉上锅蒸4分钟后取出；

8、锅中做油，放入姜丝、葱丝炒香；

9、用酱油、熏醋、盐、糖、水淀粉调成糖醋汁的碗芡倒入锅中。

10、待汤汁浓亮后淋几滴花椒油、浇在蒸好的鱼肉上即成。

小提示

1、鱼不要蒸过火，老了就不好吃了。

2、糖醋汁的口味大家按照自己的喜好来调节就可以，但要注意颜色不要太重